Вход | Регистрация
Чатни из кураги
Откройте для себя рецепт чатни из кураги с луком, имбирем и специями. Вкусно, просто и полезно! Идеально для гарниров и закусок.
Ингредиенты
- курага — 200 г
- лук репчатый — 1 шт.
- имбирь свежий (тертый) — 2 ч.л.
- чеснок — 2 зубчика
- острый перец чили — 1 шт.
- сахар — 100 г
- уксус яблочный — 50 мл
- соль — 1/2 ч.л.
- куркума — 1/2 ч.л.
- кориандр молотый — 1/2 ч.л.
- гвоздика — 2 бутона
- вода — 150 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Промойте курагу, залейте её кипятком на 10 минут, чтобы она стала мягче.
Очистите лук, чеснок и имбирь.
Нарежьте лук мелкими кубиками, измельчите чеснок и натрите имбирь.
В глубокой сковороде разогрейте немного масла.
Обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте чеснок и имбирь, продолжайте обжаривать ещё минуту.
Положите нарезанный острый перец чили (если любите острое), куркуму, кориандр и гвоздику.
Перемешайте всё вместе и готовьте ещё пару минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.
Добавьте к смеси сахар, уксус и воду.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 5 минут.
Слейте воду с кураги и добавьте её в сковороду.
Тушите всё вместе на медленном огне примерно 20–25 минут, периодически помешивая.
Если соус становится слишком густым, добавляйте немного воды.
Когда чатни станет достаточно густым и карамелизированным, снимите его с огня.
Если хотите получить однородную консистенцию, воспользуйтесь блендером.
Посолите по вкусу.
Дайте чатни полностью остыть перед подачей.
Его можно подавать как холодным, так и тёплым.
Отлично сочетается с мясом, сыром, лепёшками или даже как самостоятельная закуска.
Приятного аппетита!
