Трюфели от povarewka

1) Сливки доведите до кипения и вылейте на крупно порубленный шоколад, энергично помешайте до получения очень гладкой, ровной, блестящей массы.

2) Охладите до температуры около 40 градусов и добавьте сливочное масло, нарезанное кусочками, размешайте. Влить коньяк.

3) Оставьте ганаш в холодильнике на 8-10 часов, чтобы он выстоялся и стал более плотным

4) Теперь можно брать кусочки чайной ложечкой и руками формовать шарики, которые затем обвалять в какао-порошке.