Кундюмы с картошечкой и грибами

Ингредиенты

2 ст. муки
4 ст.л. растительного масла
0,5 ст. горячей воды
1 кг. картофеля
150-200 г сухих грибов
1 средняя луковица
3-4 зубчика чеснока
250 г сметаны
500 мл. сливок низкой жирности
соль
перец
рубленная свежая зелень
специи

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто:

Смешиваем в миске 4 столовые ложки растительного масла, 0,5 стакана горячей воды, 2 стакана муки, соль по вкусу.Вымешиваем тесто до гладкости. Если нужно, добавьте еще немного воды.

Начинка:

Замачиваем 150-200 грамм сухих грибов.После того как грибы размокнут, отвариваем их минут 20, режем на кусочки и обжариваем с по резаной кубиками луковицей. Берем примерно 1 кг картофеля, моем, чистим, мелко рубим. Смешиваем картофель с грибами, солим, перчим, можно добавить измельченный чеснок, зелень, паприку.Начинка готова.

Соус:

Слегка обжариваем 3-4 измельченные зубчика чеснока. В миске смешиваем 250 грамм сметаны и 500 мл сливок низкой жирности. Ставим на плиту, доводим до кипения, добавляем чеснок, специи, соль, рубленную зелень.Снимаем с огня.

Сборка кундюмчиков:

Тесто тонко раскатать, порезать на квадраты примерно 7х7 см, разложить начинку, защипать. Получаются небольшие треугольнички. Кундюмы слегка подрумяниваем на сковорде, раскладываем в горшочки, заливаем готовым соусом. Горшочки ставим в разогретую духовку на 30-40 минут. Готовые кундюмы можно посыпать рубленой петрушкой и укропчиком. Очень вкусно.

Приятного аппетита!

P.S. Кундюмы можно приготовить в огнеупорной форме. Можно посыпать тертым сыром.