Вход | Регистрация
Закуски из рыбы и морепродуктов
2313 рецептов закуски из рыбы и морепродуктов
Еще одна вариация на тему рулета из лаваша
лаваш-3 листа
яйца-3-4шт
крабовые палочки-упаковка
морковь-2-3 средних
сыр-150 гр
чеснок-3 зубчика
майонез
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
4015211636
лаваш-3 листа
яйца-3-4шт
крабовые палочки-упаковка
морковь-2-3 средних
сыр-150 гр
чеснок-3 зубчика
майонез
Варенье персиковое с мандаринами "солнышко")))
1. персики 1,7 кг.
2. мандарины 8 шт.
3. апельсины(маленькие) 2 шт.
4. сахар 1,5 кг.
5. вода 1,5 ст.
6. коньяк или бренди 1/2 ст.
7. корица на кончике ножа
8. гвоздика 2-3 шт.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
870111926
1. персики 1,7 кг.
2. мандарины 8 шт.
3. апельсины(маленькие) 2 шт.
4. сахар 1,5 кг.
5. вода 1,5 ст.
6. коньяк или бренди 1/2 ст.
7. корица на кончике ножа
8. гвоздика 2-3 шт.
Блинчики с семгой
тесто для блинов:
молоко-500 мл.
яйцо-2шт
разрыхлитель-на кончике ножа
растительное масло-3 ст.л
мука ( на глаз, тесто должно быть, как жидкая сметана)
соль, сахар
соус:
молоко-2 ст.л
уксус рисовый-2 ст.л
васаби-1ч.л
растительное масло-3-4 ст.л
специи .
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
813960 мин.63936
тесто для блинов:
молоко-500 мл.
яйцо-2шт
разрыхлитель-на кончике ножа
растительное масло-3 ст.л
мука ( на глаз, тесто должно быть, как жидкая сметана)
соль, сахар
соус:
молоко-2 ст.л
уксус рисовый-2 ст.л
васаби-1ч.л
растительное масло-3-4 ст.л
специи .
Креветки и кальмары в дружбе с овощами
креветки 400 г (чищенные,средние)
кальмары 800 г (чищенные,крупные)
молодая кукуруза 400 г
грибы 400 г помидоры 2 шт.
чеснок 6 зубков.,цукини 2 шт.
лук репчатый 1/2 головки (200 г)
морковь 2 шт. перец сладкий 2 шт.
ростки фасоли 300 г молодой горошек 400 г
петрушка 1/2 пучка.,кинза 1/2 пучка
оливковое масло 8 ст.л.
перцовый соус 6 ст.л.
соевый соус 6 ст.л.
устричный соус 2 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
952690 мин.84964
креветки 400 г (чищенные,средние)
кальмары 800 г (чищенные,крупные)
молодая кукуруза 400 г
грибы 400 г помидоры 2 шт.
чеснок 6 зубков.,цукини 2 шт.
лук репчатый 1/2 головки (200 г)
морковь 2 шт. перец сладкий 2 шт.
ростки фасоли 300 г молодой горошек 400 г
петрушка 1/2 пучка.,кинза 1/2 пучка
оливковое масло 8 ст.л.
перцовый соус 6 ст.л.
соевый соус 6 ст.л.
устричный соус 2 ст.л.
Рыба фаршированная
три карпа - 800-1000 г каждый
лук репчатый средний - 6 шт.
5-6 куриных яиц
сдобная черствая булочка
соль
перец черный молотый
Каталог: Рыба фаршированная
22804300 мин.1256104
три карпа - 800-1000 г каждый
лук репчатый средний - 6 шт.
5-6 куриных яиц
сдобная черствая булочка
соль
перец черный молотый
Желтопёрый тунец вяленно-копчённый
филе тунца 2 кг.400 г (желтопёрый тунец)
соль 10 ст.л.
сахар коричневый 5 ст.л.
пиво холодное 24 бутылки
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
72374320 мин.124757
филе тунца 2 кг.400 г (желтопёрый тунец)
соль 10 ст.л.
сахар коричневый 5 ст.л.
пиво холодное 24 бутылки
Салат с кальмаров
ингредиенты:
- 2 кальмара
- 1 банка кукурузы
- 4 яйца
- 3 картофелины
- майонез.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
676011942
ингредиенты:
- 2 кальмара
- 1 банка кукурузы
- 4 яйца
- 3 картофелины
- майонез.
Салат из рисовой лапши с креветками и кальмарами
необходимые продукты:
- 2 связки китайской лапши "фунчоза" (широкая)
- 2 зубчика чеснока
- 250 г креветок вареных очищенных
- 3 шт. тушки кальмара
- 150 г пекинской капусты
- 30 г кешью (заранее порубила до крупной крошки)
- 2-3 ст.л. оливкового масла для жарки
необходимые ингредиенты для заправки салата:
- 3 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. лимонного сока
- 2 ч.л. вустерского соуса
- 0.5 ч.л. паприки сушеной молотой
- 0.5 ч.л. сахара
- немного соли и черного молотого перца
- для украшения:
- рубленые орехи (кешью)
- две креветки с хвостиками
- 4 шт. щупальцев кальмара
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2941140 мин.32934
необходимые продукты:
- 2 связки китайской лапши "фунчоза" (широкая)
- 2 зубчика чеснока
- 250 г креветок вареных очищенных
- 3 шт. тушки кальмара
- 150 г пекинской капусты
- 30 г кешью (заранее порубила до крупной крошки)
- 2-3 ст.л. оливкового масла для жарки
необходимые ингредиенты для заправки салата:
- 3 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. лимонного сока
- 2 ч.л. вустерского соуса
- 0.5 ч.л. паприки сушеной молотой
- 0.5 ч.л. сахара
- немного соли и черного молотого перца
- для украшения:
- рубленые орехи (кешью)
- две креветки с хвостиками
- 4 шт. щупальцев кальмара
Сконы на сливках+рецепт сливового "масла"
для масла от марты стюарт
сливы(чернослив венгерка)-750 гр
сахар-100 гр
по щепотке кардамона ,корицы и ванилина
вода -0,5 ст
для сконов от дж.мартина
масло охлажденное-150 гр
мука-400 гр
разрыхлитель-2 чл
яйцо-2 шт
сливки 20 %-6 ст. л
соль-щепотка
сахар-70 гр
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
829613656
для масла от марты стюарт
сливы(чернослив венгерка)-750 гр
сахар-100 гр
по щепотке кардамона ,корицы и ванилина
вода -0,5 ст
для сконов от дж.мартина
масло охлажденное-150 гр
мука-400 гр
разрыхлитель-2 чл
яйцо-2 шт
сливки 20 %-6 ст. л
соль-щепотка
сахар-70 гр
Закуска "морская жемчужина"
200 г белой морской рыбы
100 г плавленного сыра
2 яйца
3 зубчика чеснока
0,5 ст. несоленого арахиса
3 ст.л. майонеза
соль
перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
793740 мин.41026
200 г белой морской рыбы
100 г плавленного сыра
2 яйца
3 зубчика чеснока
0,5 ст. несоленого арахиса
3 ст.л. майонеза
соль
перец
Рыбный холодец в томатном желе «для разгону!»
рыбный холодец
рыбья голова, плавники, хвост, 1 стейк - 2 кг
лук репчатый 2 шт.
морковь 1 шт.
корень петрушки 1 шт.
смесь 4 перцев 8-9 горошин
гвоздика 4-5 шт.
лавровый лист 2-3 шт.
соль
белок 1 шт.
томатное желе
помидоры 0,5 кг
томатная паста 3 ст.л.
рыбный бульон 1 ст.
лук репчатый ½ средней луковицы
чеснок 1-2 зубчика
смесь сухих трав – базилик, мята, сельдерей, паприка, жгучий молотый перец по щепотке
желатин 1 ст.л.
сахар 1 ч.л.
соль
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1840914150
рыбный холодец
рыбья голова, плавники, хвост, 1 стейк - 2 кг
лук репчатый 2 шт.
морковь 1 шт.
корень петрушки 1 шт.
смесь 4 перцев 8-9 горошин
гвоздика 4-5 шт.
лавровый лист 2-3 шт.
соль
белок 1 шт.
томатное желе
помидоры 0,5 кг
томатная паста 3 ст.л.
рыбный бульон 1 ст.
лук репчатый ½ средней луковицы
чеснок 1-2 зубчика
смесь сухих трав – базилик, мята, сельдерей, паприка, жгучий молотый перец по щепотке
желатин 1 ст.л.
сахар 1 ч.л.
соль
Филе телапии в карри соусе
филе телапии, или другой "белой" рыбы
пол луковицы, 2 зубчика чеснока,имбирь, лимон.
крахмал, карри желтое, рыбный соус, уксус.
томат паста, соль, сахар.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
730730 мин.11735
филе телапии, или другой "белой" рыбы
пол луковицы, 2 зубчика чеснока,имбирь, лимон.
крахмал, карри желтое, рыбный соус, уксус.
томат паста, соль, сахар.
Курочка с сыром фета и грецкими орехами
куриная тушка 1,5 или 2 кг
сыр фета-500 г
грецкие орехи-150 г
соевый соус
специи
чеснок
оливковое масло
мед
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
814090 мин.11233
куриная тушка 1,5 или 2 кг
сыр фета-500 г
грецкие орехи-150 г
соевый соус
специи
чеснок
оливковое масло
мед
А-ля террин из сельди с бородинским хлебом
филе сельди 200 г
хлеб бородинский 1 буханка
яблоко зеленое (кислое) 1 шт.
лук репчатый (желательно ялтинский) 1 шт.
сливочное масло 100 г
сметана 2 ст.л.
яйцо вареное 3 шт.
зеленый лук, петрушка
мускатный орех 1 щепотка
красная икра для украшения 50 г
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
996315155
филе сельди 200 г
хлеб бородинский 1 буханка
яблоко зеленое (кислое) 1 шт.
лук репчатый (желательно ялтинский) 1 шт.
сливочное масло 100 г
сметана 2 ст.л.
яйцо вареное 3 шт.
зеленый лук, петрушка
мускатный орех 1 щепотка
красная икра для украшения 50 г
Закуска из креветок и рыбы
рыбное филе (тунец, скумбрия, сериола) – 300 г
креветки мелкие варено-мороженные неочищенные – 500 г
чеснок – 1 зубчик
приправа карри – 1 ч.л.
молотая сладкая паприка – 1 ч.л.
молотый перец чили
черный молотый перец
сок лимона – 2 ст.л.
соевый соус – 1 ст.л.
сливочное масло топленое – 1 ст.л.
растительное масло
крахмал картофельный – 1 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
833111234
рыбное филе (тунец, скумбрия, сериола) – 300 г
креветки мелкие варено-мороженные неочищенные – 500 г
чеснок – 1 зубчик
приправа карри – 1 ч.л.
молотая сладкая паприка – 1 ч.л.
молотый перец чили
черный молотый перец
сок лимона – 2 ст.л.
соевый соус – 1 ст.л.
сливочное масло топленое – 1 ст.л.
растительное масло
крахмал картофельный – 1 ст.л.
Запеканка "для всей семьи"
цветная капуста 0,5 кг
фарш свино-говяжий 0,5 кг
лук репка -3 средних шт
растительное масло для обжарки
соль
перец
сыр твердых сортов 100 гр
яйца 3 шт
сухари панировочные 3 ст.л
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
3075812850
цветная капуста 0,5 кг
фарш свино-говяжий 0,5 кг
лук репка -3 средних шт
растительное масло для обжарки
соль
перец
сыр твердых сортов 100 гр
яйца 3 шт
сухари панировочные 3 ст.л
Кабачковые стопочки с сёмгой
филе сёмги - 350 г
помидоры - 2 шт.
кабачки (цуккини)-5 шт.
цедра 1 лимона
маслины (у меня отсутствовали)
белок 1 яйца
кинза - небольшой пучок
масло для обжаривания - у меня топлёное сливочное
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
654620 мин.33851
филе сёмги - 350 г
помидоры - 2 шт.
