Жареный картофель с овощным рагу и чесноком

Насладитесь жареным картофелем с овощным рагу, чесноком, тимьяном и белым вином. Вкусное и сытное блюдо с морковью, помидорами и зелёным горошком.

Ингредиенты

2 крупных картофелины
4 зубчика чеснока
2-3 веточки тимьяна (или чабреца)
1 стебель сельдерея
1 морковка
1 помидор
50 г замороженного зеленого горошка
50 мл. белого сухого вина
1 ч.л. томатной пасты
50 мл. любого растительного масла
соль
перец
для подачи:
4-8 веточек тимьяна

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

Жареный картофель с овощным рагу и чесноком: шаг 1

1. Картофель вымыть со щеткой, нарезать кружочками, толщиной около 3-5 мм. Разогреть половину растительного масла, очистить чеснок, разрезать вдоль на 2 половинки и обжарить 1-2 минуты до румяности. Выложить в миску.

Жареный картофель с овощным рагу и чесноком: шаг 2

2. В том же масле обжарить картофель с двух сторон до румяной корочки (лучше выкладывать в один слой), накрыть крышкой, потушить до мягкости. Выложить на подогретое блюдо, посолить, поперчить.

Жареный картофель с овощным рагу и чесноком: шаг 3

3. В сковороду добавить оставшееся масло, выложить 2-3 веточки тимьяна, обжарить 1-2 минуты,

Жареный картофель с овощным рагу и чесноком: шаг 4

4. добавить нарезанный сельдерей, продолжая обжаривать, через 2 минуты добавить морковь, перемешать,

Жареный картофель с овощным рагу и чесноком: шаг 5

5. вынуть веточки тимьяна,

Жареный картофель с овощным рагу и чесноком: шаг 6

6. помидор очистить от кожицы, добавить к остальным овощам, перемешать.

Жареный картофель с овощным рагу и чесноком: шаг 7

7. Затем влить томатную пасту смешанную со столовой ложкой воды, перемешать, тушить 3 минуты,

Жареный картофель с овощным рагу и чесноком: шаг 8

8. затем влить вино, увеличить огонь, дать выпариться спирту, посолить, поперчить,

Жареный картофель с овощным рагу и чесноком: шаг 9

9. добавить зеленый горошек (можно не размораживать). Перемешать, тушить на среднем огне ещё 3-4 минуты.

Жареный картофель с овощным рагу и чесноком: шаг 10

10. Картофель разложить по тарелкам,

Жареный картофель с овощным рагу и чесноком: шаг 11

11. сверху выложить овощное рагу, украсить веточками тимьяна и чесноком.

Жареный картофель с овощным рагу и чесноком: шаг 12

12. Можно подавать!

Жареный картофель с овощным рагу и чесноком: шаг 13

13. Приятного аппетита! :)

1 / 13

❮❯

Жареный картофель с овощным рагу и чесноком: шаг 1

Информация о рецепте

Кухня:Русская
Время приготовления:40 мин.
Порций в рецепте:4
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:8409
Понравилось:28
Автор:Ольга♥Ч
Создан:08 апреля 2013, 12:22
Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Овощное рагу... В идеале это смесь отдельно обжаренных и вместе тушеных овощей. А Вы никогда не пробовали их совсем разделить? Представляю Вашему вниманию оригинальное овощное рагу, которое в пост можно считать полноценным и самостоятельным блюдом, а вне поста использовать в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе. Угощайтесь! P.S.: Это блюдо для праздничных постный дней, когда есть разрешение на вино и елей (масло).