Бискотти с грецкими орехами

Грецкие орехи разложить на противне и прокалить в духовке при 200 градусах 5-7 минут

Дать орехам остыть и наломать их на довольно крупные кусочки руками,стараясь при этом освобождать от шелухи

Разогреть духовку до 180 градусов цельсия

Постелить бумагу для выпечки на двух противнях

Смешать миксером в течении пары секунд муку,сахар,разрыхлитель и соль

Добавить холодные кусочки масла и на быстрой скорости,короткими интервалами сделать крошковое тесто

Добавить яйца и сделать уже гладкое тесто

Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность

Руками вмесить в тесто кусочки орехов и цедру апельсина.Равномерно по всему тесту

Разделить тесто пополам

Из каждой половины сформировать посыпанными мукой руками 20-ти сантиметровый цилиндр

Положить оба цилиндра на противень,слегка присыпать сахаром и немного совсем приплющить,надавив сверхз руками (только декствительно слегка)

Выпекать в течении 20 минут до слегка золотисто-жёлтого цвета

Вытавить из духовки,дать остыть в течении 20 минут

Редуцировать температуру духовки до 160 градусов

Каждый цилиндр теста разрезать наискось на шайбочки длиной минимум 6 см и шириной 1 см

Шайбочки теста разложить рядом друг с другом плошмя на втором противне

Выпекать 20-25 минут,должны зарумяниться

дать бискотти полностью остыть

Хранить в плотно закрывающейся посуде,тогда бисцотти долго сохраняет свежесть,впрочем,проверить на деле не удалось,их съели быстро