Воскресный бюджетный обед с рисом: фаршированные куриные ножки и запеканка

Кроме бюджетности, этот рецепт лично меня порадовал тем, что мои "картофельники" не оставили на своих тарелках ни одной рисинки, а это что-то значит, т.к крупы у нас идут только в супы или запеканки.

Ставим отвариваться рис.

Теперь принимаемся за голени. Удаляем косточку. Сначала я "спустила чулочек"

Потом обрезаем мясо с косточки по направлению к чулочку, полностью не срезая.

Обрубаем косточку

Оставшуюся вывернутую ножку солим и перчим, выворачиваем назад и оставляем

Лук порезать и обжарить до золотистости.

Порезать чернослив и грибы.

Рис разделить на две части, в одну добавить лук, чернослив и грибы, посолить и поперчить, добавить приправы и вымешать

Ножки начинить и уложить на смазанный маслом противень

Противень закрыть фольгой и поставить в духовку на средний огонь.

Теперь перемешиваем начинку (она останется) со второй половиной риса, крахмалом и яйцами , выкладываем в форму

Отправляем туда же в духовку.

Минут через 20-30 запеканка готова.

Вынимаем запеканку, с противня снимаем фольгу.

Запеканку выкладываем на тарелку, а голени запекаем до готовности, часто поливая образовавшимся соком.

К запеканке мы готовим соус из сметаны с чесноком, слегка подсолив.

Так и подаем: ножки, политые соусом из противня, запеканку со сметанным соусом, хорошо с зеленым салатиком.

Приятного аппетита!