По мотивам шоколадного торта "бахус" от шоколатье из парижа роберта линкс(без муки!!!)

День первый

Бисквит:

Выложить кулинарной бумагой или фольгой лист, нагреть духовку до 180 градусов.

Смешать миндальную пудру с сахарной и с какао.

Просеять через сито.

Взбить белки с щепоткой соли и 30 г сахара.

Осторожно смешать с миндальной смесью.

Размазать по бумаге толщиной в 1,5 см,

Выпекать 20 минут.

Положить на ночь в холодильник (остывший бисквит! бумагу не снимать!).

Ганаш

Нагреть сливки, растопить в них шоколад

Охладить.

Взбить.

Поставить на ночь в холодильник.

Чернослив

Чернослив вынуть и дать стечь

Он сильно размок,поэтому пробила его через блендер

Убрать в холодильник

День второй (у меня начался в 9 утра)

Снять бумагу с бисквита и разрезать его на 2 прямоугольника.

Собираем

На бисквит намазываем чернослив

На чернослив – ганаш

На ганаш бисквит-чернослив-ганаш

Убираем в холодильник

Вечером можно пробовать!