Вход | Регистрация
Закуски из рыбы и морепродуктов
2312 рецептов закуски из рыбы и морепродуктов
Скумбрия сухого посола
свеже-мороженная скумбрия – 1 шт. (вес очищенной – 350 г)
каменная соль – 1 ст.л.
сахар – ½ ст.л.
кориандр – 1/4 ч.л.
сухая горчица в зернах – 1 ч.л.
лавровый лист – 1 шт.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
770071149
свеже-мороженная скумбрия – 1 шт. (вес очищенной – 350 г)
каменная соль – 1 ст.л.
сахар – ½ ст.л.
кориандр – 1/4 ч.л.
сухая горчица в зернах – 1 ч.л.
лавровый лист – 1 шт.
Закусочный финский блин на скорую руку - необычно и вкусно
тесто:
яйца 2 шт.
молоко 330 мл.
мука 150 г
соль ½ ч.л.
сахар 1 ст.л.
масло растительное 1 ст.л.
начинка:
печень трески 1 банка
сырок плавленый 100 г
яйца вареные 2 шт.
морковь вареная 1 шт. (100 г)
зеленый лук
укроп, петрушка
соль, специи
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
365940 мин.1211
тесто:
яйца 2 шт.
молоко 330 мл.
мука 150 г
соль ½ ч.л.
сахар 1 ст.л.
масло растительное 1 ст.л.
начинка:
печень трески 1 банка
сырок плавленый 100 г
яйца вареные 2 шт.
морковь вареная 1 шт. (100 г)
зеленый лук
укроп, петрушка
соль, специи
Канапе с рыбой, закуска на новый год 2021
белый хлеб
красная рыба
укроп
творожный сыр
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
724315 мин.1010
белый хлеб
красная рыба
укроп
творожный сыр
Кальмары по-корейски - пикантная закуска
кальмары(сырые и очищенные) 550 г
морковь (уже натертая) 400-500 г
лук репчатый 2 шт. (150 г)
чеснок 2-3 зубч.
масло подсолнечное 4-5 ст.л.
соль
кориандр молотый 1 ч.л.
перец черный молотый 1 ч.л.
перец красный острый ½ ч.л.
уксус яблочный 1 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
363430 мин.1210
кальмары(сырые и очищенные) 550 г
морковь (уже натертая) 400-500 г
лук репчатый 2 шт. (150 г)
чеснок 2-3 зубч.
масло подсолнечное 4-5 ст.л.
соль
кориандр молотый 1 ч.л.
перец черный молотый 1 ч.л.
перец красный острый ½ ч.л.
уксус яблочный 1 ст.л.
Рецепт маринованной скумбрии
скумбрия - 1 - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик большой
уксус 9% - 3 с.л.
масло растительное - 2 ст.л.
лист лавровый - 2 шт.
перец черный горошком и душистый - 10 - 15 шт.
сахарный песок - 1 ч.л. с горкой
соль - 1 ст.л. без горки
черный молотый перец - на кончике ножа
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
330115 мин.611
скумбрия - 1 - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик большой
уксус 9% - 3 с.л.
масло растительное - 2 ст.л.
лист лавровый - 2 шт.
перец черный горошком и душистый - 10 - 15 шт.
сахарный песок - 1 ч.л. с горкой
соль - 1 ст.л. без горки
черный молотый перец - на кончике ножа
Семга четыре блюда
семга филе 1 шт.
свекла 1 шт.
салат 1 шт.
смесь перцев 1 г
соль морская 5 г
сезам 1 г
кинза 5 г
соевый соус 10 мл.
уксус рисовый 5 мл.
масло оливковое 10 мл.
прованские травы 3 г
лук зеленый 1 шт.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
250090 мин.510
семга филе 1 шт.
свекла 1 шт.
салат 1 шт.
смесь перцев 1 г
соль морская 5 г
сезам 1 г
кинза 5 г
соевый соус 10 мл.
уксус рисовый 5 мл.
масло оливковое 10 мл.
прованские травы 3 г
лук зеленый 1 шт.
Праздничные закуски, мини-сэндвичи и канапе
тосты - 5 шт.
огурец - 1 шт.
сыр твердый (нарезка) - 1 шт.
карбонад (нарезка) - 1 шт.
листья салата / салат
маслины - 4 шт.
икра красная
форель (с/солёная) - 100 г
помидоры черри - 6 шт.
крекер (не сладкий) - 10 шт.
яйцо куриное (2 в сельдь под шубой, 1 в краб.начинку) - 3 шт.
крабовые палочки - 100 г
сыр плавленый (с горкой) - 1 ст.л.
сыр творожный - 2 ст.л.
зелень
морковь - 1 шт.
свекла - 1 шт.
хлеб (из ржаной муки) - 3 ломт.
майонез - 2 ст.л.
соль
чеснок
перец черный
сельдь (кусочки) - 8 шт.
Каталог: Закуски из красной рыбы
10293112
тосты - 5 шт.
огурец - 1 шт.
сыр твердый (нарезка) - 1 шт.
карбонад (нарезка) - 1 шт.
листья салата / салат
маслины - 4 шт.
икра красная
форель (с/солёная) - 100 г
помидоры черри - 6 шт.
крекер (не сладкий) - 10 шт.
яйцо куриное (2 в сельдь под шубой, 1 в краб.начинку) - 3 шт.
крабовые палочки - 100 г
сыр плавленый (с горкой) - 1 ст.л.
сыр творожный - 2 ст.л.
зелень
морковь - 1 шт.
свекла - 1 шт.
хлеб (из ржаной муки) - 3 ломт.
майонез - 2 ст.л.
соль
чеснок
перец черный
сельдь (кусочки) - 8 шт.
Закуска из селедки, картофеля и маринованного лука на праздничный стол
картофель - 6 шт.
селедка малосольная (филе) - 2 шт.
соль
лавровый лист - 3 шт.
душистый горошек черный - 1 щепотка
корешки петрушки - по желанию
лук красный - 1 шт.
уксус 6% (винный или яблочный) - 1,5 ст.л.
сахар - 2 ч.л.
растительное масло - 10 г
сливочный сыр - 50 г
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1485330 мин.515
картофель - 6 шт.
селедка малосольная (филе) - 2 шт.
соль
лавровый лист - 3 шт.
душистый горошек черный - 1 щепотка
корешки петрушки - по желанию
лук красный - 1 шт.
уксус 6% (винный или яблочный) - 1,5 ст.л.
сахар - 2 ч.л.
растительное масло - 10 г
сливочный сыр - 50 г
Закусочный торт "мимоза наполеоновна"
слоеное тесто бездрожжевое - 500 г
морковь - 1 шт. (крупная)
лук - 1 шт. (большая луковица)
шпроты - 3 банки
яйца куриные - 4 шт.
сыр твёрдый - 100 г
творожный сыр - 400 г
майонез - 200 г
масло растительное - 20 мл.
соль
зелень - для украшения
фольга - 1 шт.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
5692112
слоеное тесто бездрожжевое - 500 г
морковь - 1 шт. (крупная)
лук - 1 шт. (большая луковица)
шпроты - 3 банки
яйца куриные - 4 шт.
сыр твёрдый - 100 г
творожный сыр - 400 г
майонез - 200 г
масло растительное - 20 мл.
соль
зелень - для украшения
фольга - 1 шт.
Маринованная скумбрия
скумбрия - 2 шт.
вода - 1 л.
соль - 180 г
душистый перец - 3 шт.
черный перец - 15 шт.
лавровый лист - 3 шт.
корица - 1 ч.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2010020 мин.812
скумбрия - 2 шт.
вода - 1 л.
соль - 180 г
душистый перец - 3 шт.
черный перец - 15 шт.
лавровый лист - 3 шт.
корица - 1 ч.л.
Рулет из лаваша с красной рыбой
лаваш – 2 шт.
красная слабосоленая рыба – 200 г
сыр филадельфия – 1 баночка (125 г)
огурец – 1 шт.
листья салата – 3 шт.
укроп – несколько стеблей
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
9385111
лаваш – 2 шт.
красная слабосоленая рыба – 200 г
сыр филадельфия – 1 баночка (125 г)
огурец – 1 шт.
листья салата – 3 шт.
укроп – несколько стеблей
Помидоры фаршированные красной рыбой и творожным сыром
помидоры (не крупные) - 3 шт.
