Итальянская вариация десерта тирамису

Ингредиенты

500 г маскарпоне(maskarpone)
4 желтка
100 г сах.пудры
300 г печенья( löffelbiskuits)
4 мл. алкоголя(коньяк, амаретто, или кофейный ликёр)
200 мл. кофе(еспрессо)
какао для посыпки

Пошаговый рецепт приготовления

Печенюшки уложила в ряд на блюдо

Сверху полила кофе( я брала просто растворимое), с добавлением алкоголя

намазала кремом

далее опять слой печенек

Снова крем

посыпала всё какао(перед подачей на стол)

Украсить по-желанию

Крем:

Желтки растереть на водяной бане с сахарной пудрой( всегда так делаю, исключить все микробы), что-бы увеличилось в объёме

Добавила немного ванили( не люблю привкус яиц)

Маскарпоне перемешать хорошо, и ввести в него желтки.

Пошаговые фото рецепта

Итальянская вариация десерта тирамису: шаг 1

Итальянская вариация десерта тирамису: шаг 2

1 / 2

2 / 2

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Итальянская
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:8553
Понравилось:56
Автор:marin4ik-1
Создан:29 февраля 2008, 15:53
Каталоги:Десерты Другие десерты

Дополнительная информация

Украшала кофейными палочками и зёрнами кофе в горьком шоколаде Какао брала детское( ф.Несквик, оно слаще) Водяная баня: в большой кастрюле кипятим воду, убавляем огонь, но что-бы кипело дальше. Маленькую кастрюльку с желтками ставим на верх, так что-бы вода не касалась дна. И на пару, начинаем яйца взбивать веничком, масса белеет и увеличивается в объёме. Эксперты говорят, что при такой тепловой обработке, в яйцах убиваются микробы. При этом качество не ухудшается, а наоборот улучшается, крем становится воздушнее, и приятнее на вкус. я добавляю немного ванили, тогда запах яиц исчезает. Перед тем, как вводить взбитые желтки с сах.пудрой в крем, охладите.