Вход | Регистрация
Мясо daube (тушеное в вине)
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо разрезаем на 4 куска, натираем солью и перцем, складываем куски в глубокую, жаростойкую форму, сбрызгиваем маслом и ставим в разогретую до 200 С духовку на 20 мин.
Лук и морковь очищаем и нарезаем небольшими кусочками, чеснок очищаем и измельчаем ножом
Достаем мясо из духовки, переворачиваем его, выкладываем к мясу овощи и ставим обратно в духовку еще на 20 мин.
Достаем форму из духовки, добавляем туда помидоры, вино, оливки, мелко нарезанные анчоусы, немного соли и перца, накрываем форму крышкой или фольгой
Уменьшаем нагрев духовки до 180 С, Ставим форму в духовку часа на два или пока мясо станет мягким
Достаем готовое блюдо из духовки, сверху посыпаем зеленью, подаем с любым гарниром, это очень вкусное и ароматное блюдо
Вот и все, приятного всем аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
moon_moon
Ответить22.06.2010 16:36
тётя маша
Ответить22.06.2010 17:03
Daube это блюдо из южной Франции и отличается медленной готовкой, этапами, некоторые даже специально оставляют доваривать на завтра, утверждая что так мясо наберёт больше вкуса. В говядину идут лук, морковь, чеснок и помидоры, красное или белое вино (в вине есть контроверсальность) и обязательно прованские травы. Традиционно подают его с широкой лапшой. Анчоусы, да ещё в таком количестве, совсем не в тему.
koshka_1983
Ответить22.06.2010 17:08
Классическое французское блюдо, сделанное с говядиной, красным вином, овощами и специями, которые медленно потушили в течение нескольких часов. У каждой области во Франции есть своя собственная версия daube
тётя маша
Ответить22.06.2010 17:10
Прочла ваш источник, не в одном варианте анчоусы не упоминаются. Я понимаю что кошки любят рыбу, но не в такой же степени. А вот прованские травы - обязательны.
koshka_1983
Ответить22.06.2010 17:18
Источник рецепта я указала, приблизительно так готовит свою знаменитую баранину в соусе Доб (ну еще с некоторыми дополнительными ингредиентами) шеф Рид Херон в ресторане Лулу в Сан-Франциско
strelec148
Ответить22.06.2010 17:20
Настюшка, у тебя своя разновидность daube...для любителей анчоусов...5!
ната777
Ответить22.06.2010 18:13
Вкусно.5.
ЯВенера
Ответить22.06.2010 18:13
Судя по рецепту, должно получиться очень нежное мясо))))555!!!!
naumovec
Ответить22.06.2010 18:13
В любом случае вкусно!
ambrinna
Ответить22.06.2010 18:42
passion1963
Ответить22.06.2010 19:08
Мясо и вино - это вкусно.
светлана65
Ответить22.06.2010 19:35
555!
fanny
Ответить22.06.2010 19:38
А по-моему и с анчоусами вкусно.5!
johnny
Ответить22.06.2010 21:20
5!
allenka(alarm clock)
Ответить22.06.2010 22:24
Мясо - супер!!!
mama tasi
Ответить23.06.2010 00:39
Настя, я смотрю курочки у тебя всё же кончились 
и ты порадовала нас умопомрачительным мясом! Правда, что при термической обработке анчоусы полностью растворяются, оставляя лишь приятное послевкусие??? 5+
и ты порадовала нас умопомрачительным мясом! Правда, что при термической обработке анчоусы полностью растворяются, оставляя лишь приятное послевкусие??? 5+koshka_1983
Ответить23.06.2010 00:44
Наташ, я не знаю растворились ли анчоусы, я их мелко нарезала, а вот послевкусие, это даааа, правда на мясе это не отразилось, а вот овощи это что то-))) Курицы не закончились, на муж сказал если я не покормлю его мясом, то он начнет кудахтать и нести яйца
andreytsibulski
Ответить23.06.2010 02:42
Рецепт отличный,анчоусы придают мясу свой особый вкус,5+!!!
mama tasi
Ответить23.06.2010 02:43
Ну, мне кажется свежие яйца - это скорее плюс, в предложении твоего супруга так что жду от тебя очередной вкусный рецепт с птичкой!chef
Ответить23.06.2010 05:26
Какое красивое исполнение! Правильно, хватит только курицу лопать (мы её тоже любим), но мясо больше. Любим по баранине убивается, а я по хрюшам Захотелось залезть в тарелочку 
Захотелось залезть в тарелочку ирусик-88
Ответить23.06.2010 09:05
Мне очень понравилось блюдо,оригинальностью,уверена что вкусно555+duduka.markedonskaja
Ответить23.06.2010 12:49
Меня недавно "кыш" раздразнила добавлением анчоусов в мясное, попробовала приготовить (пропорции примерно как у вас, от души жахнула). Ну что сказать? Я не кошка. 
Аромат был удивительный, муж и отец были в восторге, от них 5555, а я, если честно, есть вообще не смогла, на очень большого любителя это! 
Аромат был удивительный, муж и отец были в восторге, от них 5555, а я, если честно, есть вообще не смогла, на очень большого любителя это! wereld
Ответить23.06.2010 18:52
анчоусы придают мясу невероятно пикантный оттенок... на 1кг мяса 60гр - как раз. только я сначала их обжариваю, для выделения аромата. Так делают многие знаменитые повара, в том числе Джимми Оливер
ak.constantin
Ответить07.10.2010 23:34
СПАСИБО!!!!!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Киноа: польза и как её правильно готовитьКак подготовиться к Новому году 2025: что приготовить и как украсить стол в год ЗмеиКаперсы: что это такое, польза, с чем их едятКак и сколько варить свиной языкМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздника
