Торт "экзотика"

Бисквит: Белки отделить от желтков, растереть с половиной сахара + ванильный.

Добавить просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем.

Белки взбить до устойчивых пиков (минут 7), затем постепенно добавлять остальной сахар (1/2 ст.) и взбивать минут 5.

В мучную смесь осторожно ввести взбитые белки.

Выпекать 25-30 минут при 200 гр. в форме диаметром 24-26 см.

Пока выпекается первый бисквит, замешиваем тесто на второй бисквит аналогично первому.

Готовые коржи остудить и разрезать каждый вдоль на два пласта.

----------------------------------------

Крем: 4 яичных белка взбить в густую пену в течение 7-9 минут.

В это же время ставим варить сироп. Когда сироп закипит, убавить огонь и варить на маленьком огне 7-9 минут до тонкой нити (Проверить можно так: окунуть в сироп ложку, и если сироп стекает с неё тонкой нитью, а не капельками, значит готов; либо капнуть на тарелку сироп, если капелька не растекается, а образует комочек, значит готов).Потом кипящий сироп медленно очень тонкой струйкой влить во взбивающиеся белки. Добавить лимонную кислоту и взбивать ещё пару минут.

Главное сварить сироп правильно, если не доварите, крем может не получиться и будет жидкий и растекаться. У меня получился с первого раза.

В готовый крем добавить кокосовую стружку, перемешать.

----------------------------------------

Уложить на блюдо первый корж, пропитать ликёром, промазать кремом, на крем уложить киви, порезанный кружочками, на первый корж положить второй, пропитать ликером, промазать кремом, на крем уложить кружочки банана, с третим коржом поступаем аналогично, укладывая на него киви, четвертый корж последний. Обмазать бока и верх торта кремом, и украсить на свой вкус и цвет (я украсила фруктами и мармеладом).

Оставить в холодильнике на ночь, чтобы пропитался.

Приятного аппетита!