Шоколадные маффины с жидкой сердцевиной

Разогреть духовку до 200 градусов

Масло порезать небольшими кубиками, шоколад поломать.

Положить в кастрюльку, поставить на водяную баню и растопить до получения однородной массы.

Слегка охладить.

Пока топится шоколад взбить до хорошей пены все яйца, желтки и сахар.

Они очень сильно увеличатся в объеме.

Пену аккуратно влить в подостывшую шоколадную смесь, постоянно взбивая миксером.

Подсыпать муку и соль.

Формы для кексов смазать маслом, влить в них тесто.

Кексики поднимаются не очень сильно, поэтому до края можно оставить миллиметра три расстояния.

Поставить в разогретую духовку и выпекать до такого состояния, пока края кексов не пропекутся, а середина останется жидкой.

У меня это заняло около 10-12 минут, но, думаю, все зависит от духовки.

Кексы вынуть из формочек и подавать горячими.

Можно сверху посыпать сахарной пудрой или ванильным сахаром.