Вход | Регистрация
Крем шоколадный – блюда с ингредиентом
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом крем шоколадный: 833
Торт "корабль"
шоколад на кипятке.
1,5 ст.- муки (210 г.)
1 ст.- сахара
1/2 ст.- какао
1 большое или 2 мал.- яйца
1/3 ст.-растительного масла
или 50 г.- сливочного (растопить)
1 пак.- пек. порошка
1 ст.л. - рома
или 1 ч.л. - ромовой эссенции
1 ст.- горячей воды (кипятка)
крем:
1 л. - сливок 33%
3пак.-закрепителя
1/2 ст.- сах. пудры
1 ч.л. - ванильной эсенции
2 ст.л. рома,
1 ст.л. -миндальной эссенции
1 бан.- вишни (вишня с "желефикс")
белая мастика, пищевые краски.
Каталог: Торты
101041532
шоколад на кипятке.
1,5 ст.- муки (210 г.)
1 ст.- сахара
1/2 ст.- какао
1 большое или 2 мал.- яйца
1/3 ст.-растительного масла
или 50 г.- сливочного (растопить)
1 пак.- пек. порошка
1 ст.л. - рома
или 1 ч.л. - ромовой эссенции
1 ст.- горячей воды (кипятка)
крем:
1 л. - сливок 33%
3пак.-закрепителя
1/2 ст.- сах. пудры
1 ч.л. - ванильной эсенции
2 ст.л. рома,
1 ст.л. -миндальной эссенции
1 бан.- вишни (вишня с "желефикс")
белая мастика, пищевые краски.
Торт с бананами, варёной сгущёнкой и воздушным кремом "неблачко".
шоколадное тесто:
180 г муки
60 г сахара
60 г сливочного масла
30 г тёмного шоколада
15 г какао
1 яйцо
щепотка соли
крем:
420 г 33% сливок
200 г белого шоколада
1 ч.л. ванильного сахара
прослойка:
2 банки варёной сгущенки (2 х 370 гр)
3 спелых банана (вес моих 460 гр)
кроме того:
1/2 чайная ложки корицы (для посыпки изделия)
жир (для смазки формы)
пищевая плёнка
кондитерская бумага
форма d = 23 см (дно), d = 26 см (верх), высота стенок 2,5 см
Каталог: Торты с бананами
7449590 мин.1291167
шоколадное тесто:
180 г муки
60 г сахара
60 г сливочного масла
30 г тёмного шоколада
15 г какао
1 яйцо
щепотка соли
крем:
420 г 33% сливок
200 г белого шоколада
1 ч.л. ванильного сахара
прослойка:
2 банки варёной сгущенки (2 х 370 гр)
3 спелых банана (вес моих 460 гр)
кроме того:
1/2 чайная ложки корицы (для посыпки изделия)
жир (для смазки формы)
пищевая плёнка
кондитерская бумага
форма d = 23 см (дно), d = 26 см (верх), высота стенок 2,5 см
Бисквитный тортик по-немецки (с вишнями)
бисквит
яйца 5-6 шт.
сахар 200 г
мука 130 г
ванильный пудинг (в порошке) - 1 пачка
для смачивания бисквита
апрльсиновое варенье (или любое другое) 250 г
крем
вишня консервированная 1 банка (объём около 800 г)
желе для заливки торта (у меня красного цвета) 2 упаковочки
ванильный сахар 1 упаковочка
сахарная глазурь
сахарная пудра 250 г
лимонный сок 2-3 ст.л.
для шоколадного декора
чёрный кувертюр (это чёрный шоколад для выпечки без каких-либо добывок, но за неимением подойдёт любой) - 100 г
Каталог: Торты
772712967
бисквит
яйца 5-6 шт.
сахар 200 г
мука 130 г
ванильный пудинг (в порошке) - 1 пачка
для смачивания бисквита
апрльсиновое варенье (или любое другое) 250 г
крем
вишня консервированная 1 банка (объём около 800 г)
желе для заливки торта (у меня красного цвета) 2 упаковочки
ванильный сахар 1 упаковочка
сахарная глазурь
сахарная пудра 250 г
лимонный сок 2-3 ст.л.
для шоколадного декора
чёрный кувертюр (это чёрный шоколад для выпечки без каких-либо добывок, но за неимением подойдёт любой) - 100 г
Рулет с рикоттой
шоколадный рулет с рикоттой.
для бисквита:
3 яйца
1 ст.л. качественного порошка какао
1 ст.л. крахмала
3 ст.л. муки
1/2 ст.сахара
2 ст.л. кипятка
1 ст.л. сока лимона
щепотка соли
ванилин
для пропитки и смазывания:
любой ликер или крепкий кофе для пропитки 4-5 ст.л.
джем или мармелад абрикосовый для поверхности рулета
2-3 ст.л.
для крема:
300 г рикотта классика
500 г сливок 40%
1 ст.сахара ( часть в сливки,часть в рикотту)
1,5 ст.л. порошка желатина
3 ст.л. любого сока
ванилин
Каталог: Сладкие пироги
1201560 мин.8726
шоколадный рулет с рикоттой.
для бисквита:
3 яйца
1 ст.л. качественного порошка какао
1 ст.л. крахмала
3 ст.л. муки
1/2 ст.сахара
2 ст.л. кипятка
1 ст.л. сока лимона
щепотка соли
ванилин
для пропитки и смазывания:
любой ликер или крепкий кофе для пропитки 4-5 ст.л.
джем или мармелад абрикосовый для поверхности рулета
2-3 ст.л.
для крема:
300 г рикотта классика
500 г сливок 40%
1 ст.сахара ( часть в сливки,часть в рикотту)
1,5 ст.л. порошка желатина
3 ст.л. любого сока
ванилин
Фруктовый пирог на сладком хлебном тесте с шоколадно-миндальным кремом
тесто
250 г муки просеянной
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сливочного масла
1/2 ч.л. соли
125 мл. теплого молока
2 ст. л. коричневого сахара демерара тм мистраль
1 ч.л. сухих дрожжей
1 крупное яйцо
-
крем
125 мл. молока
1 желток
1 ст. л. кукурузного крахмала
1 ст. л. коричневого сахара демерара тм мистраль
40 г шоколадного масла
2 ст. л. миндальной муки
-
8 крупных абрикосов + нектарин небольшой
-
4 ст. л. коричневого сахара демерара тм мистраль для верха
-
для смазывания - 1 желток растертый со щепоткой соли
-
Каталог: Пироги
850261618
тесто
250 г муки просеянной
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сливочного масла
1/2 ч.л. соли
125 мл. теплого молока
2 ст. л. коричневого сахара демерара тм мистраль
1 ч.л. сухих дрожжей
1 крупное яйцо
-
крем
125 мл. молока
1 желток
1 ст. л. кукурузного крахмала
1 ст. л. коричневого сахара демерара тм мистраль
40 г шоколадного масла
2 ст. л. миндальной муки
-
8 крупных абрикосов + нектарин небольшой
-
4 ст. л. коричневого сахара демерара тм мистраль для верха
-
для смазывания - 1 желток растертый со щепоткой соли
-
Пирог - морковка с грецкими орехами и корицей
для пирога:
грецкие орехи - 50 г
морковь - 150 гр
яйца - 2 шт
сахарная пудра - 100 г
60 мл. оливкового масла
мука - 125 г
молотая корица - 0,5 ч.л.
разрыхлитель - 3/4 ч.л.
щепотка соли
......
для крема:
сливочный сыр или мягкий творог - 300 г
сахарная пудра (+- ) - 90 г
ванильный сахар (перемолоть в пудру) - 5 г
.......