творожный сыр - 100 г
красная рыба с/с (форель, семга) - 100 г
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
409810 мин.310
помидоры (не крупные) - 3 шт.
творожный сыр - 100 г
красная рыба с/с (форель, семга) - 100 г
Две рыбные закуски: холодная и горячая
рецепт закуски - рулет «красное море»:
филе форели холодного копчения - 200 г
желатин - 10 г
вода холодная - 4 ст.л.
творожный сливочный сыр - 140 г
зелень - 10 г
рецепт закуски "рулет из белой и красной рыбы":
красной рыбы - 300 г (форель, кета, лосось, сёмга)
белой рыбы - 300 г (судак, треска, осетрина)
белый хлеб - 3 кусочка
молоко - 50 мл.
лук - 1/2 головки
соль
перец, специи
Каталог: Закуски из красной рыбы
8774113
рецепт закуски - рулет «красное море»:
филе форели холодного копчения - 200 г
желатин - 10 г
вода холодная - 4 ст.л.
творожный сливочный сыр - 140 г
зелень - 10 г
рецепт закуски "рулет из белой и красной рыбы":
красной рыбы - 300 г (форель, кета, лосось, сёмга)
белой рыбы - 300 г (судак, треска, осетрина)
белый хлеб - 3 кусочка
молоко - 50 мл.
лук - 1/2 головки
соль
перец, специи
Закуска из крабовых палочек
крабовые палочки - 10 шт.
сыр филадельфия - 1 пачка ( 175 г)
сыр - 50 г
майонез - 3 ст.л.
огурец -
морковь по корейски -
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
12267111
крабовые палочки - 10 шт.
сыр филадельфия - 1 пачка ( 175 г)
сыр - 50 г
майонез - 3 ст.л.
огурец -
морковь по корейски -
Закуска с селёдкой
сельдь - 1 шт.
сыр плавленый (сливочный) - 80 г
морковь (по-корейски) - 50 г
лук зеленый
хлеб (ржаной)
листья салата / салат - 1 пуч.
укроп
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
7003111
сельдь - 1 шт.
сыр плавленый (сливочный) - 80 г
морковь (по-корейски) - 50 г
лук зеленый
хлеб (ржаной)
листья салата / салат - 1 пуч.
укроп
Закуска на новый год
1 очищенная сельдь, филе
300 г копченого плавленного сыра
150 г сливочного масла ( комнатной температуры)
1 большое яблоко
1 средняя луковица
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
460320 мин.1010
1 очищенная сельдь, филе
300 г копченого плавленного сыра
150 г сливочного масла ( комнатной температуры)
1 большое яблоко
1 средняя луковица
Лаваш с начинкой из семги
лаваш - 1 шт.
сыр плавленый сливочный - 200 г
филе семги соленой - 250 г
пучок укропа
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1554720 мин.611
лаваш - 1 шт.
сыр плавленый сливочный - 200 г
филе семги соленой - 250 г
пучок укропа
Закуска из малосольной рыбы
для закуски:
яйца(вареные) - 2 шт.
огурцы(маринованные) - 50 г
рыба(малосольная) - 140 г
лук(маринованный) - 30 г
укроп(свежий) - 1 ст.л.
соус (горчичный) - 2-3 ст.л.
для маринованного лука:
лук репчатый - 30 г
вода - 5 ст.л.
уксус (яблочный) - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
для горчичного соуса:
французская горчица(в зернах) - 30 г
мед - 15 г
соль - 2 щепотки
растительное масло - 30 г
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
493430 мин.510
для закуски:
яйца(вареные) - 2 шт.
огурцы(маринованные) - 50 г
рыба(малосольная) - 140 г
лук(маринованный) - 30 г
укроп(свежий) - 1 ст.л.
соус (горчичный) - 2-3 ст.л.
для маринованного лука:
лук репчатый - 30 г
вода - 5 ст.л.
уксус (яблочный) - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
для горчичного соуса:
французская горчица(в зернах) - 30 г
мед - 15 г
соль - 2 щепотки
растительное масло - 30 г
Фаршированная сельдь "королева бала"
сельдь слабосоленая - 1 шт.
авокадо - 1/2 шт.
лимонный сок - 1 ч.л.
красный болгарский перец - 1 ч.л.
отваренная морковь - 1/4 шт.
