Ватрушки в сметанной заливке

Ингредиенты

тесто:
250 мл. молока
750-850 г муки
3 яйца
1 пакет (11 г) сухих дрожжей
125 г сливочного масла
3 ст.л. сахара
соль
начинка:
500 г творога (у меня 9%)
1 яйцо
1/2 ст. сахара
ванилин
изюм, курага
заливка:
400 мл. сметаны (у меня 20%)
2 ст.л. сахара
ванилин

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить опару. В теплое молоко добавить дрожжи, сахар и 200 гр. муки. Перемешать и поставить в теплое место, примерно на 30-40 минут.

К поднявшейся опаре добавить растопленное масло, соль, яйца и оставшуюся муку. Тесто не должно прилипать к рукам. Тесто поставить в теплое место примерно на 1 час (должно увеличиться в 2 раза).

Приготовить начинку. Творог растереть с сахаром и ванилином. Добавить яйцо, изюм и курагу (предварительно распаренных).

Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в пласт, выложить начинку, свернуть рулетом и аккуратно нарезать на кусочки толщиной примерно 1,5-2 см.

Разогреть духовку до 180-200С. Выпекать ватрушки примерно 15-20 минут, пока не зарумянятся.

Приготовить заливку: слегка вилкой взбить сметану с сахаром и ванилином.

Готовые ватрушки (горячие) уложить в миску и залить заливкой. Дать постоять минут 30.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!