Вход | Регистрация
Фундук – блюда с ингредиентом
Природа создала идеальный продукт для здоровья и долголетия – фундук не только вкусный, но питательный и полезный орех. Стоит добавить фундук в привычные блюда, чтобы они заиграли совершенно новыми вкусовыми красками.
Свойства
Он сравним с мясом по количеству белка и незаменимых аминокислот, а пониженное содержание углеводов позволяет считать этот продукт диетическим. Богатый витамином Е орешек полезно включать в рацион женщин. Жирные кислоты фундука укрепляют иммунитет, улучшают память, способствуют росту детского организма. Пониженное содержание углеводов позволяет считать продукт диетическим, однако нужно помнить о его калорийности - она составляет 650 кКал на 100 грамм сырой массы.
Фундук в кулинарии – пошаговые рецепты с фото
Фундук востребован в приготовлении самых разных блюд – это вкусный и полезный ингредиент, который использовать очень просто. Его нежный сладковатый ореховый вкус придает оригинальный оттенок десертам, вкус овощных и фруктовых салатов становится ярче, а утренние каши превращаются в любимое лакомство.
Самые популярные способы использования фундука:
- молотый орех применяется в качестве пикантной приправы;
- из него делают вкусные сладости - нугу, халву, козинаки, мюсли, чурчхелу;
- целые и дробленые ядра добавляют в шоколад, мороженое, пудинги, запеканки, выпечку и хлеб;
- муку, масло и пасту из фундука используют в печении, для придания вкуса и обогащения кулинарных блюд полезными веществами;
- в ореховой панировке готовят мясо и рыбу;
- в восточной кухне фундук добавляют в плов, запекают с мясом и фруктами;
- в европейской кухне орешками посыпают пасту, начиняют птицу при запекании с яблоками, добавляют в запеканки.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом фундук: 925
Трюфельно -вишневые корзиночки
для теста:
200 г крупно молотого фундука
150 г холодного сливочного масла/натереть на крупную тёрку/
1/2 ст. сахара
1/2 ст. пшеничной муки
0,5ч.л разрыхлителя
для трюфельной прослойки с вишней:
делается заранее:
200 г чёрного шоколада
250 мл. сливок 35%
3 ст.л. ликера моцарт
150 г мороженной вишни
для вишневого зефирного крема:
пюре буарон вишня – 120 г
белки – 3 шт
сахар песок – 5 ст.л.
желатин – 6 г
для декора горький шоколад……
Каталог: Пирожное корзинка
89764 мин.222961
для теста:
200 г крупно молотого фундука
150 г холодного сливочного масла/натереть на крупную тёрку/
1/2 ст. сахара
1/2 ст. пшеничной муки
0,5ч.л разрыхлителя
для трюфельной прослойки с вишней:
делается заранее:
200 г чёрного шоколада
250 мл. сливок 35%
3 ст.л. ликера моцарт
150 г мороженной вишни
для вишневого зефирного крема:
пюре буарон вишня – 120 г
белки – 3 шт
сахар песок – 5 ст.л.
желатин – 6 г
для декора горький шоколад……
Лимонно-шоколадные пирожные
для теста:
яйцо - 2 шт
сахар - 1 /2 ст.
маргарин - 100 гр
ванилин
йогур (питьевой, у меня клубничный) - 1 ст.
творог - 125 гр
мука - 2 ст.
разрыхлитель - 1, 5 ч.л.
шоколад темный пористый - 70 гр
кокосовая стружка - 40 гр
коньяк - 1 стол. л.
для украшения и пропитки:
шоколад темный пористый - 30 гр
кокосовая стружка - 15 гр
шоколад молочный (комнатной температуры)- 30 г
фундук - 16 шт
лимон - 1 шт. (крупный)
мед - 1, 5 стол. л.
Каталог: Другие десерты
772711119
для теста:
яйцо - 2 шт
сахар - 1 /2 ст.
маргарин - 100 гр
ванилин
йогур (питьевой, у меня клубничный) - 1 ст.
творог - 125 гр
мука - 2 ст.
разрыхлитель - 1, 5 ч.л.
шоколад темный пористый - 70 гр
кокосовая стружка - 40 гр
коньяк - 1 стол. л.
для украшения и пропитки:
шоколад темный пористый - 30 гр
кокосовая стружка - 15 гр
шоколад молочный (комнатной температуры)- 30 г
фундук - 16 шт
лимон - 1 шт. (крупный)
мед - 1, 5 стол. л.
