Greencake,а понашему кекс "малахитовая шкатулка"

Вначале надо подготовить все ароматный добавки для кекса:

- в 1 мисочку меленько нарезаем мелиссу, имбирь чистим, мелко режем и давим через чесночницу, отжимаем сок лимона или лайма - всё заливаем апельсиновым ликёром. Если смесь не покрыта, добавить немного минеральной водички с газом - затем выпуклой стороной ложки всё подавить и оставить мариноватъся...

- в 2 мисочку натираем мелко кожуру лимона/лайма и цветочки бузины или срезаем или обрываем с зонтиков, стараясь, чтоб зелёные веточки не попадали в мисочку, смешиваем...

- форму или смазать маслом и обсыпать сухарями, или выстелить пекарской бумагой, или использовать непригарную... тогда ничего не надо.

ТЕСТО делаем так:

муку, пекарский порошок и соль смешиваем,

масло и сахар взбиваем до пышной массы,

отделяем белки от желтков, желтки взбиваем и...

вводим понемногу желтки в масло.

Теперь содержимое 1 мисочки выливаем на муку через сито, отжимаем, смешать,

ввести масляно-яичную массу постепенно,

подмешать содержимое 2 мисочки,

тесто не должно быти ни густым ни жидким, оно не должно литься, а скорее падать с ложки. Если надо, то подмешайте минералки с газом...

белки круто взбить с 2 стол.л. сахара и ввести в тесто по всем правилам: вначале энергично вмешваем 1/3 белков в тесто, а затем небольшими порциями лёгкими движениями сверху вниз вводим белки в тесто.

Сразу же выпекаем в печке при т 180 ° - около 45 мин. Проба сухой палочки.

После остывания покрываем зелёной глазурью: пудру смешиваем с сиропом, причём сироп вводим небольшими порциями, чтоб глазурь не растекалася, её надо равномерно намазать на кекс...