Вход | Регистрация
Фарш свинина – блюда с ингредиентом
Свиной фарш отлично сочетается с большинством пищевых продуктов, а также, его отличает легкость в обработке и приготовлении. Домашний фарш содержит много жиров и насыщенных жирных кислот, белков, минеральных веществ и витаминов. На 100 грамм продукта приходится 263 ккал.
Как выбрать хороший продукт
В первую очередь необходимо обратить внимание на оттенок фарша. Он должен быть как не сильно светлым, так и не слишком темным. Оптимальным выбором станет продукт насыщенного красного цвета, но не слишком яркого. Оттенок жировых тканей должен быть практически белого цвета.
Как готовить
Свиной фарш прекрасно сочетается с большинством продуктов, которые найдутся в вашем холодильнике. Выбирайте простой пошаговый рецепт и у вас получиться отличное вкусное блюдо. Продукт может выступать как главным ингредиентом, также, его можно добавлять в небольших количествах для более насыщенного вкуса. Одним из популярных блюд считаются котлеты, а, добавив к свиному фаршу немного говяжьего, вы получите сочный и нежный вкус готового блюда.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом фарш свинина: 925
Перец по-мексикански
чтобы приготовить фаршированные перцы мексикански:
болгарские перцы – 1 кг. (неочищенные 4 шт. )
фарш – 500 г (говядина и свинина)
рис – 120 г
лук – 1 шт. (170 г)
чеснок – 1 зубик
перец чили – небольшой кусочек
кукуруза консервированная – 3 ст.л.
соевый соус – 5 ст.л.
кетчуп – 1 ст.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
вода – 100 г
сыр – 120 г (можно не добавлять)
черный перец
Каталог: Блюда из мясного фарша
331340 мин.410
чтобы приготовить фаршированные перцы мексикански:
болгарские перцы – 1 кг. (неочищенные 4 шт. )
фарш – 500 г (говядина и свинина)
рис – 120 г
лук – 1 шт. (170 г)
чеснок – 1 зубик
перец чили – небольшой кусочек
кукуруза консервированная – 3 ст.л.
соевый соус – 5 ст.л.
кетчуп – 1 ст.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
вода – 100 г
сыр – 120 г (можно не добавлять)
черный перец
Китайские лепешки
тесто:
200 г муки
0,5 ст. воды
1 яйцо
1 ст.л. растительного масла
щепотка соли
начинка:
400 г смешанного фарша (свинина+говядина)
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 ст.л. водки
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. лимонного сока
0,5 ч.л. сахара
соль, молотый черный перец, имбирь.
100 г масла для обжаривания лепешек.
100 г сливочного масла для смазывания лепешек.
Каталог: Другая выпечка
23127120 мин.43267
тесто:
200 г муки
0,5 ст. воды
1 яйцо
1 ст.л. растительного масла
щепотка соли
начинка:
400 г смешанного фарша (свинина+говядина)
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 ст.л. водки
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. лимонного сока
0,5 ч.л. сахара
соль, молотый черный перец, имбирь.
100 г масла для обжаривания лепешек.
100 г сливочного масла для смазывания лепешек.
Тыквенный суп пюре с фрикадельками
тыква очищенная - 500 г.
картофель - 3-4 шт.
морковь - 1 шт.
лук - 1-2 шт.
сливки 10% - 250 мл.
сливочное масло - 1 ст.л.
лавровый лист - 1-2 шт.
тертый мускатный орех
соль
перец горошком
растительное масло
зелень петрушки
для фрикаделек:
фарш - 500 г. (куриный, индюшиный, свинина+говядина и т.д.).
яйца - 1 шт.
лук - 1 шт.
соль.
свежемолотый перец.
Каталог: Супы-пюре
19443121
тыква очищенная - 500 г.
картофель - 3-4 шт.
морковь - 1 шт.
лук - 1-2 шт.
сливки 10% - 250 мл.
сливочное масло - 1 ст.л.
лавровый лист - 1-2 шт.
тертый мускатный орех
соль
перец горошком
растительное масло
зелень петрушки
для фрикаделек:
фарш - 500 г. (куриный, индюшиный, свинина+говядина и т.д.).
яйца - 1 шт.
лук - 1 шт.
соль.
свежемолотый перец.
Сочные котлеты с дижонской горчицей и творожным сыром
фарш смешанный (говядина+свинина)-300 г
лук репчатый-1 шт
горчица дижонская тм haas-1 ч л,
чеснок-1 зубчик
яйцо куриное-1 шт
соль-
перец чёрный свеже-молотый-
мука пшеничная-для панировки
сыр творожный-для котлет и соуса 1 баночка-150 г
масло сливочное-для обжарки котлет,
сливки-50 мл.
петрушка сухая -1 ч.л. (можно взять свежую)
Каталог: Котлеты
556160 мин.500
фарш смешанный (говядина+свинина)-300 г
лук репчатый-1 шт
горчица дижонская тм haas-1 ч л,
чеснок-1 зубчик
яйцо куриное-1 шт
соль-
перец чёрный свеже-молотый-
мука пшеничная-для панировки
сыр творожный-для котлет и соуса 1 баночка-150 г
масло сливочное-для обжарки котлет,
сливки-50 мл.
