Сырно-творожные блинтцен с клубничным соусом

В большой миске хорошенько смешать яйца,соль,сахар,растопленное сливочное масло и молоко

В другую миску просеять муку,сделатьв середине углубление

Молочно-яичную смесь медленно,тонкой струйкой вливать в углубление,постоянно и интенсивно мешая венчиком,пока вя мука с боков не будет задействована

Мешать венчиком до тех пор пока тесто не приобретёт однородность и гладкость

Накрыть миску с тестом и убрать на час в холодильник (если тесто немного загустеет,в этом случае его немного разбавить молоком)

Сделать начинку:

В глубокой посуде смешать хорошенько творожный сыр,творожную массу,сахар и ванильный экстракт. Не взбивать. Если мешать миксером,то на средней скорости

Клубничный соус:

Свежую клубнику избавить от хвостиков,сполоснуть и обсушить (лучше всего заранее),замороженную разморозить и положить в дуршлаг и дать стечь жидкости

Несколько красивых ягодок отложить в сторону,остальные пюрировать в блендере вместе с сахарной пудрой,лимонными соком и цедрой

Блины:

Нагреть сковороду на среднем огне

Смазать сковороду сливочным маслом

Налить на сковородку немножечко теста,распределить его по всей поверхности,наклоняя сковородку по кругу (блинчики из этого теста получаются удивительно эластичными и очень тонкие)

Жарить с одной стороны до румяности,перевернуть и жарить с другой стороны секунд 10

Готовые блинчики класть на тарелочку

Нагреть дховку до 180 градусов

Смазать прямоугольную форму для выпечки сливочным маслом

Заполнить блинчики начинкой:

На чистую тарелку положить блинчик,на него столовую ложку с горкой начинку,подвернуть нижний и боковые края вовнутрь и скрутить рулончик

Выложить заполненные блинтцен в форму тесно друг к другу,смазать немного кисточкой растопленным сливочным маслом и печь в духовке 10 минут

На тарелочку положить два блинтцен,полить сверху клубничным соусом и гарнировать парочкой целых клубничек либо половинками клубничек

Приятного аппетита!