Говядина, лесные грибы и красное вино

Разогреть духовку до 180С.

Посыпать кусочки говядины солью и перцем, хорошо перемешать.

В глубокой чугунной гусятнице разогреть 3 ст.л. оливкового масла и обжарить мясо партиями до золотистой корочки.

Перекладывать мясо шумовкой на тарелку.

Добавить в гусятницу 1 ст.л. масла и обжарить лук на среднем огне примерно 3 минуты.

Добавить чеснок и готовить при помешивании еще 1 минуту.

Всыпать крахмал и, перемешивая,. готовить секунд 30.

Влить в луковую смесь бульон, вино, добавить морковь, тимьян, довести до кипения, вернуть в гусятницу мясо вместе с выделившимся соком, накрыть крышкой и поставить в духовку на 1,5 часа.

Пока готовится мясо, разогреть 1 ст.л. оливкового масла в сковороде и обжарить грибы.

Посолить.

Через полтора часа достать гусятницу из духовки, добавить к мясу грибы, перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Подавать, украсив петрушкой.

Гарнир - любой