петрушка сухая -1 ч.л. (можно взять свежую)
Берошские голубцы "в парадных мундирах"
капуста белокочанная или кудрявая
фарш телятина + свинина - 400 г.
бекон копчёный - 300 г.
желтки яичные - 3 шт.
панировочные сухари - 80 г.
свиная ножка предварительно отваренная - 1 шт.
лук-шалот - 60 г.
петрушка - 3 вет.
розмарин - 1 вет.
лавровый лист - 4 шт.
тимьян - 3 вет.
сельдерей листья - 1 вет.
морковь - 1 шт.
бульон мясной - 500 мл.
перец горошком -
соль -
Каталог: Блюда из мясного фарша
925913133
капуста белокочанная или кудрявая
фарш телятина + свинина - 400 г.
бекон копчёный - 300 г.
желтки яичные - 3 шт.
панировочные сухари - 80 г.
свиная ножка предварительно отваренная - 1 шт.
лук-шалот - 60 г.
петрушка - 3 вет.
розмарин - 1 вет.
лавровый лист - 4 шт.
тимьян - 3 вет.
сельдерей листья - 1 вет.
морковь - 1 шт.
бульон мясной - 500 мл.
перец горошком -
соль -
Котлеты в тесте в духовке
для теста:
сыворотка - 500 мл.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
сухие дрожжи - 11 г
яйцо - 1 шт.
мука - 900 г
растительное масло - 3 ст.л.
для котлет:
фарш - 800 г (у меня из свинины)
лук - 1 шт. (или 2 небольших)
хлеб - 120 г
соль - 1 ч.л с горкой
черный молотый перец
кукурузная мука для панировки - 120 г
Каталог: Другая выпечка
1526102
для теста:
сыворотка - 500 мл.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
сухие дрожжи - 11 г
яйцо - 1 шт.
мука - 900 г
растительное масло - 3 ст.л.
для котлет:
фарш - 800 г (у меня из свинины)
лук - 1 шт. (или 2 небольших)
хлеб - 120 г
соль - 1 ч.л с горкой
черный молотый перец
кукурузная мука для панировки - 120 г
Рулетики из баклажанов и кабачков с мясом и рисом, запеченные в томатном соусе
1 баклажан
1 кабачок
200 г фарша (у меня свинина с говядиной)
3 ст.л. вареного риса
несколько веточек петрушки и укропа
оливки без косточки 10шт
1 зубок чеснока
2 ст.л. твердого сыра
соль, черный перец
томатный соус:
1 луковица
3 крупных помидора
2 ст.л. оливкового масла
1 зубок чеснока
несколько веточек петрушки
пару веточек базилика
соль, сахар, перец
Каталог: Блюда из мясного фарша
2600113250
1 баклажан
1 кабачок
200 г фарша (у меня свинина с говядиной)
3 ст.л. вареного риса
несколько веточек петрушки и укропа
оливки без косточки 10шт
1 зубок чеснока
2 ст.л. твердого сыра
соль, черный перец
томатный соус:
1 луковица
3 крупных помидора
2 ст.л. оливкового масла
1 зубок чеснока
несколько веточек петрушки
пару веточек базилика
соль, сахар, перец
Каннеллони с телятиной и рисом в томатном соусе
каннеллони - 10 шт.
рис мистраль отварной - 100 гр
фарш из телятины или свинины - 350 гр
лук репка - 1 шт
помидоры - 4-5 шт
перец сладкий - 2 шт
вода - 0,5 литра
сыр твердый - 70-100 гр
масло растительное - 3 ст.л. (для обжарки и смазывания формы для запекания)
масло оливковое - 1 ч.л.
базилик сушеный - 2-3 щепотки
соль
перец, мускатный орех —
Каталог: Блюда из мясного фарша
1024660 мин.414
каннеллони - 10 шт.
рис мистраль отварной - 100 гр
фарш из телятины или свинины - 350 гр
лук репка - 1 шт
помидоры - 4-5 шт
перец сладкий - 2 шт
вода - 0,5 литра
сыр твердый - 70-100 гр
масло растительное - 3 ст.л. (для обжарки и смазывания формы для запекания)
масло оливковое - 1 ч.л.
базилик сушеный - 2-3 щепотки
соль
перец, мускатный орех —
Чили-кон-карне с хрустящей фасолью
сушеный чили – 1 шт.
масло оливковое
крупная красная луковица – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
кинза – 1 пучок
перец чили свежий – 1,5 шт.
морковь – 1 шт.
сладкая копченая паприка – 1 дес. л.
корица – ½ палочки
зира – ½ ст.л.
фарш говядина+свинина – 500 г
сок томато густо – 800 мл.
перец сладкий трех цветов – по ½ шт.
фасоль отварная красная
сметана для подачи
Каталог: Блюда из мясного фарша
840811914
сушеный чили – 1 шт.
масло оливковое
крупная красная луковица – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
кинза – 1 пучок
перец чили свежий – 1,5 шт.
морковь – 1 шт.
сладкая копченая паприка – 1 дес. л.
корица – ½ палочки
зира – ½ ст.л.
фарш говядина+свинина – 500 г
сок томато густо – 800 мл.
перец сладкий трех цветов – по ½ шт.
фасоль отварная красная
сметана для подачи
Пирог с мясом и картошкой
для теста:
мука - 550 г
соль - щепотка
сахар - 1 ч.л.
разрыхлитель - 10 г
сливочное масло - 200 г
сметана - 120 г
майонез - 120 г
для начинки:
фарш из свинины - 550 г
картофель - 3 шт. (средние)
лук - 1 шт
соль
черный молотый перец
копченая паприка - 1 ч.л.
для смазывания:
желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.
для украшения:
черный и белый кунжут
Каталог: Пироги
2244101
для теста:
мука - 550 г
соль - щепотка
сахар - 1 ч.л.
разрыхлитель - 10 г
сливочное масло - 200 г
сметана - 120 г
майонез - 120 г
для начинки:
фарш из свинины - 550 г
картофель - 3 шт. (средние)
лук - 1 шт
соль
черный молотый перец
копченая паприка - 1 ч.л.
для смазывания:
желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.
для украшения:
черный и белый кунжут
Куриные грудки, фаршированные телячьей колбасой и фисташками, под брусничным соусом
куриная грудка - 2 шт.
фарш домашний (свинина+говядина) - 150 г
телячья колбаса - 150 г
белое сухое вино - 200 мл.
фисташки - 2 ч.л.
цедра 1/2 лимона
брусничный конфитюр - 1-2 ст.л.
болгарский перец - 1 шт. ука
баклажан - 1 шт.
лук-порей - 1 шт.
тимьян свежий
базилик свежий
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло
соль
молотый черный перец
Каталог: Блюда из птицы
1126612835
куриная грудка - 2 шт.
фарш домашний (свинина+говядина) - 150 г
телячья колбаса - 150 г
белое сухое вино - 200 мл.
фисташки - 2 ч.л.
цедра 1/2 лимона
брусничный конфитюр - 1-2 ст.л.
болгарский перец - 1 шт. ука
баклажан - 1 шт.
лук-порей - 1 шт.
тимьян свежий
базилик свежий
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло
соль
молотый черный перец
Мясные розочки
тесто:
мука 3 ст.
вода кипяченная 0,5 ст.
соль 1 ч.л.
-
начинка:
фарш мясной говядина+свинина 0,500
лук репка 2 большие
1/2 ст. кипятка (вода)
соль
перец
-
заливка:
лук репка 3 большие
помидоры свежие 3 шт.
сливочное масло 0,200 г
перец свежий красный 1/2 шт.
чеснок 3 зубчика
томатная паста или кетчуп 3 ст.л.
соль
перец
Каталог: Другие основные блюда
1646560 мин.52961
тесто:
мука 3 ст.
вода кипяченная 0,5 ст.
соль 1 ч.л.
-
начинка:
фарш мясной говядина+свинина 0,500
лук репка 2 большие
1/2 ст. кипятка (вода)
соль
перец
-
заливка:
лук репка 3 большие
помидоры свежие 3 шт.
сливочное масло 0,200 г
перец свежий красный 1/2 шт.
чеснок 3 зубчика
томатная паста или кетчуп 3 ст.л.
соль
перец
Фаршированные фрикадельки с салатом латук и лесными грибами
350 г фарша (пополам свинины и говядины)
1 яйцо
1 пучок петрушки
130 г свежего шпината
1 лук-шалот
1/2 ст.л. хрена в сметане
3 ст.л. семян кунжута
4 маленьких розетки салата ромэн
400 г смеси лесных грибов
1 маленькая белая луковица
2 ст.л. белого винного уксуса
5 ст.л. рапсового масла холодного отжима
соль
черный перец
кулинарная нить
Каталог: Мясные закуски
559040 мин.4115
350 г фарша (пополам свинины и говядины)
1 яйцо
1 пучок петрушки
130 г свежего шпината
1 лук-шалот
1/2 ст.л. хрена в сметане
3 ст.л. семян кунжута
4 маленьких розетки салата ромэн
400 г смеси лесных грибов
1 маленькая белая луковица
2 ст.л. белого винного уксуса
5 ст.л. рапсового масла холодного отжима
соль
черный перец
кулинарная нить
Колбаска домашняя полусухая
говядина - 1200 г
свинина маложирная - 1550 г
грудинка - 250 г
соль нитритная - 40 г
соль поваренная - 20 г
сахар - 1 ч.л.
чеснок - 3зуб
мускатный орех молотый - 1 ч.л.
смесь перцев горошком - 1 ст.л.
вода ледяная - 200 мл.
белковая оболочка для колбас
для остатков колбасного фарша:
укроп сушеный - 1 ст.л.
карри - 2 ч.л.
коллагеновая пленка для рулетов
сетка формовочная
Каталог: Колбасы
426741818
говядина - 1200 г
свинина маложирная - 1550 г
грудинка - 250 г
соль нитритная - 40 г
соль поваренная - 20 г
сахар - 1 ч.л.
чеснок - 3зуб
мускатный орех молотый - 1 ч.л.
смесь перцев горошком - 1 ст.л.
вода ледяная - 200 мл.
белковая оболочка для колбас
для остатков колбасного фарша:
укроп сушеный - 1 ст.л.
карри - 2 ч.л.
коллагеновая пленка для рулетов
сетка формовочная
Мясной рулет по-мексикански
на 4 порции:
500 г мясного фарша (у меня говядина + свинина)
200 г зеленого горошка
50 г сливочного масла
1 яйцо
2 шт. моркови
2 шт. лука репчатого
1 зубчик чеснока
1 картофелина
1 небольшой кабачок
200 г цветной капусты
1 ломтик белого хлеба
1 ч.л. томатного соуса
зелень петрушки
перец черный молотый
ложка сухариков
соль.
Каталог: Блюда из мясного фарша
718990 мин.61628
на 4 порции:
500 г мясного фарша (у меня говядина + свинина)
200 г зеленого горошка
50 г сливочного масла
1 яйцо
2 шт. моркови
2 шт. лука репчатого
1 зубчик чеснока
1 картофелина
1 небольшой кабачок
200 г цветной капусты
1 ломтик белого хлеба
1 ч.л. томатного соуса
зелень петрушки
перец черный молотый
ложка сухариков
соль.
Фаршированный перец в томатно-сметанном соусе
перец - 9-10 шт.
фарш "домашний" (свинина и говядина) - 500 г
рис - 4 столовых ложки,
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок 4 дольки
помидор - 2 шт.
морковь - 1 шт.
сушеный укроп
сахар - 1/4 ч.л.
растительное масло (для жарки)
соль,
перец,
специи
соус:
томатная паста - 3 ст.л.
сметана - 150-200 г
вода - 1-1,5 ст.
Каталог: Блюда из мясного фарша
115513390 мин.310117
перец - 9-10 шт.
фарш "домашний" (свинина и говядина) - 500 г
рис - 4 столовых ложки,
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок 4 дольки
помидор - 2 шт.
морковь - 1 шт.
сушеный укроп
сахар - 1/4 ч.л.
растительное масло (для жарки)
соль,
перец,
специи
соус:
томатная паста - 3 ст.л.
сметана - 150-200 г
вода - 1-1,5 ст.
Заготовка и заморозка полуфабрикатов из 12 кг свинины и курицы / 14 блюд
1. куриные бедра в маринаде из сметаны с горчицей
куриные бедра - 1 кг
сметана - 3-4 ст.л
соль, черный перец - 1 ч.л
копчёная паприка - 1 ч.л
сухая горчица - 2 ч.л с горкой
чеснок - 3-4 зубчика
2. куриные голени в маринаде из кетчупа
куриные голени - 800 гр
растительное масло - 3-4 ст.л
соевый соус - 2 ст.л
лимонный сок - 1 ст.л
кетчуп - 3 ст.л. с горкой
соль - 1 ч.л
приправа для курицы - 1 ч.л
черный перец - 1 ч.л
мёд - 1 ч.л с горкой
чеснок - 3 зубчика
3. куриные крылышки в пряном кисло-сладком маринаде
куриные крылышки - 600 гр
растительное масло - 2 ст.л
соевый соус - 2 ст.л
мед - 1 ст.л
соль - ⅔ ч.л
черный перец - 1 ч.л
сухой базилик - 1 ч.л
4. куриные рулетики с сырной начинкой
куриная грудка - 1 кг
сыр - 250 гр
майонез - 2-3 ст.л. с горкой
куркума - 1 ч.л с горкой
соль - 0.5 ч.л
петрушка - 3 веточки
для соуса:
сметана - 2 ст.л. с горкой
соевый соус - 1 ст.л
сухая горчица - 1 ст.л
перемешать и намазать рулетики и запекать.
5. наггетсы из куриной грудки
куриная грудка - 700 гр
соль, черный перец - 1 ч.л
копчёная паприка - 1 ч.л с горкой
для панировки:
яйца - 3 шт
соль, черный перец - по щепотке
панировочные сухари - 1 ст.
6. чебуреки без теста из куриного фарша
фарш из филе бедра курицы - 800 гр
лук - 1 шт
соль, черный перец - по ⅔ ч.л
панировочные сухари - 2 ст.л. с горкой
шампиньоны - 10 шт. (обжарить с луком и чесноком)
сыр - 80 гр
куркума - 0.5 ч.л
петрушка - 2 веточки
7. котлеты по-киевски из куриного фарша
фарш из филе бедра курицы - 1 кг
соль, черный перец - 1 ч.л
сливочное масло - 100 гр
чеснок - 3-4 зубчика
сыр - 120 гр
укроп - 2 веточки
яйца - 3 шт
панировочные сухари - 1 ст.
8. свинина маринованная в кетчупе под сыром
свинина - 800 гр
кетчуп - 3 ст.л
соль, черный перец - 1 ч.л
сметана - 3 ст.л
майонез - 2 сл.л
французская горчица - 3 ч.л
чеснок - 3-4 зубчика
сыр - 180 гр
9. мясо с овощами в пакете для запекания
свинина - 650 гр
соль, черный перец - по ⅔ ч.л
копчёная паприка - 1 ч.л
прованские травы - 1 ч.л
лук - 1-2 шт
кабачок - 1 шт
красный болгарский перец - 2 шт
помидоры - 4 шт
10. котлеты с овощами в духовке
фарш из свинины - 1 кг
крупный сырой картофель - 1 шт
лук - 1 шт
морковь - 1 небольшая
соль, чёрный перец - по 1 ч.л.