для декора:
белый шоколад - 50 г
шоколадная помадка
морковное пюре либо несколько капель оранжевого красителя - 30 г
мята свежая или несколько капель зеленого красителя + 50 г сливочного сыра или творога
Каталог: Пироги
9114108
для пирога:
грецкие орехи - 50 г
морковь - 150 гр
яйца - 2 шт
сахарная пудра - 100 г
60 мл. оливкового масла
мука - 125 г
молотая корица - 0,5 ч.л.
разрыхлитель - 3/4 ч.л.
щепотка соли
......
для крема:
сливочный сыр или мягкий творог - 300 г
сахарная пудра (+- ) - 90 г
ванильный сахар (перемолоть в пудру) - 5 г
.......
для декора:
белый шоколад - 50 г
шоколадная помадка
морковное пюре либо несколько капель оранжевого красителя - 30 г
мята свежая или несколько капель зеленого красителя + 50 г сливочного сыра или творога
Домашние пирожные
для теста
яйца – 6 шт.
сахар – 250 г
сливочное масло – 180 г
кефир – 100 мл.
мука – 330 г
ванильный сахар – 10 г
разрыхлитель теста – 10 г
соль – 1/5 ч.л.
для крема
сметана 20% – 500 г
бананы – 2 шт.
сахарная пудра – 1 ст.л.
клубника - 100 г
для клубничного пюре
клубника – 250 г
сахар – 40 г
для шоколадной глазури
молоко – 2 ст.л.
сахар – 2 ст.л.
какао - 1,5 с.л.
желатин – 1/2 ч.л.
сливочное масло – 30 г
клубника (для украшения) – 100 г
Каталог: Пирожное
930750 мин.1005
для теста
яйца – 6 шт.
сахар – 250 г
сливочное масло – 180 г
кефир – 100 мл.
мука – 330 г
ванильный сахар – 10 г
разрыхлитель теста – 10 г
соль – 1/5 ч.л.
для крема
сметана 20% – 500 г
бананы – 2 шт.
сахарная пудра – 1 ст.л.
клубника - 100 г
для клубничного пюре
клубника – 250 г
сахар – 40 г
для шоколадной глазури
молоко – 2 ст.л.
сахар – 2 ст.л.
какао - 1,5 с.л.
желатин – 1/2 ч.л.
сливочное масло – 30 г
клубника (для украшения) – 100 г
Торт "за вдв"" + фотосессия торта "карета для принцессы ренаты"
для торта "за вдв" потребуется форма 30х23 см:
2 бисквита по 4 яйца
по 150 г муки
по 100 г сахара
по 40 г грецких орехов
____________________
1 банка клубничного джема 400 г
свежая клубника 250 г
итальянский сливочный крем около 1 кг. (рецепт в тортике "таинство крещения"
шоколадный ганаш 4 плитки шоколада не менее 53% какао -масла + жирные сливки 200 мл.
___________________
для декорации:
айсинг 3 белка + 600 г сахарной пудры
пищевые красители
сахарная паста для обтяжки и украшения низа около 1 кг.
Каталог: Торты
464873733
для торта "за вдв" потребуется форма 30х23 см:
2 бисквита по 4 яйца
по 150 г муки
по 100 г сахара
по 40 г грецких орехов
____________________
1 банка клубничного джема 400 г
свежая клубника 250 г
итальянский сливочный крем около 1 кг. (рецепт в тортике "таинство крещения"
шоколадный ганаш 4 плитки шоколада не менее 53% какао -масла + жирные сливки 200 мл.
___________________
для декорации:
айсинг 3 белка + 600 г сахарной пудры
пищевые красители
сахарная паста для обтяжки и украшения низа около 1 кг.
