Ягодный тарт с меренгой.

Ягоды заранее разморозить.

Муку, масло и сахар порубить до крошки.

Добавить три желтка и столовую ложку молока, месите, пока тесто не слипнется в комок.

Раскатать на присыпанном мукой столе, намотать на скалку и перенести в форму.

Уложите тесто в форме так, чтобы тесто свисало с краев, а потом проведите скалкой - лишнее тесто обрежется, тогда тесто закрепляется на краю формы и во время выпечки не сползет.

Охладите не менее получаса.

Наколоть донышко коржа вилкой и запечь при 200С 15 минут.

Чтобы тесто не размокло от сока, надо сделать прослойку.

Я взяла хрустящий сладкий крекер, измельчила в блендере(не очень мелко!) и присыпала дно испеченной тартинки.

Когда основа почти испеклась - можно начинать взбивать белки.

Три белка взбивайте пару минут , чтобы масса стала густой и неопадающей, всыпьте сахар и взбивайте еще минуты 3-4 до плотности и блеска,хорошо взбитая меренга, не должна сползти, даже если перевернуть миску!

Отложите треть в отдельную чашку.

К оставшейся массе подмешайте ягоды и аккуратно переложите в заготовку.Сверху выложите оставшуюся меренгу и пеките при 180С минут 25-30.

Сверху меренга подрумянится и станет хрустящей, а внутри - запечётся.

Антипростудный пирог готов! Угощайтесь!