несколько перьев зеленого лука
несколько стеблей укропа
отваренное вкрутую яйцо - 1 шт.
плавленный сыр - 1/2 шт.
размягченное сливочное масло - 30 г
соль
перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
5542110
сельдь слабосоленая - 1 шт.
авокадо - 1/2 шт.
лимонный сок - 1 ч.л.
красный болгарский перец - 1 ч.л.
отваренная морковь - 1/4 шт.
несколько перьев зеленого лука
несколько стеблей укропа
отваренное вкрутую яйцо - 1 шт.
плавленный сыр - 1/2 шт.
размягченное сливочное масло - 30 г
соль
перец
Засолка форели с коньяком
филе рыбы на коже - 700 г (целая рыба была весом 1,2 кг)
сахар - 1 ст.л.
соль морская крупная - 2 ст.л.
коньяк - 30 мл. (2-3 ст.л. )
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
25161440 мин.410
филе рыбы на коже - 700 г (целая рыба была весом 1,2 кг)
сахар - 1 ст.л.
соль морская крупная - 2 ст.л.
коньяк - 30 мл. (2-3 ст.л. )
Закуска из селедки на праздничный стол
слабосоленая сельдь - 2 шт.
морковь вареная - 1 шт.
лук зелёный - 30 г
яйцо куриное отварное - 3 шт.
сыр творожный - 50 г
сливочное масло - 1 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
12205112
слабосоленая сельдь - 2 шт.
морковь вареная - 1 шт.
лук зелёный - 30 г
яйцо куриное отварное - 3 шт.
сыр творожный - 50 г
сливочное масло - 1 ст.л.
Свекольные блины с сельдью
тесто:
свекла - 200 г
молоко - 300 мл.
яйцо куриное - 2 шт.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
мука пшеничная / мука - 200 г
масло растительное - 3 ст.л.
начинка
сельдь (1 филе) - 1 шт.
сыр плавленый - 200 г
укроп (небольшой) - 1 пуч.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
3992110
тесто:
свекла - 200 г
молоко - 300 мл.
яйцо куриное - 2 шт.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
мука пшеничная / мука - 200 г
масло растительное - 3 ст.л.
начинка
сельдь (1 филе) - 1 шт.
сыр плавленый - 200 г
укроп (небольшой) - 1 пуч.
Как засолить икру форели
икра форели - 300 г
соль - 1 ч.л.
сахар - 1/2 ч.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
12728480 мин.415
икра форели - 300 г
соль - 1 ч.л.
сахар - 1/2 ч.л.
Три рецепта севиче - из лосося, скумбрии и креветок
для севиче из лосося (на 1 порцию):
лосось филе (свежее) - 200 г
лайм - 1 шт.
лимон - 1/3 шт.
авокадо - 1 шт.
соус чили острый - 1/2 ч.л
помидоры черри - 1 шт.
растительное масло (я использовал масло авокадо) - 70 мл.
кинза
для севиче из скумбрии (на 2 порции):
скумбрия (свежемороженая) - 1 шт.
грейпфрут - 1 шт.
мандарин - 1/2 шт.
красный лук - 1/2 шт.
винный уксус - 1 ч.л.
сахар - 1/2 ч.л
красный перец - 1 г
растительное масло (я использовав льняное) - 50 мл.
петрушка
для севиче из креветок (на 1 порцию):
креветки тигровые - 6 шт.
лайм - 1/2 шт.
хурма - 1 шт.
соус чили острый - 1 ч.л.
паста том ям - 1 ч.л.
растительное масло ( у меня авокадо) - 30 мл.
кунжут
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
543210 мин.112
для севиче из лосося (на 1 порцию):
лосось филе (свежее) - 200 г
лайм - 1 шт.
лимон - 1/3 шт.
авокадо - 1 шт.
соус чили острый - 1/2 ч.л
помидоры черри - 1 шт.
растительное масло (я использовал масло авокадо) - 70 мл.
кинза
для севиче из скумбрии (на 2 порции):
скумбрия (свежемороженая) - 1 шт.
грейпфрут - 1 шт.
мандарин - 1/2 шт.
красный лук - 1/2 шт.
винный уксус - 1 ч.л.
сахар - 1/2 ч.л
красный перец - 1 г
растительное масло (я использовав льняное) - 50 мл.