кабачки (цуккини)-5 шт.
цедра 1 лимона
маслины (у меня отсутствовали)
белок 1 яйца
кинза - небольшой пучок
масло для обжаривания - у меня топлёное сливочное
Салат с креветками
300 г очищенных креветок
600 г ветчины
2 баночки кукурузы
3 помидора
листья салата
майонез
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
689111035
300 г очищенных креветок
600 г ветчины
2 баночки кукурузы
3 помидора
листья салата
майонез
Завтрак по гавайски или день начинается
филе тунца 400 г (вчера ещё плавал) можно свеже-замороженный
перцовая паста 2 ст.л. (sriracha)
соевый соус 2 ст.л.
кунжутное масло 1 ст.л.
кунжутные семена 1 ч.л.
рис липкий 4 кружки по 200 г
рисовый уксус 1 ч.л.
листы нори 6 шт. (nori)
присыпка для риса: крошенные морские водоросли 2 ч.л. молотые семена кунжута 1 ч.л. горчица 1 ч.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1007440 мин.64762
филе тунца 400 г (вчера ещё плавал) можно свеже-замороженный
перцовая паста 2 ст.л. (sriracha)
соевый соус 2 ст.л.
кунжутное масло 1 ст.л.
кунжутные семена 1 ч.л.
рис липкий 4 кружки по 200 г
рисовый уксус 1 ч.л.
листы нори 6 шт. (nori)
присыпка для риса: крошенные морские водоросли 2 ч.л. молотые семена кунжута 1 ч.л. горчица 1 ч.л.
Свежий тунец с макадамия орехами и икрой летучей рыбы
филе тунца 1 кг. (свежее или свеже-замороженное)
макадамия орехи 50 г
икра летучей рыбы 30 г
лук репчатый 1/4 головки
лук зелёный 6 стебельков (зелёная часть)
чеснок зелёный 8 стебельков
кинза зелёная 1/4 пучка
чили паста 4 ст.л.
устричный соус 2 ст.л.
соевый соус 4 ст.л.
кунжутное масло 2 ст.л. кунжутные семена 1 ст.л.
чёрный перец 1/2 ч.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
749730 мин.64350
филе тунца 1 кг. (свежее или свеже-замороженное)
макадамия орехи 50 г
икра летучей рыбы 30 г
лук репчатый 1/4 головки
лук зелёный 6 стебельков (зелёная часть)
чеснок зелёный 8 стебельков
кинза зелёная 1/4 пучка
чили паста 4 ст.л.
устричный соус 2 ст.л.
соевый соус 4 ст.л.
кунжутное масло 2 ст.л. кунжутные семена 1 ст.л.
чёрный перец 1/2 ч.л.
Тартар с семгой
200 малосол.семги
1 авокадо
2 ст.л. каперсов
несколько веточек руколы
1 ст.л. соевого соуса
соус табаско
бальзамический уксус
1/2 лайма или лимона
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1713110 мин.52636
200 малосол.семги
1 авокадо
2 ст.л. каперсов
несколько веточек руколы
1 ст.л. соевого соуса
соус табаско
бальзамический уксус
1/2 лайма или лимона
Шпинатный рулет с начинкой из кримчиза,трав и лосося
для рулета:
350 г свежего шпината
3 яйца( отделить белки от желтков)
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. чёрного перца
1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
-
для начинки:
250 г крим чиза
2 ст.л. порезанного мелко укропа
цедра и сок 1 лимона
соль,чёрный перец
250 г копчёного лосося( или форели)
форма 35 на 25 см
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2372114257
для рулета:
350 г свежего шпината
3 яйца( отделить белки от желтков)
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. чёрного перца
1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
-
для начинки:
250 г крим чиза
2 ст.л. порезанного мелко укропа
цедра и сок 1 лимона
соль,чёрный перец
250 г копчёного лосося( или форели)
форма 35 на 25 см
Морской ананас
ананас
креветки
форель
лук
имбирь
зелень
помидорка
сыр
майонез
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
728230 мин.21521
ананас
креветки
форель
лук
имбирь
зелень
помидорка
сыр
майонез
Рыбка солёная
рыба красная (соломон) 1.8-2 кг
0.5 кг. крупной соли
2 ст.л. сахара
150-200 мл. брэнди
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
605111732
рыба красная (соломон) 1.8-2 кг
0.5 кг. крупной соли
2 ст.л. сахара
150-200 мл. брэнди
Набор "роллы по домашнему" ;)
рис - 400 г.
