Замороженные баклажаны

Небольшие по размеру баклажаны либо запечь в духовке до мягкости не срезая хвостики, или отварить в подсоленной воде. (если варить то хвостики срезать).

Дать немного остыть и очистить от кожуры.

Полностью остывшие и очищенные баклажаны разложить в пакеты по 4-5 штук.

Завязать пакеты, как можно тщательнее.

Выпустить воздух.

Убрать в морозильную камеру.

Зимой можно размораживать либо в микроволновке на режиме разморозка или просто так дать оттаять при комнатной температуре.

Затем порезать кубиками.

Добавить лук, масло, зелень и салатик готов.