Рулет из серии ....

купленное мясо - филе я аккуратно освободила от косточки/рёбрышек/ и продолжила тонко срезать слегка развернув филе.

получился довольно большой и тонкий пласт чудесного мяса.

*********************************************************

мясо отбить посолить и поперчить.отложить на время в сторону.

приготовить паштет:

лук нарезать кусками.морковь кольцами.добавить масло и печень.тушить всё вместе на среднем огне.когда испариться жидкость и печень подрумянится.слегка остудить.посолить и поперчить.а затем взбить в блендере.

на пласт мяса нанести тонкий слой майонеза и посыпать сыром.

аккуратно лопаточкой намазать паштет.сверху посыпать тёртыми яйцами.сыром и натереть замерзшее масло.посыпать зеленью.

свернуть рулетом и с помощью бутылки надеть сетку.

процесс описан мной в рецепте48556.

можно закрепить края специальными булавками для мяса или деревянными зубочистками. просто.благодаря сетке.рулет приобретает более красивую форму и своеобразный рисунок.

уложить рулет в ёмкость для запекания. налив на дно немного масла и воды и добавив ваши любимые специи.

запекать в заранее прогретой духовке при 190-200" минут 40-50.

сетку удалить сразу после запекания.что бы она не прилипла.

нарезать рулет лучше тогда.когда от остынет. удачи!