Майонез с перепелиными яйцами

Ингредиенты

яйца перепелиные 4 шт
масло растительное (рафинированное) 2/3 ст.
сок из 1/3 лимона, или чуть меньше
морская соль- щепотка
перец свежемолотый - на кончике ч.л.
горчица "дижонская" (не острая) 2/3 ч л
пудра сахарная -1,5 ч .л.
вода тёплая - 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Всё складываем с стакан от блендера, следим чтобы желтки на растеклись. У меня один лопнул, но это не повлияло на конечный результат.

Ставим погружной блендер на желтки и включаем. Через очень недолгое время из-под ножей блендера покажется эмульсия, т.е. майонез, у меня это заняло меньше минуты.

Начинаем потихоньку двигать блендер вверх, вниз пока все ингридиенты не будут задействованы.

В конце я добавила 2 ст.л. тёпленькой воды и опять взбила, а то он очень густющий получился.

вот и все! Наш домашний майонез готов!

Пошаговые фото рецепта

1 / 1

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:1 мин.
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:25401
Понравилось:24
Автор:mama tikka
Создан:16 мая 2012, 11:05
Каталоги:Закуски Соусы, дипы, маринады

Дополнительная информация

На улице лил моросил дождь, холодно, в магазин идти не хотелось (муж стал по выходным готовить невероятно вкусный рисовый салат с рыбой, там нужен майонез, который кончился). Я предложила сделать самим, был очень скептический взгляд, что, мол, это долго, и ты уже быстро разучилась готовить. Я открыла Кулинар, первым был этот рецепт, я его немного подправилав процессе под наличие продуктов и вкусы моих мужчин. Что сказать? Я довольна! Это быстро, незаморочно, и он получился вкусным. До этого пробовала делать майонез из оливкового экстра вёрджин, тоже по рецепту одного нашего кулинара (там даже видео было, вроде), мы его есть не смогли, пришлось выбросить. А этот рецепт eshumaeva для ленивых - самое то! Рекомендую!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
24 человек оценили

Сохранить рецепт
30 человек сохранили

Подборки рецептов

Дим, благодаря твоему комментарию на стене, решила всё это дело зафоткать, благо ещё чуть-чуть соуса осталось, а то вообще давно ничего не выставляла, отвыкла даже. А про фокаччу я помню!

chef

17.05.2012 01:32

Ответить

Поздравляю с открытием прекрасного соуса, Кать @}--}--

mama tikka

17.05.2012 18:08

Ответить

ага, открыла Америку!

jamiroquai

17.05.2012 07:45

Ответить

Мне очень понравилась дополнительная информация в части "муж стал по выходным готовить..." *THUMBS UP*

mama tikka

17.05.2012 18:52

Ответить

да. Это очень приятно...Ему как-то на работе понравился салат и он решил его повторить дома, ну и, так нам это дело по душе пришлось, что уже третьи выходные у нас салат "От папы"!

mama tikka

19.05.2012 12:22

Ответить

Спасибо, Свет, очень красивые розы!

Ирина 211978

17.05.2012 23:35

Ответить

Тоже делаю почти также майонез, нравится! Катюш, а рецепт "салата от папы" будет?

mama tikka

19.05.2012 12:22

Ответить

да, Ирина, по просьбам кулинаров. будет, конечно!

TANCHITTA

18.05.2012 19:21

Ответить

Присоединяюсь к последнюму комментарию по поводу салата,у меня РИСО - и РЫБО - мания! И скажите,яйца вместе с белками? Обычно в майонезе только желтки.............

mama tikka

19.05.2012 12:21

Ответить

Да, яйца вместе с белками! в этом-то вся и фишка-что не надо ничего отделять! я читала, у перепёлок температура тела больше, чем у людей и кур, поэтому можно не бояться за возможную сальмонеллу (из белка). Про салат

, про салат я мужу передала, приготовит ещё-выложу, конечно!