Цыпленок по-корсикански

Ингредиенты

цыпленок – 1 кг. 200 г
грибы - 400 г (замороженные шампиньоны)
маслины – 1баночка (200 г)
помидоры – 4 шт.
картофель – 6 крупных картошек
копченое сало - 150 г
коньяк – 0,5 ст.
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Цыпленка помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на куски.

Сальце нарезать кубиками.

Помидоры помыть, нарезать дольками.

Картошку почистить, вымыть, нарезать ломтиками.

В кастрюле быстро обжарить кубики сала. Положить грибы, обжарить.

К обжаренным салу и грибам добавить маслины вместе с соком, помидоры и картошку.

Положить в кастрюлю цыпленка, залить коньяком. Если жидкости окажется мало, долить немного водички. Посолить, поперчить по вкусу. Варить цыпленка на маленьком огоньке до мягкости, примерно минут 40.

Подавать лучше в глубоких тарелках, как суп. Соуса получается много, и он очень вкусный и ароматный. Сам цыпленок – нежнейший, просто тает во рту, а картошка – просто восхитительна.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1 / 8

2 / 8

3 / 8

4 / 8

5 / 8

6 / 8

7 / 8

8 / 8

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Французская
Время приготовления:40 мин.
Порций в рецепте:6
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:6993
Понравилось:42
Автор:skoslik
Создан:14 февраля 2009, 02:30
Каталоги:Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Этот рецепт у меня существует в трех вариантах: книжном, журнальном и интернетном. Все варианты незначительно отличаются друг от друга. Основное различие в количестве коньяка: от 1столовой ложки до 1 стакана. У меня не самый лучший в мире коньяк – анапский. В Анапе его продают в розлив по 30 рублей литр. Но от коньяка в этом блюде остается только пикантная горчинка и тонкий привкус виноградных косточек, все остальное пропадает при варке.