Тостадас с куриной грудкой

В большую миску насыпать муку

Добавить к муке 3 столовые ложки кукурузного масла

Мешая вилкой вливать только что закипевшую воду,до нужной консистенции.Лучше вливать небольшими порциями,так удобнее оценивать,когда воды достаточно

Должно получиться гладкое и эластичное тесто,нежное на ощупь. Дать тесту 30 минут постоять

Тесто разделить на 8 частей

На припудернной мукой поверхности раскатать каждую часть теста в тонкую лепёшечку-тортилью толщиной 3 мм,диаметром примерно 20см

Разогреть сковороду без масла до средней температуры

Тортилья "печь" на сухой сковороде с обеих сторон до румяности

Почистить лук и чеснок и не слишком мелко порезать

Морковь почистить и порезать кружочками

Вскипятить лук,чеснок,морковь в 500 мл воды вместе с целыми веточками петрушки,зёрнышками пимента и лавровым листом

Когда закипит,посолить и положить куриную грудку

Убавить огонь и варить на маленьком огне минут 15 (и наслаждаться при этом ароматом из кастрюльки )

Дать немного остыть мясу,не вынимая его из бульона

Соус:

Помидоры надрезать крестообразно,залить крутым кипятком на пару минут,обдать холодной водой,очистить от кожицы и семян

Чили разрезать пополам,очистить от семян и перегородок

Лук и чеснок очистить и порезать не очень мелко

У кориандра листочки оборвать со стеблей,стебли выкинуть

Все подготовленные таком обтазом компоненты соуса пюрировать в блендре или погружным миксером,посолить и поерчить

Получается одуряюще-ароматный соус,запахом напоминающий суп гаспаччо

Колбаску Chorizo порезать кружочками 5 мм толщиной и коротко обжарить в ложке кукурузного масла с обеих сторон

Коктейльные помидорчики порезать кружочками

Стручёк чили порезать пополам,очистить от косточек и перегородок,порезать тонкими полуколечками

Куриную грудку порезать поперёк на кусочки толщиной 5-6 мм

Авокадо почистить ,убрать косточку,порезать дольками

На тарелку положить одну тортилья,намазать сверху щедро томатнам соусом

Поверх соуса положить салатные листья,кусочки куриной грудки,3-4 кружочка Chorizo,2-3 кружочка коктейльных помидоров,2-3 дольки авокадо

В центр тортильи положить ложечку сливочного йогурта и посыпать полуколечками чили

Готово!