Ореховый рулет с глазурью
тесто
300 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
1 яйцо
2 ст.л. молока
125 г сливочного масла
для начинки
20ен0 г измельченных лесных орехов (у меня каштаны, миндаль, фундук, кешью и грецкие орехи)
100 г сахара
2 белка
1 ст.л. сливок
1 ст.л. рома (у меня ликер)
для обмазки
2 желтка
1,5 ст.л. сливок
для глазури
2 ст.л. сливок
щепотка ванилина
150 г сахарной пудры
Каталог: Рулеты
1675112147
тесто
300 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
1 яйцо
2 ст.л. молока
125 г сливочного масла
для начинки
20ен0 г измельченных лесных орехов (у меня каштаны, миндаль, фундук, кешью и грецкие орехи)
100 г сахара
2 белка
1 ст.л. сливок
1 ст.л. рома (у меня ликер)
для обмазки
2 желтка
1,5 ст.л. сливок
для глазури
2 ст.л. сливок
щепотка ванилина
150 г сахарной пудры
Сырное печенье "микро :) бабочки"
3 ст. муки
соль
перец
1 ч.л. зернистой горчицы
150 г сливочного масла
1 ч.л. зернистой горчицы (на мой вкус лучше 2)
120 г тёртого сыра чеддер (у меня обычный российский)
2 яйца
приправы из журнального рецепта:
1 ч.л. измельчённого фундука
2 ч.л. тмина
2 ч.л. красной пасты карри
2 ч.л. семян укропа
вместо данных специй я использовала:
молотый кориандр 1,5 ч.л.
аджика абхазская 1.5 ч.л.
приправа карри 0,5 ч.л.
семена укропа молотые 1.5 ч.л.
Каталог: Печенье
60122 мин.11940
3 ст. муки
соль
перец
1 ч.л. зернистой горчицы
150 г сливочного масла
1 ч.л. зернистой горчицы (на мой вкус лучше 2)
120 г тёртого сыра чеддер (у меня обычный российский)
2 яйца
приправы из журнального рецепта:
1 ч.л. измельчённого фундука
2 ч.л. тмина
2 ч.л. красной пасты карри
2 ч.л. семян укропа
вместо данных специй я использовала:
молотый кориандр 1,5 ч.л.
аджика абхазская 1.5 ч.л.
приправа карри 0,5 ч.л.
семена укропа молотые 1.5 ч.л.
Пирог с творожной начинкой и грушей
маргарин или сливочное масло (мягкое) - 150 г
сахар коричневый (или обычный, за отсутствием коричневого) - 100 г
яйцо (тесто - 2, начинка - 2) - 4 шт
мука - 300-400 г
разрыхлитель - 2 ч.л.
орехи (молотые любые, у меня фундук) - 4 ст.л.
корица (молотая) - 1,5 ч.л.
виски - 3 ст.л.
груша - 2 шт.
сахар (начинка) - 80 г
творог обезжиренный - 400-500 г
крахмал картофельный - 1,5 ст.л.
сок лимонный - 1,5 ст.л.
варенье ( у меня абрикосовое) - 4-5 ст.л.
Каталог: Сладкие пироги
1554313666
маргарин или сливочное масло (мягкое) - 150 г
сахар коричневый (или обычный, за отсутствием коричневого) - 100 г
яйцо (тесто - 2, начинка - 2) - 4 шт
мука - 300-400 г
разрыхлитель - 2 ч.л.
орехи (молотые любые, у меня фундук) - 4 ст.л.
корица (молотая) - 1,5 ч.л.
виски - 3 ст.л.
груша - 2 шт.
сахар (начинка) - 80 г
творог обезжиренный - 400-500 г
крахмал картофельный - 1,5 ст.л.
сок лимонный - 1,5 ст.л.
варенье ( у меня абрикосовое) - 4-5 ст.л.
Торт "грильяж"
тесто масляный бисквит:
яйца - 6 шт.
сах. песок - 1 ст.
сливочное масло - 125 г
мука - 1 ст.
разрыхлитель - 1 ч.л.
ваниль - щепотка
грильяж:
орехи фундук - 250 гр
сах. песок - 1 ст.
крем:
вареная сгущенка-1 банка
масло сливочное -200 -300 гр
сироп для пропитки коржей
пол. ст. воды + 2 ст.л. сах. песка
по желанию шоколадная глазурь
сливки высокой жирности - 200 гр
горький шоколад - 100 гр(1 плитка)
крахмал - 1 ч.л. +2 ст.л. воды
Каталог: Другие десерты
9377120 мин.121947
тесто масляный бисквит:
яйца - 6 шт.
сах. песок - 1 ст.
сливочное масло - 125 г
мука - 1 ст.
разрыхлитель - 1 ч.л.
ваниль - щепотка
грильяж:
орехи фундук - 250 гр
сах. песок - 1 ст.
крем:
вареная сгущенка-1 банка
масло сливочное -200 -300 гр
сироп для пропитки коржей
пол. ст. воды + 2 ст.л. сах. песка
по желанию шоколадная глазурь
сливки высокой жирности - 200 гр
горький шоколад - 100 гр(1 плитка)
крахмал - 1 ч.л. +2 ст.л. воды
Лапша по-китайски-быстро и вкусно!
1. филе куриное- 1 шт
2. лук- 1 шт.
3. морковь-2 некрупных
4. перец сладкий-1 шт.
5. чесночные стрелки- 5-6 шт.
6. сельдерей черешковый-3-4 стебля
7. имбирь-кусочек с крупный фундук
8. чеснок- 4-5 зубочков
9. кунжут- 2 ст.л.
10. соевый соус- 3 ст.л.
11. мирин- 2 ст.л.
12. бадьян- 4 семечка-не звездочки!
13. масло растительное- 2 ст.л.
14. масло кунжутное-2 чайных ложки.
15. лапша рисовая широкая
Каталог: Другие основные блюда
1076115424
1. филе куриное- 1 шт
2. лук- 1 шт.
3. морковь-2 некрупных
4. перец сладкий-1 шт.
5. чесночные стрелки- 5-6 шт.
6. сельдерей черешковый-3-4 стебля
7. имбирь-кусочек с крупный фундук
8. чеснок- 4-5 зубочков
9. кунжут- 2 ст.л.
10. соевый соус- 3 ст.л.
11. мирин- 2 ст.л.
12. бадьян- 4 семечка-не звездочки!
13. масло растительное- 2 ст.л.
14. масло кунжутное-2 чайных ложки.
15. лапша рисовая широкая
Торт «горячий шоколад» с гречневым бисквитом, ванильным кремом и джемом из ежевики.
для коржа:
яйцо куриное 3 шт.
вода 3 ст.л.
сахарный песок 1 ст.
мука гречневая 200 г
порошок «горячий шоколад» -15 г
масло сливочное 100 г (растопить и охладить)
для крема:
пудинг ванильный 1пакет (40 г)
молоко 500 мл.
сахарный песок 8 ст.ложек.
творог 400 г
для джема:
ежевика мороженная 250 г
сахарный песок 50 г
крахмал пол ч.л.
для украшения:
фундук горсть.
тертый шоколад.
для соуса:
сгущённое молоко и фруктовый йогурт.
Каталог: Торты
1501015582
для коржа:
яйцо куриное 3 шт.
вода 3 ст.л.
сахарный песок 1 ст.
мука гречневая 200 г
порошок «горячий шоколад» -15 г
масло сливочное 100 г (растопить и охладить)
для крема:
пудинг ванильный 1пакет (40 г)
молоко 500 мл.
сахарный песок 8 ст.ложек.
творог 400 г
для джема:
ежевика мороженная 250 г
сахарный песок 50 г
крахмал пол ч.л.
для украшения:
фундук горсть.
тертый шоколад.
для соуса:
сгущённое молоко и фруктовый йогурт.
Французский кекс на основе меда
300 г меда
220 г пшеничной муки
30 г ржаной муки
50 г фундука
1 пакетик разрыхлителя (2 ч.л. без горки)
100 мл. молока
1 яйцо крупное
1 щепотка соли
смесь специй:
1 ч.л. с горкой молотой корицы
1 коф. л. молотого имбиря
1/2 коф.л. растертого кориандра
1/2 коф.л. молотого душистого перца
1/8 шт. мускатного ореха (натереть)
4 головки гвоздичек (растереть)
1 головка бадьяна
цедра одного лимона
цедра одного апельсина
Каталог: Другая выпечка
1575182115
300 г меда
220 г пшеничной муки
30 г ржаной муки
50 г фундука
1 пакетик разрыхлителя (2 ч.л. без горки)
100 мл. молока
1 яйцо крупное
1 щепотка соли
смесь специй:
1 ч.л. с горкой молотой корицы
1 коф. л. молотого имбиря
1/2 коф.л. растертого кориандра
1/2 коф.л. молотого душистого перца
1/8 шт. мускатного ореха (натереть)
4 головки гвоздичек (растереть)
1 головка бадьяна
цедра одного лимона
цедра одного апельсина
Ореховое пирожное с двумя кремами
для теста:
15 яичных белков
15 ст.л. сахара
300 г измельченных грецких орехов
3 ст.л. муки
-
для крема 1:
15 яичных желтков
15 ст.л. сахара
5 ст.л. муки
3 ч.л. ванильного сахара или стручок ванили
1/2 л. молока
250 г сливочного масла
2 ст.л. коньяка
-
для крема 2:
600 мл. сливок (33 -35 %)
2-3 ст.л. сахарной пудры (я не добавляла) +
+пралине:
200 г сахара
200 г фундука (у меня еще и немного миндаля)
Каталог: Пирожное
1090914585
для теста:
15 яичных белков
15 ст.л. сахара
300 г измельченных грецких орехов
3 ст.л. муки
-
для крема 1:
15 яичных желтков
15 ст.л. сахара
5 ст.л. муки
3 ч.л. ванильного сахара или стручок ванили
1/2 л. молока
250 г сливочного масла
2 ст.л. коньяка
-
для крема 2:
600 мл. сливок (33 -35 %)
2-3 ст.л. сахарной пудры (я не добавляла) +
+пралине:
200 г сахара
200 г фундука (у меня еще и немного миндаля)
Орехово-клюквенный кекс с домашним клюквенным джемом
150 г сливочного масла
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
3 яйца
200 г муки
1 пакетик (15г) пекарского порошка
100 г фундука
50 г вяленой клюквы
для клюквенного джема(в хлебопечке):
350 г замороженной клюквы
250 г сахара
цедра и сок 1/ 2 лимона
для глазури:
2 ст.л. красного сухого вина (безалкогольный вариант – клюквенный компот или лимонный сок)
150 г сахарной пудры
немного сливочного масла и мука для посыпки формы
Каталог: Кексы и маффины
1251011620
150 г сливочного масла
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
3 яйца
200 г муки
1 пакетик (15г) пекарского порошка
100 г фундука
50 г вяленой клюквы
для клюквенного джема(в хлебопечке):
350 г замороженной клюквы
250 г сахара
цедра и сок 1/ 2 лимона
для глазури:
2 ст.л. красного сухого вина (безалкогольный вариант – клюквенный компот или лимонный сок)
150 г сахарной пудры
немного сливочного масла и мука для посыпки формы
Морковно-ореховый пирог
2 яйца
1-1,5 ст. муки
2 шт. средней моркови
50 г сметаны
150 г сахара в тесто+100 г в крем=250 г
1 ст.л. мёда
150 мл. кефира
1 ст. дроблённого фундука(по рецепту 0,5 ст. ядер семечек)
0.5 ст. манки
1 ч.л. разрыхлителя
цедра половинки лимона
мускатный орех молотый и имбирь по 0,5 ч.л.