петрушка - 6 веточек
чеснок - 6 зубчиков
яйцо - 1 шт
11. мясные гнезда из фарша с овощами под сыром
свинина - 800 гр
соль, чёрный перец - по 1 ч.л
майонез - 1 ст.л. с горкой
чеснок - 4 зубчика
баклажан - ½ шт
помидор - 1-2 шт
сыр - 100 гр
петрушка - 1 веточка
12. фаршированный перец
фарш - 800 гр
соль, чёрный перец, копчёная паприка - по 1 ч.л
сырой рис - 4 ст.л
болгарский перец - 14-15 шт
13. блины с мясом
фарш из свинины - 800 гр
лук - 2 шт
соль, чёрный перец, копчёная паприка - по 1 ч.л
блины - 20-25 шт
14. блины с грибами и сыром
шампиньоны - 600 гр
лук - 2шт небольших
чеснок - 5 зубчиков
соль, чёрный перец - 0.5 ч.л
сыр - 150 гр
блины - 20 шт
15. куриный бульон
кости с мясом от 5 тушек куриц
вода - 5.5 л
лук - 1 шт. крупный
морковь большая - ½ шт
лавровый лист 3-4 шт
соль - 1.5 ст.л
чёрный перец горошком - 8 шт
Каталог: Полуфабрикаты
7363105
1. куриные бедра в маринаде из сметаны с горчицей
куриные бедра - 1 кг
сметана - 3-4 ст.л
соль, черный перец - 1 ч.л
копчёная паприка - 1 ч.л
сухая горчица - 2 ч.л с горкой
чеснок - 3-4 зубчика
2. куриные голени в маринаде из кетчупа
куриные голени - 800 гр
растительное масло - 3-4 ст.л
соевый соус - 2 ст.л
лимонный сок - 1 ст.л
кетчуп - 3 ст.л. с горкой
соль - 1 ч.л
приправа для курицы - 1 ч.л
черный перец - 1 ч.л
мёд - 1 ч.л с горкой
чеснок - 3 зубчика
3. куриные крылышки в пряном кисло-сладком маринаде
куриные крылышки - 600 гр
растительное масло - 2 ст.л
соевый соус - 2 ст.л
мед - 1 ст.л
соль - ⅔ ч.л
черный перец - 1 ч.л
сухой базилик - 1 ч.л
4. куриные рулетики с сырной начинкой
куриная грудка - 1 кг
сыр - 250 гр
майонез - 2-3 ст.л. с горкой
куркума - 1 ч.л с горкой
соль - 0.5 ч.л
петрушка - 3 веточки
для соуса:
сметана - 2 ст.л. с горкой
соевый соус - 1 ст.л
сухая горчица - 1 ст.л
перемешать и намазать рулетики и запекать.
5. наггетсы из куриной грудки
куриная грудка - 700 гр
соль, черный перец - 1 ч.л
копчёная паприка - 1 ч.л с горкой
для панировки:
яйца - 3 шт
соль, черный перец - по щепотке
панировочные сухари - 1 ст.
6. чебуреки без теста из куриного фарша
фарш из филе бедра курицы - 800 гр
лук - 1 шт
соль, черный перец - по ⅔ ч.л
панировочные сухари - 2 ст.л. с горкой
шампиньоны - 10 шт. (обжарить с луком и чесноком)
сыр - 80 гр
куркума - 0.5 ч.л
петрушка - 2 веточки
7. котлеты по-киевски из куриного фарша
фарш из филе бедра курицы - 1 кг
соль, черный перец - 1 ч.л
сливочное масло - 100 гр
чеснок - 3-4 зубчика
сыр - 120 гр
укроп - 2 веточки
яйца - 3 шт
панировочные сухари - 1 ст.
8. свинина маринованная в кетчупе под сыром
свинина - 800 гр
кетчуп - 3 ст.л
соль, черный перец - 1 ч.л
сметана - 3 ст.л
майонез - 2 сл.л
французская горчица - 3 ч.л
чеснок - 3-4 зубчика
сыр - 180 гр
9. мясо с овощами в пакете для запекания
свинина - 650 гр
соль, черный перец - по ⅔ ч.л
копчёная паприка - 1 ч.л
прованские травы - 1 ч.л
лук - 1-2 шт
кабачок - 1 шт
красный болгарский перец - 2 шт
помидоры - 4 шт
10. котлеты с овощами в духовке
фарш из свинины - 1 кг
крупный сырой картофель - 1 шт
лук - 1 шт
морковь - 1 небольшая
соль, чёрный перец - по 1 ч.л.
