Морской язык с соусом

Для соуса:

В выжатый апельсиновый сок добавить 1 ст.л. бальзамического уксуса.

Вскипятить и постепенно помешивая добавить сливки.

Соус слегка присолить и на медленном огне довести до загустения, добавить мускатный орех.

На раскалённой сковороде распустить сливочное масло с 1-й ст.л. оливкового.

Нарезать лук и обжарить до золотистого цвета.

Слегка посолить и добавить 0,5 ч.л. (без горки) молотой канелы.

Филе рыбы поперчить и обжарить, желательно на тефлоновой сковороде и слегка сбрызнутой оливковым маслом, с двух сторон по 3 мин. с каждой.

При подаче на тарелку выложить жареный лук, на него рыбу и полить соусом