Итальянский фасолевый суп (очень фасолевый)

Ингредиенты

на 1,2 л. овощного бульона:
1 луковица
1 маленький (200 г) цукини
2 помидора
1 ч.л. чабреца
3 ст.л. оливкового масла
для пряного пакетика: 3 гвоздички, 3 душистых горошины пимента, небольшой лавровый листик
200 г красной фасоли (консервированной)
200 г белой фасоли (консервированной)
200 г зеленых молодых бобов (консервированных)
200 г зеленой стручковой фасоли (у меня мороженная, уже почищенная и порезанная)
соль, молотый перец, сахар
для сервировки: песто

Пошаговый рецепт приготовления

Лук, почистить и мелко порезать. Помидоры опустить на пару минут в кипяток, снять кожицу и порезать тоненькими дольками. Цукини нарезать соломкой. В сковороде притушиваем лук, цукини и помидоры, приправив овощи сушеным тимьяном.

Пряности (гвоздику, пимент и лавровый лист) сложить в марлечку.

В кастрюле довести до кипения овощной бульон, опустить в него пряный пакетик, а затем притушенные овощи. Варим несколько минут.

Все сорта фасоли вынимаем из баночек, промываем под проточной водой и отправляем в суп. В суп кладем и замороженную стручковую фасоль. Солим, перчим по вкусу, при потребности добавить немного сахара. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим 5-7 минут, до желаемой готовности стручковой фасоли. Удаляем из супа марлечку с пряностями.

Готовый супчик разлить по тарелкам, в тарелку положить немного песто. Можно подать гренкии или несладкую выпечку из слоенного теста.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Итальянский фасолевый суп (очень фасолевый): шаг 1

Итальянский фасолевый суп (очень фасолевый): шаг 2

Итальянский фасолевый суп (очень фасолевый): шаг 3

Итальянский фасолевый суп (очень фасолевый): шаг 4

Итальянский фасолевый суп (очень фасолевый): шаг 5

1 / 5

2 / 5

3 / 5

4 / 5

5 / 5

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Итальянская
Время приготовления:20 мин.
Порций в рецепте:4
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:30813
Понравилось:59
Автор:passion1963
Создан:08 февраля 2011, 17:30
Каталоги:Овощные и грибные супы Первые блюда

Дополнительная информация

В оригинальном рецепте все сорта фасоли отвариваются по всем правилам, но это требует много времени, а его, как известно, всегда не хватает. Потому-то и была использована консервированная фасоль. Вместо марлечки использую часто для пряностей пакетик для чая, чтобы потом их не вылавливать поодиночке. Все специи находятся в пакетике, который потом легко выловить из супа.