Рёбра

Берём не очень жирные рёбра ещё не старой свиньи, лучше если это верхняя рёберная часть.

Смешиваем:

Соль морская, сахар коричневый, лук, чеснок, сладкий перец, помидоры, паприку и чёрный перец.

Натираем рёбра приготовленной смесью специй и ставим в холодильник на 6-12 часов.

Готовим не под прямым обжариванием, жар от углей должен быть не большой и с двух сторон гриля, но не под рёбрами.

Выкладываем рёбра на решётку гриля, под решётку ставим противень для капающего жира.

Жарим рёбра примерно 40 минут, периодически переворачивая и меняя местами.

Затем снимаем готовые рёбра, даём 5 - 10 минут постоять, режем и подаём на стол.

Рёбра приготовленные таким методом получаются сочными, нежными, ароматными и не подгоревшими, так-как капающий жир не воспламеняется и рёбра не горят.

Удачи вам и приятного аппетита.