Вход | Регистрация
Мясо дикого кабанчика под соусом.
Ингредиенты
- для маринада
- 200 г красного сухого вина
- 200 г уксуса 9%
- перец горошком
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 небольшая луковица
- 3-4 шт. лаврового листа.
- для мяса
- 1 большая головка чеснока:
- 1 луковица
- 2 средних морковки
- 200 г сухого красного вина
- 400 г мясного бульона
- свежемолотый перец,укроп,петрушка.
- соль .
- для соуса
- 200 г бульона
- 1 ст.л. сока красной смородины
- 1 ст.л. сока черноплодной рябины
- 1 ст.л. муки
- соль .
- мясо дикого кабанчика 700 г
Пошаговый рецепт приготовления
Делаем маринад. Все ингридиенты вылить в кастрюльку, дать закипеть, снять с огня и охладить.
Мясо очистить от пленок и жил, залить маринадом и оставить на 2 суток.
Замаринованное мясо обжарить на сковороде на растительном масле со всех сторон. Переложить в кастрюлю с толстым дном, положить порезанные лук , чеснок, морковь. Залить мясным бульоном и красным сухим вином. Посолить, поперчить и тушить на небольшом огне в течении 1,5 часов. В самом конце добавить зелень
От бульона в котором тушится мясо взять 200 гр, вылить в сотейник, добавить свежевыдавленный сок красной смородины и черноплодной рябины. На сухой сковороде обжарить 1 ст.л. муки и добавить ее к соусу. Тщательно размешать и поставив на огонь проварить до загустения(помешивая).
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Благодаря маринованию мясо кабанчика теряет специфический запах и вкус дичи. Мужу очень понравилось, грозился привезти еще мяса. Я НЕ ЕЛА!!! Только соус пробовала, очень понравился !Но чего не сделаешь для дорогого мужа. Кстати, нашелся злоумышленник, который снабжает мужа чесноком. И кто бы вы думали? Это моя мама!!!!!!!!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
izumrud
Ответить24.08.2008 20:13
аппетитно
5+!
5+!mimi
Ответить24.08.2008 20:14
вот так соус!!!! в следующий мой визит- будьте любезны приготовить...отдельный привет мама Гале за путевку в жизнь для лучшего в мире продукта- чеснока
jjak
Ответить24.08.2008 20:20
Какая мама у тебя молодец!!!
Соус интересный, попробую на досуге!
Соус интересный, попробую на досуге!bart
Ответить24.08.2008 20:27
Марина,Лена,вы мясо ешьте,мясо!Соус мне и самой понравился.
ночка
Ответить24.08.2008 20:40
Соус роскошный...где кабанчика взять?! 555!!!
kidlog
Ответить24.08.2008 20:42
...великолепное мясо и соус отличный Надо "потрясти" своих местных охотников, чтобы принесли кусочек мяса дикого кабана. 5!
Надо "потрясти" своих местных охотников, чтобы принесли кусочек мяса дикого кабана. 5!неля0503
Ответить24.08.2008 20:54
Нууу,Тань,ты молодец!Просто 5!
maj4ik
Ответить24.08.2008 21:09
какая красотищаа!!! 5
mari2020
Ответить24.08.2008 21:12
Хорош рецепт.А у нас такие под окнами по ночам бегают.Жуть.А рецепт хорош.И чесночка много. 5!!!
5!!!begi
Ответить24.08.2008 21:14
Танюш, все понравилось безумно- и рецепт, и фото!!! Только 5++++++++++++! Спасибо!
klassik173
Ответить24.08.2008 21:47
Признаюсь честно! Мое САМОЕ любимое блюдо на свете - это дичь под ягодным соусом! Обычно брусничным, но с таким тоже попробую. Так что, Танюш, угодила на все 100%!!! Читала и грезила! Скоро и мне дичи привезут. А вкус специфический говоришь... Не знаю! Мой любимый вкус!!!
sai
Ответить24.08.2008 22:26
кобанчик - это весч!!!! 5
5тамара агапитова
Ответить24.08.2008 22:31
А у нас к сожалению кабанчики под окнами не бегают и охотников знакомых нет,но соус попробую, спасибо.Да и кабанчика не против отведать...5!!!
vega
Ответить24.08.2008 23:11
Даешь дичь народу! 5! А скажите, пожалста, сколько брать мяса на всю эту красоту? Я это все с оленем могу проделать.
diabelek
Ответить25.08.2008 00:34
Очень!!! 5+ в маринад,для большего аромата мяса,можно еще добавить ямайский перец(или душистый) и можжевеловые ягоды :-))))
irina75
Ответить25.08.2008 00:38
охотничий сезон у нас только начался,как будет мясо попробую,хотя всегда готовлю немного иначе,а соус очень понравился...5!!!!
bart
Ответить25.08.2008 00:46
Вот ведь как бывает.Самое главное и забыла написать.Исправила.Мяса 700 грамм мякоти .Дико извиняюсь
bart
Ответить25.08.2008 00:49
Эрик,я бы с удовольствием добавила можжевеловых ягод если бы они у меня были.Обрыскала все магазины-нету..
bart
Ответить25.08.2008 00:50
Спасибо за предложение,Маш,но нет НЕ НАДО мне посылочки с чесноком ,не надо!!!!!!
фаерс
Ответить25.08.2008 00:52
Все на охоту! Марусёк, а вам идёт, амазонка!
sawa65
Ответить25.08.2008 01:30
Да,не отказалась бы я от такой вкуснятины!555555
skoslik
Ответить25.08.2008 01:38
А вот и кабанчик! Я так его ждала... Поздравляю, просто замечательный рецепт. Чувствую волшебные ароматы, слышу музыку Волшебного Стрелка!5555555!
svetlana dark
Ответить25.08.2008 02:48
пошла на охоту 5
5sweta1
Ответить25.08.2008 19:31
где ж взять кабанчика -то???нет,не охотники мы!вам-5!!!ДИЧь!
наталия владимировна
Ответить25.08.2008 23:23
Соус очень интересный, забрала. А вот дичи давно уже не едали, давно муж охотится перестал. 5+
пики
Ответить26.08.2008 04:29
Класс!!!5+
wany05
Ответить26.08.2008 04:43
Молодец МАМА!...Может хоть так приучит тебя к чесноку!
bart
Ответить26.08.2008 05:20
Света!И ты Брут....
olgas08011973
Ответить26.08.2008 18:06
Можно и без чеснока... Только где кабанчика выловить?
alice_catty
Ответить27.08.2008 00:44
Потрясающе!Тань,а ты себе хоть бы без чеснока сделала бы такую красотищу!я слюной просто захлебываюсь!
lanarad
Ответить27.08.2008 16:41
5. За неимением диких будем злить до нужной кондиции домашних кабанов...
bart
Ответить27.08.2008 18:36
А что,тоже выход....
кыш
Ответить29.08.2008 00:14
Замечательный кабанчик!
salamandraaaa
Ответить28.09.2008 14:44
А мне мяса и чесночка побольше ....5 ++++++++++
rous
Ответить27.12.2008 08:39
извеняюсь без твоего согласия отправила рецептик моему знакомому охотнику из саянска.одно плохо когда мы спим он на охоте