корица молотая немного 1 шт. яблоко
2 ч.л. сока лимона
1 ч.л. с горкой крахмала
Каталог: Другая выпечка
673812736
2 яйца
1-1,5 ст. муки
2 шт. средней моркови
50 г сметаны
150 г сахара в тесто+100 г в крем=250 г
1 ст.л. мёда
150 мл. кефира
1 ст. дроблённого фундука(по рецепту 0,5 ст. ядер семечек)
0.5 ст. манки
1 ч.л. разрыхлителя
цедра половинки лимона
мускатный орех молотый и имбирь по 0,5 ч.л.
корица молотая немного 1 шт. яблоко
2 ч.л. сока лимона
1 ч.л. с горкой крахмала
Торт "шокоголик"
бисквит
4 яйца
сахар 4 ст.л.
мука 1 ст.л.
крахмал 1 ч.л.
какао 2 ст.л.
молоко 2 ст.л.
щепотка соли
капля лимонного сока
крем
молоко 800 мл.
5 желтков
мука 4 ст.л.
крахмал 1 ст.л.
сахар 4 ст.л.
шоколад темный(у меня горький 85%) 150 гр
шоколад белый 100 гр
желатин 1+1 ст.л.
вода 3+3 ст.л.
орехи:
грецкие, фундук, миндаль, кедровый, по-желанию
какао
кофе растворимый с сахаром для пропитки
Каталог: Торты
1231560 мин.122448
бисквит
4 яйца
сахар 4 ст.л.
мука 1 ст.л.
крахмал 1 ч.л.
какао 2 ст.л.
молоко 2 ст.л.
щепотка соли
капля лимонного сока
крем
молоко 800 мл.
5 желтков
мука 4 ст.л.
крахмал 1 ст.л.
сахар 4 ст.л.
шоколад темный(у меня горький 85%) 150 гр
шоколад белый 100 гр
желатин 1+1 ст.л.
вода 3+3 ст.л.
орехи:
грецкие, фундук, миндаль, кедровый, по-желанию
какао
кофе растворимый с сахаром для пропитки
Нежный тортик (к случаю и просто так)
для бисквита:
4 яйца
65 г сахара
1 пачку ванильного сахара
100 г муки
2 ст.л. цедры лимона
½ ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
50 г фундука или других орех
для пропитки:
сироп из под абрикосов или воды + сахара с добавлением коньяка
крем
250 г консервированных персиков или свежих
2 йогурта персикового 6,5%
2 пудинга ванильного
1,5 ст.л. желатина
250 мл. сливок для взбивания 33%
сахарной пудры ( – но не переборщите!!!!!!!!)
кроме того для украшения:
шоколад, персики
Каталог: Торты
11151120 мин.164581
для бисквита:
4 яйца
65 г сахара
1 пачку ванильного сахара
100 г муки
2 ст.л. цедры лимона
½ ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
50 г фундука или других орех
для пропитки:
сироп из под абрикосов или воды + сахара с добавлением коньяка
крем
250 г консервированных персиков или свежих
2 йогурта персикового 6,5%
2 пудинга ванильного
1,5 ст.л. желатина
250 мл. сливок для взбивания 33%
сахарной пудры ( – но не переборщите!!!!!!!!)
кроме того для украшения:
шоколад, персики
Яблочный пирог с брусникой
тесто:
20 г свежих дрожжей
1 ст. сыворотки
60 г сливочного масла
3 ст.л. сахара
2 яйца
13 -15 ст.л. муки
ванилин
щепотка соли
начинка:
3 яблока средней величины
1/3 ст. брусники
50 г фундука
2 ст.л. сахара
20 г сливочного масла
½ ч.л. молотой корицы
ванилин
1 ст.л. ликера ( у меня абрикосовый)
2 ст.л. растопленного сливочного масла
1 яйцо для смазывания пирога
2 ст.л. сахарной пудры
цветной сахар для украшения пирога
Каталог: Сладкие пироги
6963240 мин.102917
тесто:
20 г свежих дрожжей
1 ст. сыворотки
60 г сливочного масла
3 ст.л. сахара
2 яйца
13 -15 ст.л. муки
ванилин
щепотка соли
начинка:
3 яблока средней величины
1/3 ст. брусники
50 г фундука
2 ст.л. сахара
20 г сливочного масла
½ ч.л. молотой корицы
ванилин
1 ст.л. ликера ( у меня абрикосовый)
2 ст.л. растопленного сливочного масла
1 яйцо для смазывания пирога
2 ст.л. сахарной пудры
цветной сахар для украшения пирога
Пряный рождественский кекс
мука – 350 г
сахар мелкий тростниковый от «мистраль» – 350 г
масло сливочное – 350 г
разрыхлитель – 10 г
миндаль – 100 г
фундук – 100 г
орехи грецкие – 100 г
изюм белый – 100 г
изюм черный – 100 г
финики – 100 г
курага – 150 г
клюква вяленая – 150 г
ананасы вяленые – 100 г
апельсин – 1 шт.