семга - 350 г.
огурцы - 3 шт. (либо авокадо)
крабовое мясо - пол упаковки.
васаби
сыр филадельфия - 200 г.
лимонный сок - 50 г.
винный уксус - 30 г.
сахар - 2 ч.л.
соль - 1 ч.л.
кунжут (но я про него забыла :
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
8152403950
рис - 400 г.
семга - 350 г.
огурцы - 3 шт. (либо авокадо)
крабовое мясо - пол упаковки.
васаби
сыр филадельфия - 200 г.
лимонный сок - 50 г.
винный уксус - 30 г.
сахар - 2 ч.л.
соль - 1 ч.л.
кунжут (но я про него забыла :
Сельдь домашнего посола
сельдь мороженая 3 шт.
вода 1 л.
соль морская 2 ст.л.
сахар 1 ч.л.
перец душистый горошком 4 шт.
лавровый лист 2 шт.
гвоздика 2 шт.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
7204116585
сельдь мороженая 3 шт.
вода 1 л.
соль морская 2 ст.л.
сахар 1 ч.л.
перец душистый горошком 4 шт.
лавровый лист 2 шт.
гвоздика 2 шт.
Волованы с икрой
1. замороженое слоеное тесто - 1 упаковка
2. желток - 1 шт.
3. икра - 1 банка
4. сливочное масло
5. лимон для украшения
6. зелень укропа
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1345511121
1. замороженое слоеное тесто - 1 упаковка
2. желток - 1 шт.
3. икра - 1 банка
4. сливочное масло
5. лимон для украшения
6. зелень укропа
Холодный суп из кефира с рыбой
кефир (мацони, йогурт) – 300 мл.
сметана 15% – 2 ст.л.
огурцы свежие ~ 400 г
рыба свежая (у меня лосось) ~ 300-400 г
укроп свежий – пару веточек
цедра лимона – 1 ст.л.
соль морская
красный молотый перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1271925 мин.24147
кефир (мацони, йогурт) – 300 мл.
сметана 15% – 2 ст.л.
огурцы свежие ~ 400 г
рыба свежая (у меня лосось) ~ 300-400 г
укроп свежий – пару веточек
цедра лимона – 1 ст.л.
соль морская
красный молотый перец
Salade de seiches à l'ail et au citron. салат из каракатиц с чесноком и лимоном
500 г маленьких очищенных каракатиц
2 зубчика чеснока
5 веточек петрушки
5 веточек эстрагона
1 веточка фенхеля
сок половинки лимона
оливковое масло
соль
свежемолотый чёрный перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
944212344
500 г маленьких очищенных каракатиц
2 зубчика чеснока
5 веточек петрушки
5 веточек эстрагона
1 веточка фенхеля
сок половинки лимона
оливковое масло
соль
свежемолотый чёрный перец
Сёмга с абсентом, мёдом и зелёной солью
сёмга - 1 крупная рыба или 2 готовых филе с кожей. за неимением сёмги возможно использование крупной морской форели
абсент - по необходимости
соль зелёная (автроской рецепт), можно использовать обычную морскую крупную соль - 5-6 ст.л. с горкой
мёд - 3-4 ст.л. или сахар 5-6 ст.л. без горки
укроп - большой пучок
перец чёрный горошком, свежемолотый -
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1283414258
сёмга - 1 крупная рыба или 2 готовых филе с кожей. за неимением сёмги возможно использование крупной морской форели
абсент - по необходимости
соль зелёная (автроской рецепт), можно использовать обычную морскую крупную соль - 5-6 ст.л. с горкой
мёд - 3-4 ст.л. или сахар 5-6 ст.л. без горки
укроп - большой пучок
перец чёрный горошком, свежемолотый -
