Crępes (блинчики) с начинкой из пепино

Дополнительная информация

Сегодня существует много культур, плоды которых по форме напоминают один овощ или фрукт, а вкус у них совсем иной. Одна из таких культур - пепино, или дынная груша. Это древняя плодовая культура. Ее родиной считается Южная Америка, где пепино выращивается не одно тысячелетие. В конце XVIII ст. дынную грушу завезли в Европу, а более чем 100 лет назад это растение появилось и на территории современного СНГ. Однако у нас эта культура до сих пор считается экзотикой. Название "дынная груша" связано с формой плодов, которые обычно похожи на грушу, а по вкусу напоминают дыню. Плоды пепино имеют кремовый, желтоватый или оранжевый цвет, часто с зелеными или серыми штрихами. В середине плода находится небольшое количество семян, которое легко удаляется. Мякоть зрелого плода бывает желтой, а иногда и бесцветной, кисло-сладкой на вкус и очень сочной, так как на 92% состоит из воды. Дынная груша богата также на каротин, железо и пектиновые вещества. Кисловатый вкус плоды этого растения имеют из-за витамина C, содержание которого в них почти такое же, как в цитрусовых - около 35 мг на 100 г. Кроме этого, плоды пепино содержат также большое количество витаминов A, B1, B2 и PP. Значительное преимущество плодов дынной груши в том, что они могут долго и хорошо сохраняться. Благодаря крепкой кожице зрелые плоды сохраняются несколько месяцев при температуре 4- 5°С. Чуть недозревшие плоды сохраняются лучше, но их вкусовые качества ниже, чем в полностью зрелых. Особенность пепино еще и в том, что даже плоды, которые треснули, могут долго не загнивать. Спектр использования плодов пепино довольно широкий. Кроме употребления в свежем виде, из плодов дынной груши получают отличные продукты переработки: варенье, джем, компоты, консервы, продукты детского питания. http://www.lol.org.ua/rus/showart.php?id=28491

Комментарии

mama tasi

24.12.2009 02:15

Ответить

Да, Леночка, что то Вас сегодня на экзотику потянула не могу себе даже представить вкус это загадочного Хрукта! Но за блинчики всегда только 5!

tatianowna

24.12.2009 02:17

Ответить

С пепино дела иметь не приходилось, но, думаю, вкусно. 5

nikiskin

24.12.2009 02:19

Ответить

фрукт обалденный. Сырой, как бы сказать ФУ! Напоминает не особо сладкую тыкву, но такой же сочный как дынька. А вот в блинчиках... мммм, это напоминает засахаренную тыквы (только слегка), грушу, дыню и яблоко. Благодоря лимону, кислит как зеленое яблоко... я в полном восторге!!!
Еслиб не цена (2,59 за штуку) то я бы и варенье сварила пирог бы испекла.

mama tasi

24.12.2009 02:29

Ответить

здорово, фрукт один, а вкусовой результат - фруктовое ассорти!

nikiskin

24.12.2009 02:40

Ответить

ой, mama tasi, я сейачас панна котту доделаю, и выложу еще один рецепт с пепино. Курочку запеченую под сыром с этим фруктом... это дело просто божественное!!! Один фрукт, а такой мультифункциональный... там еще напишу что с ним можно делать (помимо пирогов и варенья) и с чем он еще сочитается (даже с селедкой)

Лена-zepter

24.12.2009 02:58

Ответить

Обалдеть Ленок! Какая же ты молодца! 555

gae4-ka

24.12.2009 03:14

Ответить

Леночка, каждый раз, открывая твои рецепты, думаю :"Какой экклюзив будет на этот раз?" Думаю, блинчики с таким фруктиком будут вкусными! Ммм(*мечтательно*).Попробую отыскать в нашем холодном городе этот экзо-фрукт!

gelsomina

24.12.2009 03:47

Ответить

Класс! Скорей бы у нас стали продавать таких вкусных красавчиков!

алёнушка777

24.12.2009 04:03

Ответить

Вкусный вариант..а раз с "дынной-грушей" то очень 5

chef

24.12.2009 04:40

Ответить

Какие красавцы в разрезе! Мне пора блокнотик заводить для "экзотишных" названий

lusya_l

24.12.2009 06:09

Ответить

Замечательные блинчики,спасибо за интересную информацию!5+!

ирусик-88

24.12.2009 09:18

Ответить

Молодец,продолжай эксперименты и дальше,а мы пока инф.соберём 55555++++

lanusya

24.12.2009 14:06

Ответить

5 .А сколько у вас стоит этот чудо фрукт?

lisa treumer

24.12.2009 14:21

Ответить

Это сильно приблизительно около 120 рублей за чудо! Но с учетом того,на сколько блюд его хватило - чудесно для пробы пера!))) А я подумала, что крахмальные блинчики - на срезе нежно-светлые))) практически белые. Красиво придумано блюдо! С селёдкой - это смело))) Канапе с чудом)))

гетьмановна

24.12.2009 19:59

Ответить

5.За смелость.

bratyury

25.12.2009 02:44

Ответить

Конкретный пятачок. Вот же ж мастер!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт