Вход | Регистрация
Закуски из рыбы и морепродуктов
2313 рецептов закуски из рыбы и морепродуктов
Свежий тунец по гавайски
филе желто-пёрого тунца 600 г
лук зелёный 2 шт.
лук репчатый 1/2 головки,не большой (не горький).
соль морская 1/2 ч.л.
соевый соус 2 ст.л. (с пониженным содержанием соли).
табаско соус 1 ч.л. (tabasco).
азиатский кремовый соус 2 ст.л.
для азиатского кремового соуа: сметана густая 100 мл.(в оригинале майонез),сахар 2 ст.л. соевый соус 2 ст.л. кунжутное масло 1 ст.л. кунжутные семена 1 ст.л. белый перец 1/4 ч.л.
листья салатной капусты 2 шт. (для сервировки).
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
806020 мин.63748
филе желто-пёрого тунца 600 г
лук зелёный 2 шт.
лук репчатый 1/2 головки,не большой (не горький).
соль морская 1/2 ч.л.
соевый соус 2 ст.л. (с пониженным содержанием соли).
табаско соус 1 ч.л. (tabasco).
азиатский кремовый соус 2 ст.л.
для азиатского кремового соуа: сметана густая 100 мл.(в оригинале майонез),сахар 2 ст.л. соевый соус 2 ст.л. кунжутное масло 1 ст.л. кунжутные семена 1 ст.л. белый перец 1/4 ч.л.
листья салатной капусты 2 шт. (для сервировки).
Ролл "банзай"
рис-140 г
нори
копчёный лосось-30 г
угорь жареный-30 г
свежий огурец-20 г
сливочный(творожный) сыр-15г
тобико оранжевая(икра летучей рыбы)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
330103 мин.11619
рис-140 г
нори
копчёный лосось-30 г
угорь жареный-30 г
свежий огурец-20 г
сливочный(творожный) сыр-15г
тобико оранжевая(икра летучей рыбы)
Креветки с кремом из цветной капусты и красной икрой
креветки (желательно крупные) - 400 г
цветная капуста - 500 г
молоко - 200 г
помидоры черри - 4 шт.
красная икра - 1 ч.л.
сок лимона - 1 ст.л.
укроп - 1 веточка
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1981335 мин.24160
креветки (желательно крупные) - 400 г
цветная капуста - 500 г
молоко - 200 г
помидоры черри - 4 шт.
красная икра - 1 ч.л.
сок лимона - 1 ст.л.
укроп - 1 веточка
Ирландский паштет
250 г.сливочного масла
100 мл.22%сливок
100 г.очищенных креветок
2 зубчика чеснока
щепотка молотой паприки
2 ст.л. лимонного сока
чёрный перец
соль
очищенные крупные креветки для украшения
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
632512644
250 г.сливочного масла
100 мл.22%сливок
100 г.очищенных креветок
2 зубчика чеснока
щепотка молотой паприки
2 ст.л. лимонного сока
чёрный перец
соль
очищенные крупные креветки для украшения
Огуречные лодочки со шпротным салатом
шпроты -1 банка
твер.сыр-100 гр
яйца-2 шт.
6 свежих огурца
чеснок-5 зубчиков
укроп-пучок
майонез
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
784011024
шпроты -1 банка
твер.сыр-100 гр
яйца-2 шт.
6 свежих огурца
чеснок-5 зубчиков
укроп-пучок
майонез
Закусочка "весенний джаз" для леночки wereld
дыня (свежая) - 0,4 шт
форель (копченая, филе) - 125 г
хрен (белый, мягкий) - 0,5-1 ст.л.
сметана (густая) - 1 ст.л.
брусника (или ягоды из брусничного варенья)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
568320 мин.102236
дыня (свежая) - 0,4 шт
форель (копченая, филе) - 125 г
хрен (белый, мягкий) - 0,5-1 ст.л.
сметана (густая) - 1 ст.л.
брусника (или ягоды из брусничного варенья)
Поморская закуска "русалкина марёнка".
мойва, или другая мелкая рыбка – 1,5 кг
для маринования рыбы берём:
морскую соль для присыпки рыбы «на глаз» щепотками.
сладкая водка – 1 ст. (на ст. водки 3 столовых ложки мёда)
100 – 200 г клюквы или граната.
укроп,лук, подсолнечное масло и перец по желанию и вкусу.
и только перед подачей на стол. иначе маринад испортите.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
771060 мин.103052
мойва, или другая мелкая рыбка – 1,5 кг
для маринования рыбы берём:
морскую соль для присыпки рыбы «на глаз» щепотками.
сладкая водка – 1 ст. (на ст. водки 3 столовых ложки мёда)
100 – 200 г клюквы или граната.
укроп,лук, подсолнечное масло и перец по желанию и вкусу.
и только перед подачей на стол. иначе маринад испортите.
Креветки в беконе на помидорках
креветки сырые 16 шт.
помидорки 8 шт.
бекон 8 полосок,
сахар чуть,
масло оливковое 2 ст.л.
петрушка,
зубчик(маленький) чеснока,
соль/перец .
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
747824160
креветки сырые 16 шт.
помидорки 8 шт.
бекон 8 полосок,
сахар чуть,
масло оливковое 2 ст.л.
петрушка,
зубчик(маленький) чеснока,
соль/перец .
Царь рыбка
пеленгас-2 кг
лук-500 г
растительное масло-6 ст.л.
вода-6 ст.л.
сода питьевая-щепотка трьёх пальцев
рыбная приправа-
крекер солёный-100 г
яйцо-2шт
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
814711928
пеленгас-2 кг
лук-500 г
растительное масло-6 ст.л.
вода-6 ст.л.
сода питьевая-щепотка трьёх пальцев
рыбная приправа-
крекер солёный-100 г
яйцо-2шт
Свежий желто-пёрый тунец с макадамия орехами
филе свежего желто-пёрого тунца 600 г (или свеже-мороженного).
макадамия орехи 120 г
лук зелёный 2 шт.
чили перец сухой 3 шт.
соевый соус 2 ст.л. (с пониженным содержанием соли).
соль 1 ч.л. (крупная морская).
кунжутные семена 1 ч.л. (белые).
кунжутное масло 1 ст.л.
ростки клевера 20 г (для украшения).
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
710720 мин.65259
филе свежего желто-пёрого тунца 600 г (или свеже-мороженного).
макадамия орехи 120 г
лук зелёный 2 шт.
чили перец сухой 3 шт.
соевый соус 2 ст.л. (с пониженным содержанием соли).
соль 1 ч.л. (крупная морская).
кунжутные семена 1 ч.л. (белые).
кунжутное масло 1 ст.л.
ростки клевера 20 г (для украшения).
Мидии в белом вине
2 кг. мидий очищенных и промытых
200 г белого сухого вина
50 г сливочного масла
3 лука - шалот
3-4 зубчика чеснока
1 морковь
1 лавровый лист
зелень петрушки
черный перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
925510 мин.4310
2 кг. мидий очищенных и промытых
200 г белого сухого вина
50 г сливочного масла
3 лука - шалот
3-4 зубчика чеснока
1 морковь
1 лавровый лист
зелень петрушки
черный перец
Пряный лосось.
500 г филе лосося
1,5 ст.л. соли
1 неполная ст.л. сахара
1 ч.л. перца из мельницы
3 ст.л. мелко нарезанного укропа
сок половины лимона
сок половины грейпфрута.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
994013141
500 г филе лосося
1,5 ст.л. соли
1 неполная ст.л. сахара
1 ч.л. перца из мельницы
3 ст.л. мелко нарезанного укропа
сок половины лимона
сок половины грейпфрута.
Экспресс-закуска из лосося, банкетная подача
филе семги без костей,
соль,
мелко порезанная большая луковица,
зелень (укроп, петрушка).
майонез - 2 яичных желтка,
1 - 2 ч.л. горчицы,
1 ст.л. уксуса белого вина,
250 г оливкового масла,
соль
перец .
красная икра и икра пангасиуса для украшения,
соленые палочки (типа гриссини)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
686211530
филе семги без костей,
соль,
мелко порезанная большая луковица,
зелень (укроп, петрушка).
майонез - 2 яичных желтка,
1 - 2 ч.л. горчицы,
1 ст.л. уксуса белого вина,
250 г оливкового масла,
соль
перец .
красная икра и икра пангасиуса для украшения,
соленые палочки (типа гриссини)
Рыбка типа фаршированная
рыбная консерва
6 яиц
4 ст.л. манки
300 г лука
25 г сливочного масла
соль
перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2319711444
рыбная консерва
6 яиц
4 ст.л. манки
300 г лука
25 г сливочного масла
соль
перец
Салат-коктейль с брокколи и морепродуктами
морской коктейль - 100 г
брокколи - 2-3 соцветия
шампиньоны маринованные - 100 г
чеснок - 4 зубка
лук порей - 100 г
оливковое масло - 2 ст.л
лимонный сок - 1 ч.л.
соль
мед - 0,5 ч.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1306920 мин.21319
морской коктейль - 100 г
брокколи - 2-3 соцветия
шампиньоны маринованные - 100 г
чеснок - 4 зубка
лук порей - 100 г
оливковое масло - 2 ст.л
лимонный сок - 1 ч.л.
соль
мед - 0,5 ч.л.
Махи-махи с ананасом в кокосовом молоке
махи-махи филе 600 г (подойдёт филе свежей ставриды).
лайм 6 шт.
соль морская 1.1/2 ч.л.
ананас 200 г (чищеного,не слишком спелого).
лук красный 1/2 головки (средней).
помидор 1 шт. (средний).
перец чили сухой 3 шт.
кокосовое молоко 150 мл.
оливковое масло 2 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
666430 мин.84853
махи-махи филе 600 г (подойдёт филе свежей ставриды).
лайм 6 шт.
соль морская 1.1/2 ч.л.
ананас 200 г (чищеного,не слишком спелого).
лук красный 1/2 головки (средней).
помидор 1 шт. (средний).
перец чили сухой 3 шт.
кокосовое молоко 150 мл.
оливковое масло 2 ст.л.
Салат с пастой и махи-махи
филе махи-махи 600 г (палтус, морской окунь)
паста 3х цветная 300 г (rotini).
горошек свеже-замороженный 200 г
лук красный 1/4 головки (средней)
оливки чёрные 10 шт.
помидоры 2 шт. (средние).
для соуса:
майонез 30 г
сметана 30 г
цедра лимона 1/2 ч.л.
лимонный сок 3 ст.л.
кинза рубленая 6 ст.л.
чёрный перец 1/4 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
оливковое масло 3 ст.л.
соль
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
806940 мин.64654
филе махи-махи 600 г (палтус, морской окунь)
паста 3х цветная 300 г (rotini).
горошек свеже-замороженный 200 г
лук красный 1/4 головки (средней)
оливки чёрные 10 шт.
помидоры 2 шт. (средние).
для соуса:
майонез 30 г
сметана 30 г
цедра лимона 1/2 ч.л.
лимонный сок 3 ст.л.
кинза рубленая 6 ст.л.
чёрный перец 1/4 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
оливковое масло 3 ст.л.
соль
Тунец с макадамия орехами и манго
желтопёрый тунец филе 700 г
макадамия орехи 50 - 60 г
лук зелёный 4 стебелька (зелёная часть).
огурец 1 шт. (не большой).
манго 1 шт. (400 г).
ростки дайкона 100 г
кунжутные семена 1 ч.л. (чёрные).
масло кунжутное 1 ст.л.
горький чили соус 6 ст.л. (sriracha).
соль .
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
756130 мин.64953
желтопёрый тунец филе 700 г
макадамия орехи 50 - 60 г
лук зелёный 4 стебелька (зелёная часть).
огурец 1 шт. (не большой).
манго 1 шт. (400 г).
ростки дайкона 100 г
кунжутные семена 1 ч.л. (чёрные).
масло кунжутное 1 ст.л.
горький чили соус 6 ст.л. (sriracha).
соль .
Мидии в сливках под шляпой.
мидии(замороженные) - 250 г
сливочный сыр (типа филадельфии, альметте, у меня альметте с зеленью) - 2-3 ст.л.
сливки (любой процент жирности) - 200 г
зеленый лук - 3-4 веточки,
соль
перец черный,
тесто слоеное - 250 г
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1407730 мин.35476
мидии(замороженные) - 250 г
сливочный сыр (типа филадельфии, альметте, у меня альметте с зеленью) - 2-3 ст.л.
сливки (любой процент жирности) - 200 г
зеленый лук - 3-4 веточки,
соль
перец черный,
тесто слоеное - 250 г
Суфле из форели, как маленький подарочек для наташеньки (ruletka78)
филе форели – 500 гр
сливки 33% - 300 мл.
белок – 2шт
соль – 0,5 ч.л.
творожный сыр – 100-150 гр
красная икра – 100 гр
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1168040 мин.123269
филе форели – 500 гр
сливки 33% - 300 мл.
белок – 2шт
соль – 0,5 ч.л.
творожный сыр – 100-150 гр
красная икра – 100 гр
Праздничная прелюдия "филадельфия"
семга слабосоленая - 1 упаковка в нарезку (500 г)
креветки отварные - 200-250 г
крабовое мясо натуральное - 200 г
авокадо - 1-2 шт.
огурец свежий - 1 шт. (тепличный)
сыр "филадельфия" - 1 упаковка (175 г)
для украшения:
икра красная - 150 г
лимон - 1 шт
креветки
маслины/оливки
и еще нам необходимы:
пищевая пленка
маленькая кофейная чашечка, которая будет служить нам формочкой
листья салата
помидоры черри
зелень
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1028112147
семга слабосоленая - 1 упаковка в нарезку (500 г)
креветки отварные - 200-250 г
крабовое мясо натуральное - 200 г
авокадо - 1-2 шт.
огурец свежий - 1 шт. (тепличный)
сыр "филадельфия" - 1 упаковка (175 г)
для украшения:
икра красная - 150 г
лимон - 1 шт
креветки
маслины/оливки
и еще нам необходимы:
пищевая пленка
маленькая кофейная чашечка, которая будет служить нам формочкой
листья салата
помидоры черри
зелень
Поке из тунца и авокадо
желтопёрый тунец 600 г (филе).
авокадо 2 шт. маслянная (средние по 350 г).
помидор 1 шт. (средний размер).
лук белый 1/4 средней головки.
лук зелёный 1 шт.
перец чили сухой 3 шт.
чёрные кунжутные семена 1 ст.л.
кунжутное масло 2 ст.л.
соевый соус 2 ст.л.
морская трава 50 г (оgо).
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1011130 мин.63857
желтопёрый тунец 600 г (филе).
авокадо 2 шт. маслянная (средние по 350 г).
помидор 1 шт. (средний размер).
лук белый 1/4 средней головки.
лук зелёный 1 шт.
перец чили сухой 3 шт.
чёрные кунжутные семена 1 ст.л.
кунжутное масло 2 ст.л.
соевый соус 2 ст.л.
морская трава 50 г (оgо).
Ароматное масло из балтийской пряной кильки.
килька балтийская пряного посола-300 гр
сливочное масло-150 гр( можно больше)
укроп-небольшой пучёк
кориандр молотый-
перец душистый или чёрный молотый-
сахар-неполная ч.л.
уксус-1 дес. л( или )
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
618620 мин.13958
килька балтийская пряного посола-300 гр
сливочное масло-150 гр( можно больше)
укроп-небольшой пучёк
кориандр молотый-
перец душистый или чёрный молотый-
сахар-неполная ч.л.
уксус-1 дес. л( или )
Лосось запеченый с грибами
лосось стейк, грибы свежие любые, томаты свежие, сыр, майонез, соевый соус.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1455760 мин.1732
лосось стейк, грибы свежие любые, томаты свежие, сыр, майонез, соевый соус.
"наполеон" закусочный
готовые коржи из слоеного теста - 6 шт.
горбуша горячего копчения - 300 г
сыр домашний (зерненый творог) - 300 г
сыр творожный, типа "альметте"- 250 г
печень трески - 1 банка
яйца куриные - 2 шт.
пате лососевое - 150 г
икра мойвы (не обязательно) - 2 ст.л.
укроп - 3-4 веточки
икра красная - 1 ч.л.
початки мини-кукурузы консервированные - 3 шт.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
3208260 мин.94293
готовые коржи из слоеного теста - 6 шт.
горбуша горячего копчения - 300 г
сыр домашний (зерненый творог) - 300 г
сыр творожный, типа "альметте"- 250 г
печень трески - 1 банка
яйца куриные - 2 шт.
пате лососевое - 150 г
икра мойвы (не обязательно) - 2 ст.л.
укроп - 3-4 веточки
икра красная - 1 ч.л.
початки мини-кукурузы консервированные - 3 шт.
Мои первые роллы!
150 г риса
150 г креветок
100 г огурца
2 листа нори
соевый соус
васаби
заправка для риса:
30 мл. (2 ст.л. ) рисового уксуса
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
573121115
150 г риса
150 г креветок
100 г огурца
2 листа нори
соевый соус
васаби
заправка для риса:
30 мл. (2 ст.л. ) рисового уксуса
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
Мидии "блю чиз"
мидии очищенные 500 г
сыр дор блю 100 г
сливки жирные(у меня 22%) 100 мл.
масло оливковое 30 мл.
лук порей 1стебель
вино белое сухое 60 мл.
перец черный свежемолотый, соль по желанию.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
5624110 мин.44059
мидии очищенные 500 г
сыр дор блю 100 г
сливки жирные(у меня 22%) 100 мл.
масло оливковое 30 мл.
лук порей 1стебель
вино белое сухое 60 мл.
перец черный свежемолотый, соль по желанию.
Рашен "шаурма" неженка
лаваш армянский (готовый)
лимон 1 шт.
масло оливковое (для смазки)
начинка:
креветки очищенные 500 г
огурец свежий 1 шт.
авокадо 1 шт.
огурец маринованный 1 шт.
перец маринованный 1 шт.
лук репчатый 1 большая луковица
салат листовой 100 г
сыр almette 150 г
петрушка
укроп
соус:
сметана 300 г
мед 1 ч.л.
горчица дижонская (можно обычную) 2 ч.л.
чеснок 2 зубчика
хрен или аджика 1 ч.л.
сок лимона 3-4 ч.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1937840 мин.62651
лаваш армянский (готовый)
лимон 1 шт.
масло оливковое (для смазки)
начинка:
креветки очищенные 500 г
огурец свежий 1 шт.
авокадо 1 шт.
огурец маринованный 1 шт.
перец маринованный 1 шт.
лук репчатый 1 большая луковица
салат листовой 100 г
сыр almette 150 г
петрушка
укроп
соус:
сметана 300 г
мед 1 ч.л.
горчица дижонская (можно обычную) 2 ч.л.
чеснок 2 зубчика
хрен или аджика 1 ч.л.
сок лимона 3-4 ч.л.
Селедочные закуски
сельдь с луковым мармеладом и черносливом
1 филе селедки
1 большая луковица
5 шт. чернослива
1 ч.л. томатной пасты
1 ч.л. коричневого сахара для посыпки лука
1/2 ч.л. сахара для томатной пасты
1 ч.л. бальзамико
селедка с черной смородиной
2 филе слабосоленой сельди
200 г сметаны
1/4 небольшой сладкой красной луковицы
укроп
1-2 ч.л. жидкого меда
150 мл. мороженной черной смородины
черный перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
586413153
сельдь с луковым мармеладом и черносливом
1 филе селедки
1 большая луковица
5 шт. чернослива
1 ч.л. томатной пасты
1 ч.л. коричневого сахара для посыпки лука
1/2 ч.л. сахара для томатной пасты
1 ч.л. бальзамико
селедка с черной смородиной
2 филе слабосоленой сельди
200 г сметаны
1/4 небольшой сладкой красной луковицы
укроп
1-2 ч.л. жидкого меда
150 мл. мороженной черной смородины
черный перец
Селедочка домашнего посола
1 литр воды
2 ст.л. соли с горкой
1,5 ст.л. сахара
черный перец горошком шт. 10-15
душистый перец шт. 5
гвоздика шт. 2-3
лавровый лист шт. 3-4
2-3 дольки очищенного чеснока
1 небольшая головка лука в шелухе
перец чили(сухой или свежий)-на любителя поострее.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1994140 мин.23075
1 литр воды
2 ст.л. соли с горкой
1,5 ст.л. сахара
черный перец горошком шт. 10-15
душистый перец шт. 5
гвоздика шт. 2-3
лавровый лист шт. 3-4
2-3 дольки очищенного чеснока
1 небольшая головка лука в шелухе
перец чили(сухой или свежий)-на любителя поострее.