Торт "фруктовая симфония"
готовый бисквит
или же
12 яйц
12 ст. ложек сахара
15 ложек муки
крем
2 ст. молока или воды
3 яйца
4 ст.л. муки
15-20 ст. ложек сахара
400 г масла или маргарина
3 пачки ванили
для начинки
3 киви
100 г натертого шоколада
для пропитки
1 ст. воды,пол ст. сахара.1 пачка ванили,1 ч.л. водки.
для украшения
2 киви
апельсин
горста сушенной малины или свежей клубники
100 г натертого шоколада
1 пачка прозрачного желе для торта
шоколадная стружка
Каталог: Другая выпечка
849211546
готовый бисквит
или же
12 яйц
12 ст. ложек сахара
15 ложек муки
крем
2 ст. молока или воды
3 яйца
4 ст.л. муки
15-20 ст. ложек сахара
400 г масла или маргарина
3 пачки ванили
для начинки
3 киви
100 г натертого шоколада
для пропитки
1 ст. воды,пол ст. сахара.1 пачка ванили,1 ч.л. водки.
для украшения
2 киви
апельсин
горста сушенной малины или свежей клубники
100 г натертого шоколада
1 пачка прозрачного желе для торта
шоколадная стружка
Торт шоколадно-ореховый простейший
для бисквитного теста:
6 яиц
300 г сахара
4 ст. л. какао (не сладкого)
3 горсти резаных обжареных орехов
240 г муки
3 ч.л. разрыхлителя
3 щипотки соли
3 пакетика ванилина
для пропитки коржей я взяла сироп из киви и банана (банан хорошо сочитаеться с шоколадом, а киви дает немного кислинки.поэтому торт получаеться не приторным).
для крема:
500 г сметаны (не меньше 30%)
2 пакетика ванилина
ст. сахара
для шоколадной глазури:
300 г черного шоколада
1 желток
50 г сливочного масла
4 ст. л. сметаны
Каталог: Другая выпечка
8641120 мин.8852
для бисквитного теста:
6 яиц
300 г сахара
4 ст. л. какао (не сладкого)
3 горсти резаных обжареных орехов
240 г муки
3 ч.л. разрыхлителя
3 щипотки соли
3 пакетика ванилина
для пропитки коржей я взяла сироп из киви и банана (банан хорошо сочитаеться с шоколадом, а киви дает немного кислинки.поэтому торт получаеться не приторным).
для крема:
500 г сметаны (не меньше 30%)
2 пакетика ванилина
ст. сахара
для шоколадной глазури:
300 г черного шоколада
1 желток
50 г сливочного масла
4 ст. л. сметаны
Муссовый шоколадный торт с маскарпоне
карамельная глазурь:
100 г сахара
150 г сливок 33%
100 г глюкозного сиропа
35 г масла
100 г молочного шоколада
5 г желатина, замочить водой
хрустящий слой (16 см дм х 2) :
105 г молочного шоколада
140 г воздушного риса
крем с маскарпоне и медом (18 см в дм) :
2 желтка
60 мл. меда
5 г желатина, замочить водой
250 г комнатной температуры
шоколадный мусс (20 см дм) :
300 мл. сливок
200 г молочного шоколада
10 г желатина, замочить водой
Каталог: Муссы
5656120 мин.1211
карамельная глазурь:
100 г сахара
150 г сливок 33%
100 г глюкозного сиропа
35 г масла
100 г молочного шоколада
5 г желатина, замочить водой
хрустящий слой (16 см дм х 2) :
105 г молочного шоколада
140 г воздушного риса
крем с маскарпоне и медом (18 см в дм) :
2 желтка
60 мл. меда
5 г желатина, замочить водой
250 г комнатной температуры
шоколадный мусс (20 см дм) :
300 мл. сливок
200 г молочного шоколада
10 г желатина, замочить водой
Торт "medea"
6 яиц,1,5 ст. сахара, 3 ст.л. меда(натурального),3 ст. очищенных грецких орехов,разрыхлитель, ваниль,1,5 ст. муки.