коньяк – 100 мл. + 2 ст.л.
яйцо – 5 шт.
корица молотая – 1 ч.л.
имбирь молотый – ½ ч.л.
мускатный орех молотый – ½ ч.л.
пудра сахарная – 3 ст.л.
Каталог: Кексы и маффины
1993511414
мука – 350 г
сахар мелкий тростниковый от «мистраль» – 350 г
масло сливочное – 350 г
разрыхлитель – 10 г
миндаль – 100 г
фундук – 100 г
орехи грецкие – 100 г
изюм белый – 100 г
изюм черный – 100 г
финики – 100 г
курага – 150 г
клюква вяленая – 150 г
ананасы вяленые – 100 г
апельсин – 1 шт.
коньяк – 100 мл. + 2 ст.л.
яйцо – 5 шт.
корица молотая – 1 ч.л.
имбирь молотый – ½ ч.л.
мускатный орех молотый – ½ ч.л.
пудра сахарная – 3 ст.л.
Пирог клюквенно-ореховый
тесто:
250 г муки
60 г коричневого сахара
0,5 ч.л. молотой корицы
0,25 ч.л. молотого мускатного ореха
0,25 ч.л. молотого имбиря
0,25 ч.л. молотого кардамона (я не использовала)
120 г сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
ванилин.
начинка:
1 ст. клюквы (у меня свежая), немного ягод для украшения
2 ст.л. сахара
0,5 ч.л. крахмала
рубленые орехи (у меня фундук)
для глазури:
2 ст.л. какао-порошка
2 ст.л. сахара
150 мл. молока
50 г сливочного масла
Каталог: Сладкие пироги
7118120 мин.82427
тесто:
250 г муки
60 г коричневого сахара
0,5 ч.л. молотой корицы
0,25 ч.л. молотого мускатного ореха
0,25 ч.л. молотого имбиря
0,25 ч.л. молотого кардамона (я не использовала)
120 г сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
ванилин.
начинка:
1 ст. клюквы (у меня свежая), немного ягод для украшения
2 ст.л. сахара
0,5 ч.л. крахмала
рубленые орехи (у меня фундук)
для глазури:
2 ст.л. какао-порошка
2 ст.л. сахара
150 мл. молока
50 г сливочного масла
Торт "ореховое безе с шоколадом и клубникой" (nut meringue with chocolate and strawberries)
белки яиц - 6 шт. (180 г)
сахар - 1,5 ст. (375 г)
порошок "тартар" (винный камень) - 1 ч.л.
лимонный сок - 1 ч.л.
миндаль молотый - 1/3 ст. (60 г)
фундук молотый - 1/3 ст.(35 г)
крахмал кукурузный - 3 ч.л.
начинка:
молочный шоколад - 250 г
масло сливочное - 60 г
сливки жирные - 1/3 ст. (85 г)
сливки для взбивания - 400-450 г
клубника свежая - 250 г
украшение:
шоколад тёмный - 50 г
шоколад белый - 50 г
Каталог: Торты
33997240 мин.1279104
белки яиц - 6 шт. (180 г)
сахар - 1,5 ст. (375 г)
порошок "тартар" (винный камень) - 1 ч.л.
лимонный сок - 1 ч.л.
миндаль молотый - 1/3 ст. (60 г)
фундук молотый - 1/3 ст.(35 г)
крахмал кукурузный - 3 ч.л.
начинка:
молочный шоколад - 250 г
масло сливочное - 60 г
сливки жирные - 1/3 ст. (85 г)
сливки для взбивания - 400-450 г
клубника свежая - 250 г
украшение:
шоколад тёмный - 50 г
шоколад белый - 50 г
Салат с ореховым соусом, томлеными помидорками и беконом
для орехового соуса:
фундук (не жаренный) – 100 г
лимон – ½ шт
масло оливковое (или растительное) – 50 мл.
уксус бальзамический – 1 ст.л.
соль
перец
для томленых помидорок:
помидоры типа черри – 300 г
тимьян (свежий или сушеный) – 5-6 веточек
уксус бальзамический – 50 мл.
масло оливковое – 50 мл.
сахар – ½ ч.л.
соль
перец
бекон копченый филейный – 2-3 полоски на порцию
салат типа фризе или любой по выбору – 12 кочана
редис и др. овощи по желанию
Каталог: Салат из овощей
1705845 мин.23950
для орехового соуса:
фундук (не жаренный) – 100 г
лимон – ½ шт
масло оливковое (или растительное) – 50 мл.
уксус бальзамический – 1 ст.л.
соль
перец
для томленых помидорок:
помидоры типа черри – 300 г
тимьян (свежий или сушеный) – 5-6 веточек
уксус бальзамический – 50 мл.
масло оливковое – 50 мл.
сахар – ½ ч.л.
соль
перец
бекон копченый филейный – 2-3 полоски на порцию
салат типа фризе или любой по выбору – 12 кочана
редис и др. овощи по желанию
Торт "frankenweenie" спарки и маффинсы на хэллоуин (страшно и вкусно аж жуть)
маффины:
250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
90 г сахара
60 мл. подсолнечного масла
1 яйцо
125мл. молока (комнатной температуры)
2 ст.л. порошка какао
шоколадная стружка (капли, посыпушки)
12 бумажных формочек для маффинов
торт "спарки":
медовые коржи
крем:
200 г мягкого масла
300 г мягкого сыра (philadelphia шоколадная со ореховым вкусом фундука)
100 г тёмного шоколада 73% (растопить)
сок 1 апельсина и 1/2 лимона
фондант для обтяжки и украшения торта
Каталог: Кексы и маффины
852711419
маффины:
250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
90 г сахара
60 мл. подсолнечного масла
1 яйцо
125мл. молока (комнатной температуры)
2 ст.л. порошка какао
шоколадная стружка (капли, посыпушки)
12 бумажных формочек для маффинов
торт "спарки":
медовые коржи
крем:
200 г мягкого масла
300 г мягкого сыра (philadelphia шоколадная со ореховым вкусом фундука)
100 г тёмного шоколада 73% (растопить)
сок 1 апельсина и 1/2 лимона
фондант для обтяжки и украшения торта
Не-классический кекс
4 яйца комнатной температуры
250 г сахара
250 г сл.масла комнатной температуры)
цедра 1 апельсина
1/2 ст. свежего апельсинового сока
1/2 ст. молока
450 г муки+1 ч.л. пекарского порошка
1 ст.л. какао
1 ч.л. растворимого кофе(порошок.не гранулы!)
1 ст.л. коньяка
50 г молотого фундука
70 г шоколадных капель или мелко нарезанного шоколада
форма 24 см.в диаметре (с трубкой.смазать маслом и присыпать мукой)
немного сах.пудры
1 ст. =200 мл.
Каталог: Кексы и маффины
1303060 мин.125381
4 яйца комнатной температуры
250 г сахара
250 г сл.масла комнатной температуры)
цедра 1 апельсина
1/2 ст. свежего апельсинового сока
1/2 ст. молока
450 г муки+1 ч.л. пекарского порошка
1 ст.л. какао
1 ч.л. растворимого кофе(порошок.не гранулы!)
1 ст.л. коньяка
50 г молотого фундука
70 г шоколадных капель или мелко нарезанного шоколада
форма 24 см.в диаметре (с трубкой.смазать маслом и присыпать мукой)
немного сах.пудры
1 ст. =200 мл.
Мясо тушёное с овощными рулетами.
мясо телятина или баранина (мякоть) - 600 г (или 1 кг).
лук репчатый - 2 шт. (или 3 шт).
оливковое масло - 5 ст.л.
томатная паста - 3 ст.л.
соль
перец - .
тесто для рулетов:
мука - 250 г
масло оливковое - 5 ст.л.
кефир - 0,5 ст.(150 г)
сухие травы - 2 ст.л.
сахар - 0,5 ч.л.
соль - щепотка.
начика для рулетов:
тыква - 350 г
кабачок - 300 г
орехи (фундук) - 50 г (можно без).
мускатный орех - 0,5 шт. (свеженатёртого).
соль
перец - .
Каталог: Блюда из мяса
886760 мин.44765
мясо телятина или баранина (мякоть) - 600 г (или 1 кг).
лук репчатый - 2 шт. (или 3 шт).
оливковое масло - 5 ст.л.
томатная паста - 3 ст.л.
соль
перец - .
тесто для рулетов:
мука - 250 г
масло оливковое - 5 ст.л.
кефир - 0,5 ст.(150 г)
сухие травы - 2 ст.л.
сахар - 0,5 ч.л.
соль - щепотка.
начика для рулетов:
тыква - 350 г
кабачок - 300 г
орехи (фундук) - 50 г (можно без).
мускатный орех - 0,5 шт. (свеженатёртого).
соль
перец - .
Ванильное какао с шоколадно-фундучным бискотти
для какао
1 стручок ванили (у меня 0,5)
800 мл. молока (у меня 400 мл. )
6 ст.л. какао-порошка (у меня 3 ст.л. )
2-4 ст.л. коричневого сахара (у меня 2 ст.л. )
для бискотти
100 г. фундука
80 г. тёмного шоколада (больше 60 % какао)
1 большое яйцо
200 г. сахара
1 ст.л. ванильного сахара
50 мл. молока
50 мл. эспрессо
360 г. муки
разрыхлитель муки 0,5 ч.л.
сода 0,5 ч.л.
корица 0,5 ч.л.
Каталог: Бискотти
1058743240
для какао
1 стручок ванили (у меня 0,5)
800 мл. молока (у меня 400 мл. )
6 ст.л. какао-порошка (у меня 3 ст.л. )
2-4 ст.л. коричневого сахара (у меня 2 ст.л. )
для бискотти
100 г. фундука
80 г. тёмного шоколада (больше 60 % какао)
1 большое яйцо
200 г. сахара
1 ст.л. ванильного сахара
50 мл. молока
50 мл. эспрессо
360 г. муки
разрыхлитель муки 0,5 ч.л.
сода 0,5 ч.л.
корица 0,5 ч.л.
Шоколадное влажное пирожное с кремом шантильи "виктория"
для теста
яйца-2 шт
растительное масло-70 гр
мука-140 гр
разрыхлитель-8гр(не полная пачка)
сметана-130 гр
сахар-120 гр
какао-40 гр
фундук молотый-30 гр(опционно)
шоколад тертый-60 гр
молоко-120 мл.
виски-2 ст. л
для крема шантильи
сливки для взбивания(минимум 33 %)-300 мл.
сахарная пудра-4 ст. л
ванильный экстракт или половинка ванильного стручка
для украшения и начинки
вишня без косточек
виски ил и коньяк
Каталог: Пирожное
1525412358
для теста
яйца-2 шт
растительное масло-70 гр
мука-140 гр
разрыхлитель-8гр(не полная пачка)
сметана-130 гр
сахар-120 гр
какао-40 гр
фундук молотый-30 гр(опционно)
шоколад тертый-60 гр
молоко-120 мл.
виски-2 ст. л
для крема шантильи
сливки для взбивания(минимум 33 %)-300 мл.
сахарная пудра-4 ст. л
ванильный экстракт или половинка ванильного стручка
для украшения и начинки
вишня без косточек
виски ил и коньяк
Пасхальный кулич
кефир 2,5% жира - 100 г
соль - 6 г
сахарный песок - 100 г
ванильный сахар - 10 г
яйца куриные - 3 шт.
масло сливочное, 82 % жира - 150 г
цедра апельсиновая - 0,5 ч.л.
цедра лимонная - 0,5 ч.л.
мука пшеничная, в/с - 550 г
дрожжи сухие - 7 г
добавить после сигнала:
изюм - 75 г
цукаты - 75 г
фундук жареный дроблёный - 50 г
коньяк - 30 г
для украшения кулича:
шоколад белый - 200 г
шоколад тёмный - 50 г
золотой краситель пищевой щепотка
Каталог: Куличи
21201300 мин.1510
кефир 2,5% жира - 100 г
соль - 6 г
сахарный песок - 100 г
ванильный сахар - 10 г
яйца куриные - 3 шт.
масло сливочное, 82 % жира - 150 г
цедра апельсиновая - 0,5 ч.л.
цедра лимонная - 0,5 ч.л.
мука пшеничная, в/с - 550 г
дрожжи сухие - 7 г
добавить после сигнала:
изюм - 75 г
цукаты - 75 г
фундук жареный дроблёный - 50 г
коньяк - 30 г
для украшения кулича:
шоколад белый - 200 г
шоколад тёмный - 50 г
золотой краситель пищевой щепотка
Ореховый рай
тесто
сливочное масло(комнатной температуры)- 100 г (постный вариант - 90-100 мл. оливкого масла)
сахар –100 гр
соль- щепотка
яйцо – 1 шт
мука- 220 гр
разрыхлитель ½ ч.л.
карамель:
сахар –145 г
мёд- ½ ст. + 1 ст.л.
масло сливочное – 120 г (для постного варианта оливковое масло)
жирные сливки 3 ст.л. (для постного варианта вода или сок)
орехи( любимые)-300-350 гр
у меня в равных кол-вах кешью, фундук, грецкие
форма для выпечки( желательно силиконовую) 20 см х 30 см
Каталог: Другая выпечка
1021940 мин.12436
тесто
сливочное масло(комнатной температуры)- 100 г (постный вариант - 90-100 мл. оливкого масла)
сахар –100 гр
соль- щепотка
яйцо – 1 шт
мука- 220 гр
разрыхлитель ½ ч.л.
карамель:
сахар –145 г
мёд- ½ ст. + 1 ст.л.
масло сливочное – 120 г (для постного варианта оливковое масло)
жирные сливки 3 ст.л. (для постного варианта вода или сок)
орехи( любимые)-300-350 гр
у меня в равных кол-вах кешью, фундук, грецкие
форма для выпечки( желательно силиконовую) 20 см х 30 см
Ореховый торт
корж:
300 г. ядер грецких орехов (или фундук)
6 яиц
3 ст.л. с горкой картофельного крахмала
1 ст. (180 г) сахара
2 ст.л. растворимого кофе в порошке
молотые ванильные сухари или толченое печенье для посыпки формы
масло для смазки формы.
крем:
400 мл. сливок
250 г. сахарной пудры или очень мелкого сахара
0,5 пакетика ванилина (0,5 г)
1 ст.л. крепкого алкоголя (коньяк, ром, ликер кофейный или типа "бейлис").
