Осетинский пирог с курицей грибами и сыром

Начнём с теста. Нагреваем молоко не более 30С* добавляем дрожи, сахар, немного муки. Когда опара вспенится вливаем кефир, растопленное сливочное масло, яйцо, соль, муку. Всё вымесить, поставить в тёплое место ждём пока поднимется и ещё раз обминаем.

Пока тесто подходит делаем начинку. Отвариваем курицу, у меня были окорочка, в кастрюлю добавляем две луковицы, морковку, красный перец, чёрный перец. После того как кура готова отделить от костей, мелко нашинковать.

Лук обжарить с грибами, остудить смешать с курой, добавит зеленушку,сыр, добавить при ложки бульёна.

Раскатать тесто, в середину положить начинку. Соединяем края лепёшки, подтягивая их к верху. Раскатать пирог скалкой. В центре пирога сделать небольшое отверстие. Разогреть духовку до 180С и выпекать 20 минут.

Горячий пирог смазать обильно сливочным маслом.

Приятного аппетита!