петрушка - 6 веточек
чеснок - 6 зубчиков
яйцо - 1 шт
11. мясные гнезда из фарша с овощами под сыром
свинина - 800 гр
соль, чёрный перец - по 1 ч.л
майонез - 1 ст.л. с горкой
чеснок - 4 зубчика
баклажан - ½ шт
помидор - 1-2 шт
сыр - 100 гр
петрушка - 1 веточка
12. фаршированный перец
фарш - 800 гр
соль, чёрный перец, копчёная паприка - по 1 ч.л
сырой рис - 4 ст.л
болгарский перец - 14-15 шт
13. блины с мясом
фарш из свинины - 800 гр
лук - 2 шт
соль, чёрный перец, копчёная паприка - по 1 ч.л
блины - 20-25 шт
14. блины с грибами и сыром
шампиньоны - 600 гр
лук - 2шт небольших
чеснок - 5 зубчиков
соль, чёрный перец - 0.5 ч.л
сыр - 150 гр
блины - 20 шт
15. куриный бульон
кости с мясом от 5 тушек куриц
вода - 5.5 л
лук - 1 шт. крупный
морковь большая - ½ шт
лавровый лист 3-4 шт
соль - 1.5 ст.л
чёрный перец горошком - 8 шт
Паста "sua".
паста farfalle (бантики) 200 г
сыр коричневый "gudbrandsdalen" 125 г
цуккини спелый (оранжевый внутри) 500 г
грецкие орехи 3 ст./ложки.
фарш (свинина+говядина) 300 г
лук репка 0,5 шт.
яйцо 1 шт.
мука 2 ст./ложки.
мукатный орех 0,5 ч./ложки.
кайенский перец 0,5 ч./ложки.
соевый соус 3 ст./ложки.
мёд (донник) 1 ч./ложка.
соль, черный перец.
оливковое масло.
Каталог: Паста
728220 мин.45383
паста farfalle (бантики) 200 г
сыр коричневый "gudbrandsdalen" 125 г
цуккини спелый (оранжевый внутри) 500 г
грецкие орехи 3 ст./ложки.
фарш (свинина+говядина) 300 г
лук репка 0,5 шт.
яйцо 1 шт.
мука 2 ст./ложки.
мукатный орех 0,5 ч./ложки.
кайенский перец 0,5 ч./ложки.
соевый соус 3 ст./ложки.
мёд (донник) 1 ч./ложка.
соль, черный перец.
оливковое масло.
Печёночные оладьи
печень говяжья 500 г
фарш свинина и говядина 300 г
грибы шампиньоны замороженные 300 г
лук 3 крупных головки
лук перьевой 1/2 небольшого пучка
укроп 1/2 небольшого пучка
сыр твердых сортов 100 г
яйца 3 шт.
сметана 10% 100 г
манка 7-8 ст.л. без горки
мука 10 ст.л. с горкой
чеснок 5 зубчиков маленьких
перец черный
соль
Каталог: Оладьи из печени говяжьей
17928012566
печень говяжья 500 г
фарш свинина и говядина 300 г
грибы шампиньоны замороженные 300 г
лук 3 крупных головки
лук перьевой 1/2 небольшого пучка
укроп 1/2 небольшого пучка
сыр твердых сортов 100 г
яйца 3 шт.
сметана 10% 100 г
манка 7-8 ст.л. без горки
мука 10 ст.л. с горкой
чеснок 5 зубчиков маленьких
перец черный
соль
Татарские бир киши балиш
тесто:
кефир - 1 ст.
масло или маргарин - 100 г
сметана - 3 ст.л.
соль - 1 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сода - 1/3 ч.л.
мука - 600 г
фарш:
свинина - 500 г
картофель (средний) - 5 шт.
лук репчатый - 1 шт. (большая)
укроп, петрушка, кинза - по 1/2 пучка
соль
перец черный, красный, тмин
лавроый лист
бульон куриный - 500 г
яйцо для обмазки
Каталог: Татарские пироги
2339663180
тесто:
кефир - 1 ст.
масло или маргарин - 100 г
сметана - 3 ст.л.
соль - 1 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сода - 1/3 ч.л.
мука - 600 г
фарш:
свинина - 500 г
картофель (средний) - 5 шт.
лук репчатый - 1 шт. (большая)
укроп, петрушка, кинза - по 1/2 пучка
соль
перец черный, красный, тмин
лавроый лист
бульон куриный - 500 г
яйцо для обмазки
Крокеты...из риса с мясом "ужин в субботу")))
1.рис "арборио" 300 г
2.фарш свинина+говядина 200 г
3.лук репчатый 1 средняя головка
4.сыр пармезан 80 г
5.сливочное масло 30 г
6.сыр голландский 150-200 г
7.оливковое масло 2 ст.л.
8.томатная паста 200 г
9.яйцо 3 шт.
10.вино белое 100 мл.
11.панировочные сухари
12.масло растительное для жарки
13.соль
перец
Каталог: Вторые блюда из круп
1081311933
1.рис "арборио" 300 г
2.фарш свинина+говядина 200 г
3.лук репчатый 1 средняя головка
4.сыр пармезан 80 г
5.сливочное масло 30 г
6.сыр голландский 150-200 г
7.оливковое масло 2 ст.л.
8.томатная паста 200 г
9.яйцо 3 шт.
10.вино белое 100 мл.
11.панировочные сухари
12.масло растительное для жарки
13.соль
перец
Рулет "то что было в холодильнике"
тесто слоеное без дрожжевое - 500 г
растительное масло - 2 ст.л.
яйцо для смазывания - 1 шт.
для начинки:
1. лук репчатый - 2 шт. (средние)
2. грибы шампиньоны свежие - 150 г
3. фарш (свинина+говядина) - 200 г
4. фасоль стручковая резаная - 200 г
5. морковь корейская - 70-80 г
6. сыр сливочный - 100-150 г
7. сметана 2 ст.л.
8. соль
перец, паприка сладкая хлопьями -
Каталог: Другая выпечка
696560 мин.1749
тесто слоеное без дрожжевое - 500 г
растительное масло - 2 ст.л.
яйцо для смазывания - 1 шт.
для начинки:
1. лук репчатый - 2 шт. (средние)
2. грибы шампиньоны свежие - 150 г
3. фарш (свинина+говядина) - 200 г
4. фасоль стручковая резаная - 200 г
5. морковь корейская - 70-80 г
6. сыр сливочный - 100-150 г
7. сметана 2 ст.л.
8. соль
перец, паприка сладкая хлопьями -
Фаршированные кабачки
кабачки 2 кг
фарш говяжий 500 г ( у меня был 50/50 свинина-говядина)
лук репчатый 300 г
молотые сухари 1 ст.л.
чеснок крупный 1 зубчик
соль, черный перец.
для соуса: растительное масло 3-4 ст.л.
лук репчатый 2 головки
чеснок некрупный 1 зубчик
помидоры в собственном соку 300 г
сливки 30 % 200 мл.
кориандр молотый, паприка сладкая в порошке.
мука , зелень.
Каталог: Другие основные блюда
3839212144
кабачки 2 кг
фарш говяжий 500 г ( у меня был 50/50 свинина-говядина)
лук репчатый 300 г
молотые сухари 1 ст.л.
чеснок крупный 1 зубчик
соль, черный перец.
для соуса: растительное масло 3-4 ст.л.
лук репчатый 2 головки
чеснок некрупный 1 зубчик
помидоры в собственном соку 300 г
сливки 30 % 200 мл.
кориандр молотый, паприка сладкая в порошке.
мука , зелень.
Рубленые биточки с сыром манури запечёные с перцем
750 г смешанного фарша/говядина свинина/
белый хлеб-2 кусочка
крупная луковица
1 зубок чеснока
соль.перец из мельницы
сыр манури/фета/-120 г
немного муки для панировки
сладкий тонкостенный перец типа кубанелле/можно любой/-18 шт.
для соуса:
3 крупных луковицы нарезанных полукольцами
500 г спелых красных помидор.очищенных от кожицы и мелко нарезанных
3-4 зубка чеснока
соль.перец.базилик.петрушка
2 ст.л. растительного масла
Каталог: Блюда из мясного фарша
1788475 мин.63173
750 г смешанного фарша/говядина свинина/
белый хлеб-2 кусочка
крупная луковица
1 зубок чеснока
соль.перец из мельницы
сыр манури/фета/-120 г
немного муки для панировки
сладкий тонкостенный перец типа кубанелле/можно любой/-18 шт.
для соуса:
3 крупных луковицы нарезанных полукольцами
500 г спелых красных помидор.очищенных от кожицы и мелко нарезанных
3-4 зубка чеснока
соль.перец.базилик.петрушка
2 ст.л. растительного масла
Фаршированные овощи
фарш (говядина + свинина) - 1 кг.
8-10 шт. болгарских перцев
1 маленький вилок белокочанной капусты
2-3 небольших кабачка или баклажаны
крупные свекольные листья
1 стак. риса
2-3 морковки
2-3 луковицы
1 кг. помидоров
250 - 300 г. жирной сметаны (не менее 20%)
зелень петрушки - 1-2 пучка
перец чили - 1 стручок
немного раст. масла для пассеровки овощей
любимые специи, соль.
Каталог: Другие основные блюда
728260 мин.101242
фарш (говядина + свинина) - 1 кг.
8-10 шт. болгарских перцев
1 маленький вилок белокочанной капусты
2-3 небольших кабачка или баклажаны
крупные свекольные листья
1 стак. риса
2-3 морковки
2-3 луковицы
1 кг. помидоров
250 - 300 г. жирной сметаны (не менее 20%)
зелень петрушки - 1-2 пучка
перец чили - 1 стручок
немного раст. масла для пассеровки овощей
любимые специи, соль.
Разноцветные мясные фаршированные мини-перчики
маленькие перчики очищенные 1 кг. (34 шт. )
фарш (говядина, свинина) 1 кг.
рис 3 ст.л
луковица 1 шт
морковь 1 шт. крупная
перец черный молотый
кориандр
укроп свежий 50 г
соль
помидоры свежие 4 шт
паста томатная 2 ст.л
вода 1 литр
сахар 1-2 ст.л
соус чили 1 ч.л
мука 1 ч.л
чеснок гранулированный 0.5 ч.л
масло олив. 50 г
Каталог: Блюда из мясного фарша
323513038
маленькие перчики очищенные 1 кг. (34 шт. )
фарш (говядина, свинина) 1 кг.
рис 3 ст.л
луковица 1 шт
морковь 1 шт. крупная
перец черный молотый
кориандр
укроп свежий 50 г
соль
помидоры свежие 4 шт
паста томатная 2 ст.л
вода 1 литр
сахар 1-2 ст.л
соус чили 1 ч.л
мука 1 ч.л
чеснок гранулированный 0.5 ч.л
масло олив. 50 г
Голубцы из свинины с яблоками в томатном соусе
пекинская капуста - 1 вилок
свинина нежирная - 450 г
лук репчатый - 2 шт. (в поджарку и в фарш)
яблоки зеленые кислые - 2 шт. (крупные, а то и 3 можно.)
лук, укроп, петрушка, кинза - большой пучок
отварной рис басмати микс мистраль - 4 ст.л.
морковь - 1 шт.
томаты в собственном соку - 400 г
прованские травы - 1 ст.л.
топленое сливочное масло - 2 ст.л.
соль
перец —
Каталог: Голубцы
939780 мин.6149
пекинская капуста - 1 вилок
свинина нежирная - 450 г
лук репчатый - 2 шт. (в поджарку и в фарш)
яблоки зеленые кислые - 2 шт. (крупные, а то и 3 можно.)
лук, укроп, петрушка, кинза - большой пучок
отварной рис басмати микс мистраль - 4 ст.л.
морковь - 1 шт.
томаты в собственном соку - 400 г
прованские травы - 1 ст.л.
топленое сливочное масло - 2 ст.л.
соль
перец —
Кефтедес ( котлеты ) "ароматы знойного юга"
кефтедес:
500 г фарша ( у меня - говядина, свинина )
2-3 ломтика хлеба
1 луковица
2 ст.л. мелко нарезанной петрушки
1 яйцо
1 ч.л. горчицы
1 стручок перца чили
1 ч.л. сушеного майорана
1/2 ч.л. молотой паприки
соль.
гарнир:
1 средний цуккини ( кабачок )
1 средняя морковь
1 стебель (белая часть) лука-порея
2 ст.л. вустер соус ( worcestershire sauce )
4 ст.л. раст. масла.
Каталог: Блюда из мясного фарша
770845 мин.14554
кефтедес:
500 г фарша ( у меня - говядина, свинина )
2-3 ломтика хлеба
1 луковица
2 ст.л. мелко нарезанной петрушки
1 яйцо
1 ч.л. горчицы
1 стручок перца чили
1 ч.л. сушеного майорана
1/2 ч.л. молотой паприки
соль.
гарнир:
1 средний цуккини ( кабачок )
1 средняя морковь
1 стебель (белая часть) лука-порея
2 ст.л. вустер соус ( worcestershire sauce )
4 ст.л. раст. масла.
Ленивые голубцы с фаршем и рисом с соусом по махеевъски
фарш домашний (свинина и говядины) - 400 г
лук репчатый - 1 шт.
капуста белокочанная - 250 г
чеснок - 1-2 зубчика
яйцо - 1 шт.
рис - 5 ст.л.
смесь перцев
соль
панировочные сухари
растительное масло - для смазывания формы и для обжарки голубцов
для соуса:
сметана 10% - 200 мл.
сливки 15% - 200 мл
кетчуп томатный махеевъ - 4 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
соль
свежемолотый черный перец
Каталог: Голубцы
124670 мин.401
фарш домашний (свинина и говядины) - 400 г
лук репчатый - 1 шт.
капуста белокочанная - 250 г
чеснок - 1-2 зубчика
яйцо - 1 шт.
рис - 5 ст.л.
смесь перцев
соль
панировочные сухари
растительное масло - для смазывания формы и для обжарки голубцов
для соуса:
сметана 10% - 200 мл.
сливки 15% - 200 мл
кетчуп томатный махеевъ - 4 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
соль
свежемолотый черный перец
Блины на молочной сыворотке с начинкой #масленица2023
тесто:
молочная сыворотка - 700 мл.
кипяток - 150 мл.
мука - 300 г
сахар - 0,5 ст.л.
уксус - 1 ст.л. (9% по желанию)
масло растительное - 3 ст.л.
соль - 1 ч.л.
начинка:
мясной фарш (50% индейка+50 %свинина) - 350 г
лук репчатый - 150 г
яйца куриные (вареные) - 2 шт.
приправа для мяса - 1 ч.л.
масло растительное - 3 ст.л.
масло сливочное - 2 ст.л.
чеснок - 1 зуб.
перец
соль
Каталог: Блины
79980 мин.2404
тесто:
молочная сыворотка - 700 мл.
кипяток - 150 мл.
мука - 300 г
сахар - 0,5 ст.л.
уксус - 1 ст.л. (9% по желанию)
масло растительное - 3 ст.л.
соль - 1 ч.л.
начинка:
мясной фарш (50% индейка+50 %свинина) - 350 г
лук репчатый - 150 г
яйца куриные (вареные) - 2 шт.
приправа для мяса - 1 ч.л.
масло растительное - 3 ст.л.
масло сливочное - 2 ст.л.
чеснок - 1 зуб.
перец
соль
