Корюшка в светлом маринаде

Корюшка в светлом маринаде — идеальный рецепт! Потрясающая закуска из корюшки, с мукой для панировки, специями и овощами. Попробуйте сейчас!

Ингредиенты

1 кг. корюшки
2-3 ст. л. муки для панировки
соль
70 г растительного масла
маринад:
2,5 ст. воды
3 лавровых листа
3 горошины душистого перца
2 шт. гвоздики
1/2 ст. 9%-го уксуса
1 морковь
1 головка репчатого лука
15 г сахара
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Корюшку промыть, отделить голову и вытыщить внутренности (если есть икра - оставить)

Рыбу запанировать в подсоленной муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон. Остудить.

Очистить лук и морковь. Лук нарезать кольцами, морковь тонкими кружками.

Воду довести до кипения, положить морковь, лавровый лист, перец горошком, гвоздику. Варить на слабом огне. Через 5 минут добавить репчатый лук. Ещё через 5 минут - соль, сахар, уксус и варить до готовности. Охладить.

Корюшку залить маринадом, поставить в холодное место на 6 часов.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1 / 8

❮❯

Корюшка в светлом маринаде: шаг 1

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:22893
Понравилось:32
Автор:манюша
Создан:08 мая 2012, 12:54
Каталоги:Закуски

Дополнительная информация

Каждую весну у нас в Питере стоит на улице стойкий запах свежих огурцов - это продают корюшку. Ленинградцы любят эту рыбку. У нас есть даже Праздник корюшки. В этом году он отметил своё 10-летие. Не исключение и моя семья. Больше всего мы любим жареную корюшку. По рассказам родных мой дед прерасно мариновал эту рыбку. Разбирая старые записи я нашла пожелтевший листочек с заметками к книге Гришина "Приготовление пищи" (Лениздат, 1961), сделанные рукой мамы. Как раз о маринованной корюшке. По этому рецепту можно приготовить навагу, морского окуня

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
32 человек оценили

Сохранить рецепт
15 человек сохранили

Подборки рецептов

Капустные котлеты

Окунь

Шашлык из шампиньонов

Паста с семгой

Корюшка

Копченое и вяленое мясо (рыба)

Жаркое из курицы с картошкой

Гороховая каша

Мясное рагу

Котлеты из щуки с салом

Плов с морепродуктами

Рисовые котлеты

Лазанья с фаршем

Котлеты из индюшиного фарша

Соте в мультиварке

Вареники с вишней

Новые рецепты

Соус «ткемали»

Овощи на гриле - отличная закуска к шашлыку!

Лаваш с сыром сулугуни и зеленью на гриле

Маринованный лук

Аджика из помидоров и перца

Томатная паста по-домашнему

Маринованные помидоры (сладкие)

Лечо из помидоров и перца

Томаты в собственном соку (без уксуса)

Морковная икра “острая”

Новые статьи

Киви: что это за фрукт, его вкус, как выглядит, польза и вред, калорийность, как едят, 3 рецепта вкусных блюд

Продукты, богатые коллагеном: что полезно есть для красивой кожи

Кабачок и цукини: в чем разница, польза и вред, калорийность, 3 вкусных рецепта приготовления

Гуава: что это за фрукт, его вкус и полезные свойства

Чеснок: что это, польза и вред, калорийность, 3 рецепта домашних блюд

Шпинат: что это, польза и вред, калорийность, как замозить, 3 рецепта блюд

Ананас: что это, как выбирать спелый фрукт, польза и вред, калорийность, 3 вкусных рецепта

7 Рецептов Вкусных Домашних Лимонадов и Прохладительных Безалкогольных Коктейлей

Борщевик: что это, как выглядит, где растет, чем опасен

Выпечка по ГОСТу: 7 десертов к чаю из детства

Корюшка — проходная рыба, но у нее имеются и изолированные озерные популяции. Широко распространена и обладает высокой численностью. Тело удлиненное, покрыто крупной, легко спадающей чешуей. Рот большой. Бока тела серебристые, спина буро-зеленая. Питается зоопланктоном, молодью и икрой рыб. Во время нереста тело, голова и плавники покрываются бугорками. Свежая корюшка издаёт характерный запах свежих огурцов. Европейская корюшка отличается от азиатской зубатой корюшки более короткой боковой линией и слабыми зубами; она распространена в бассейнах Балтийского и Северного морей, Ладожского и Онежского озер. (из википедии)

манюша

08.05.2012 13:13