немного (около 30 г.)темного шоколада для украшения торта.
Каталог: Другая выпечка
10984120 мин.82264
корж:
300 г. ядер грецких орехов (или фундук)
6 яиц
3 ст.л. с горкой картофельного крахмала
1 ст. (180 г) сахара
2 ст.л. растворимого кофе в порошке
молотые ванильные сухари или толченое печенье для посыпки формы
масло для смазки формы.
крем:
400 мл. сливок
250 г. сахарной пудры или очень мелкого сахара
0,5 пакетика ванилина (0,5 г)
1 ст.л. крепкого алкоголя (коньяк, ром, ликер кофейный или типа "бейлис").
немного (около 30 г.)темного шоколада для украшения торта.
Сырно-творожный чизкейк
продукты на форму 26 см.
основа :
печенье (у меня было "к кофе")- 400 г.
масло сливочное 150 г.
сахарная пудра - 4 ст.л
главный слой :
творог - 500 г.
сметана 20% - 500 г.
плавленый сыр(который в пластиковых упаковках,более жидкий) - 300 г.
сахарный песок - 200 г.
яйцо куриное - 4 шт.
пудинг (у меня "цотт монте" шоколадно-ореховый)- 4 шт.
крахмал - 1 ст.л.
ванильный сахар - 1 ст.л.
сливки жирные - 200 мл.
молочный шоколад с цельным фундуком - 1 шт.
Каталог: Торты
1654812240
продукты на форму 26 см.
основа :
печенье (у меня было "к кофе")- 400 г.
масло сливочное 150 г.
сахарная пудра - 4 ст.л
главный слой :
творог - 500 г.
сметана 20% - 500 г.
плавленый сыр(который в пластиковых упаковках,более жидкий) - 300 г.
сахарный песок - 200 г.
яйцо куриное - 4 шт.
пудинг (у меня "цотт монте" шоколадно-ореховый)- 4 шт.
крахмал - 1 ст.л.
ванильный сахар - 1 ст.л.
сливки жирные - 200 мл.
молочный шоколад с цельным фундуком - 1 шт.
Торт "новогодний бейлис с грильяжем"
бисквит:
5 яиц
125 г сахара
100 г муки
25 г какао
сироп:
80 мл. воды
80 г сахара
20 г ликера «бейлис» или «калуа»
мусс белый шоколад:
325 г белого шоколада
70 мл. сливок(33-35 %)
700 мл. сливок (33-35 %)
15 г желатина (у меня пластинки)
60 мл. ликера «бейлис» или «калуа»
грильяж:
160 г сахара
240 г фундука
шоколад белый
миндаль
фисташки
сливки 33-35%, взбитые с загустителем
вафельные трубочки
шоколадная посыпка
"вермишель"
Каталог: Торты
191321660143
бисквит:
5 яиц
125 г сахара
100 г муки
25 г какао
сироп:
80 мл. воды
80 г сахара
20 г ликера «бейлис» или «калуа»
мусс белый шоколад:
325 г белого шоколада
70 мл. сливок(33-35 %)
700 мл. сливок (33-35 %)
15 г желатина (у меня пластинки)
60 мл. ликера «бейлис» или «калуа»
грильяж:
160 г сахара
240 г фундука
шоколад белый
миндаль
фисташки
сливки 33-35%, взбитые с загустителем
вафельные трубочки
шоколадная посыпка
"вермишель"
Пенчо "кучерявый"
тесто:
2 яйца.
1 1/2 муки просеяной.
200 г. сметаны.
1,5 ст.л. какао порошка.
1 ст. сахарного песка(коричневого)
1/2 банки сгущенного молока.
2 ч.л. соды гашенной в соке лимона.
пропитка:
500 г. сметаны.
150 мл. сливок 33%.
1ст сахара песка коричневого.
1 ст. орехов (у меня грецкие 1/2ст,горсть фундука,горсть миндаля.)
глазурь:
3 ст.л. сахарной пудры.
3 ст.л. какао.
4 ст.л. молока.
70 г.горького шоколада.
80 г. масла сливочного.
1 пакетик ванилина.
Каталог: Торты
1515945 мин.12465
тесто:
2 яйца.
1 1/2 муки просеяной.
200 г. сметаны.
1,5 ст.л. какао порошка.
1 ст. сахарного песка(коричневого)
1/2 банки сгущенного молока.
2 ч.л. соды гашенной в соке лимона.
пропитка:
500 г. сметаны.
150 мл. сливок 33%.
1ст сахара песка коричневого.
1 ст. орехов (у меня грецкие 1/2ст,горсть фундука,горсть миндаля.)
глазурь:
3 ст.л. сахарной пудры.
3 ст.л. какао.
4 ст.л. молока.
70 г.горького шоколада.
80 г. масла сливочного.
1 пакетик ванилина.
Каперсы: что это такое, польза, с чем их едятКак и сколько варить свиной языкКак и сколько варить кальмарыМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Тарталетки с карамелью, шоколадным и арахисовым ганашем
Салат на праздничный стол
Щи на куриных спинках