петрушка
для севиче из креветок (на 1 порцию):
креветки тигровые - 6 шт.
лайм - 1/2 шт.
хурма - 1 шт.
соус чили острый - 1 ч.л.
паста том ям - 1 ч.л.
растительное масло ( у меня авокадо) - 30 мл.
кунжут
Одесские "грибы" маринованные рапаны
рапаны – 600 г
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
лимон – 0,5 шт.
гранатовый соус (наршараб) – 1 ст.л.
карри – 1 ч.л.
паприка – 1 ч.л.
базилик сухой – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
масло подсолнечное – 100 мл.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
4236110
рапаны – 600 г
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
лимон – 0,5 шт.
гранатовый соус (наршараб) – 1 ст.л.
карри – 1 ч.л.
паприка – 1 ч.л.
базилик сухой – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
масло подсолнечное – 100 мл.
Паштет из копченой скумбрии в тарталетках из лаваша
скумбрия - 250 г
цедра и сок - 1/2 лимона
дольки лимона - 20 г
хрен столовый - 2 ч.л.
сметана - 2 ст.л.
зелень - 10 г
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2748110
скумбрия - 250 г
цедра и сок - 1/2 лимона
дольки лимона - 20 г
хрен столовый - 2 ч.л.
сметана - 2 ст.л.
зелень - 10 г
Ложная красная икра /рецепт закуски на праздничный стол
4 отварных моркови
2 плавленных сырка
1 селёдка
100 г сливочного масла
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
453010 мин.1010
4 отварных моркови
2 плавленных сырка
1 селёдка
100 г сливочного масла
Три закуски из сельди на праздничный стол
рецепт 1:
сельдь филе - 200 г
свекла отварная - 150 г
яблоко кислое - 80 г
лук репчатый - 50 г
зелёный лук - 10 г
майонез - 2 ст.л
соль
перец
ломтики ржаного хлеба
рецепт 2:
филе сельди - 100 г
яйцо варёное - 1 шт.
свекла отварная - 2 шт. (средние)
чеснок - 2 зубчика
майонез - 1 ст.л.
зелень
чёрный хлеб - несколько ломтиков
рецепт 3:
филе сельди - 100 г
майонез - 2 ст.л
зелень - 10 г
лук зелёный - 10 г
яйцо варёное - 2 шт.
сыр - 30 г
соль
перец
ломтики белого хлеба
Каталог: Закуски из сельди
17461116
рецепт 1:
сельдь филе - 200 г
свекла отварная - 150 г
яблоко кислое - 80 г
лук репчатый - 50 г
зелёный лук - 10 г
майонез - 2 ст.л
соль
перец
ломтики ржаного хлеба
рецепт 2:
филе сельди - 100 г
яйцо варёное - 1 шт.
свекла отварная - 2 шт. (средние)
чеснок - 2 зубчика
майонез - 1 ст.л.
зелень
чёрный хлеб - несколько ломтиков
рецепт 3:
филе сельди - 100 г
майонез - 2 ст.л
зелень - 10 г
лук зелёный - 10 г
яйцо варёное - 2 шт.
сыр - 30 г
соль
перец
ломтики белого хлеба
Малосольная скумбрия пряного посола
рыба(неочищенная) - 1-1,5 кг.
соль - 80 г
сахар - 30 г
перец (горошком) - 10 шт.
кориандр (зерна) - 1 ч.л.
гвоздика (бутон) - 4 шт.
лавровый лист - 4 шт.
горчица (зерна) - 2 ч.л.
вода - 1 л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
387691312
рыба(неочищенная) - 1-1,5 кг.
соль - 80 г
сахар - 30 г
перец (горошком) - 10 шт.
кориандр (зерна) - 1 ч.л.
гвоздика (бутон) - 4 шт.
лавровый лист - 4 шт.
горчица (зерна) - 2 ч.л.
вода - 1 л.
Лосось маринованный
филе лосося - 500 г
соль - 1 ст.л.
сахар - 0,5 ст.л.
кориандр - 0,5 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
ром (или коньяк) - 2 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
3500110
филе лосося - 500 г
соль - 1 ст.л.
сахар - 0,5 ст.л.
кориандр - 0,5 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
ром (или коньяк) - 2 ст.л.
