Песто из вяленых на солнце томатов из баночки

Ингредиенты

1 баночка (290 г) вяленых томатов в масле
2 зубочка чеснока
2 ст.л. семечек
по 2 веточки свежего базилика и розмаримна
1 перчик чили или ½ ч.л. порочка чили
50 г пармезана (за не имением такового в холодильнике, я использовала обычный гауда)
до 100 г оливкового масла
морская соль, молотый перец

Пошаговый рецепт приготовления

Я приспособила рецепт к домашним условиям. Почему, вы прочитаете ниже.

А теперь сам рецепт. Он очень прост и легок в исполнении. Вяленые помидоры вместе с маслом, чеснок, чили, поджаренные семечки, зелень и сыр сложить в блендер и тщательно перемешать. Оливковое масло подливать постепенно, добиваясь желаемой консистенции. Сначал попробуйте, а потом, если нужно посолите. Полученную пасту выложить в баночку. Хранить (если останется) в холодильнике.

Пошаговые фото рецепта

Песто из вяленых на солнце томатов из баночки: шаг 1

Песто из вяленых на солнце томатов из баночки: шаг 2

Песто из вяленых на солнце томатов из баночки: шаг 3

Песто из вяленых на солнце томатов из баночки: шаг 4

1 / 4

2 / 4

3 / 4

4 / 4

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Итальянская
Время приготовления:15 мин.
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:6660
Понравилось:45
Автор:passion1963
Создан:22 января 2009, 13:45
Каталоги:Закуски Соусы, дипы, маринады

Дополнительная информация

Пе́сто (итал. Pesto, от pestato, pestare — топтать, растирать, давить) — популярный соус итальянской кухни на основе оливкового масла, базилика и сыра. Обычно песто продаётся в маленьких баночках и имеет специфический зелёный цвет. Существует разновидность соуса красного цвета, когда в соус также добавляются вяленые на солнце томаты. Происходит из северной Италии, из региона Лигурия, в основном — из Генуи (pesto alla genovese). Считается, что песто известен ещё со времён Римской империи, однако первое документальное свидетельство о приготовлении такого соуса относят к 1865. Классический Pesto alla genovese приготовляется из базилика, выращенного в окрестностях Генуи, соли, семян пинии, чеснока, лигурийского оливкового масла extra virgin (первого отжима) и сыра пекорино с помощью мраморной ступки и деревянного пестика. В более дешевых версиях соуса вместо семян пинии используется грецкий орех или кешью, пекорино также заменяется более дешёвыми сырами (пармезаном или грана падано). Наиболее часто песто применяется с пастой, при приготовлении супов, с крекерами или намазывается на хлеб. Во французской исторической области Прованс существует свой вариант соуса — писту (фр. pistou), в который обычно не добавляются орехи. В Австрии из тыквенных семечек приготавливают тыквенное песто. В Германии также готовят свой вариант соуса, используя вместо базилика черемшу.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
45 человек оценили

Сохранить рецепт
35 человек сохранили

Подборки рецептов

Отличный рецепт.Семечки хорошо заменить кедровыми орешками.Вяленые помидоры--это "сухо-помидоры",их хранят в банках,заливая оливковым маслом.Соусы с добавлением таких помидор имеют очень необыкновенный вкус.Мммм.За рецепт и инфо 555555555555

maleta

22.01.2009 15:00

Песто из вяленых на солнце томатов из баночки

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Подборки рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии