Кексы "солнышко" (без муки и яиц)

Выжимаем сок из мандаринов.

Курагу режем произвольно.

Сок и курагу высыпаем в кастрюлю,доводим до кипения,уменьшаем огонь до минимума и прогреваем 3-4 мин.

В блендере смешиваем сок,курагу и орехи до однородной массы.Затем добавляем олив.масло,мед,манку,разрыхлитель,перемешиваем и раскладываем в формочки (Обязательно нужно положить бумагу для кексов).

Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 200гр. 20-25 мин. Достаем и остужаем.

К кексикам можно подать соус.Для это сметану нужно слегка взбить с ванильным сахаром.А можно кушать и без соуса,тоже очень вкусно и ароматно! Приятного аппетита!