для пропитки:250 г сахара,
100 мл. крепкого черного кофе,
100 мл. воды,
1 ст.л. коньяка.
для крема: банка сгущенного молока - 1 шт. 200 г сливочное масла, сливки для взбивания 35%ж. 200 г 100 г сахарной пудры.
для пропитки:250 г сахара,
100 мл. крепкого черного кофе,
100 мл. воды,
1 ст.л. коньяка.
для покрытия торта: 1-2 шоколадные плитки
Каталог: Торты
1002113574
6 яиц,1,5 ст. сахара, 3 ст.л. меда(натурального),3 ст. очищенных грецких орехов,разрыхлитель, ваниль,1,5 ст. муки.
для пропитки:250 г сахара,
100 мл. крепкого черного кофе,
100 мл. воды,
1 ст.л. коньяка.
для крема: банка сгущенного молока - 1 шт. 200 г сливочное масла, сливки для взбивания 35%ж. 200 г 100 г сахарной пудры.
для пропитки:250 г сахара,
100 мл. крепкого черного кофе,
100 мл. воды,
1 ст.л. коньяка.
для покрытия торта: 1-2 шоколадные плитки
Торт рафаэль (дубль два)
шоколадный бисквит:
1 яйцо
1 ст. муки
1 ст. сахара
1/2 ст. молока
1/4 ст. растительного масла
0,5 г ванили ( или 1/4 ч.л. эссенции)
3 ст.л. какао
1/2 ст. молока
творожно_шоколадный корж:
100 г творога
1 яйцо
1,5 ст. л. крахмала
1 ст. л. какао
1/2 ст. л. сметаны
1/2 ст. сахара
крем:
1 желток
1/2 ст. сахара
1,5 ст. л. крахмала
1/2 ст. молока
200 г сливочного масла
дополнения
100 г чернослива
20-30 г кокосовой стружки
Каталог: Торты
81091720
шоколадный бисквит:
1 яйцо
1 ст. муки
1 ст. сахара
1/2 ст. молока
1/4 ст. растительного масла
0,5 г ванили ( или 1/4 ч.л. эссенции)
3 ст.л. какао
1/2 ст. молока
творожно_шоколадный корж:
100 г творога
1 яйцо
1,5 ст. л. крахмала
1 ст. л. какао
1/2 ст. л. сметаны
1/2 ст. сахара
крем:
1 желток
1/2 ст. сахара
1,5 ст. л. крахмала
1/2 ст. молока
200 г сливочного масла
дополнения
100 г чернослива
20-30 г кокосовой стружки
Торт " ореховый трюфель с черносливом"
ореховые коржи:
орехи грецкие – 300 г
масло сливочное – 225г
сахар -2/3 ст.
мука пшеничная – 2/3 ст.
трюфельный крем с фламбированным черносливом:
шоколад горький - 300 г
сливки 35% - 375г
виски – 4 ст.л.
чернослив – 300 г
сахар – 8 ст.л.
виски – 5 ст.л.
безе кофейно-ореховое:
орехи грецкие – 100 г (пудра)
белки – 3шт
сахар – 0,5 ст.
кофе (у меня растворимый хороший греческий) – 2 ч.л. без горки
сахар – 1 ст.л.
декор:
золотой бисер, мраморный шоколад (делала сама), шоколадные капсулы с золотым рисунком , половики грецких орехов.
Каталог: Торты
2376724 мин.154894
ореховые коржи:
орехи грецкие – 300 г
масло сливочное – 225г
сахар -2/3 ст.
мука пшеничная – 2/3 ст.
трюфельный крем с фламбированным черносливом:
шоколад горький - 300 г
сливки 35% - 375г
виски – 4 ст.л.
чернослив – 300 г
сахар – 8 ст.л.
виски – 5 ст.л.
безе кофейно-ореховое:
орехи грецкие – 100 г (пудра)
белки – 3шт
сахар – 0,5 ст.
кофе (у меня растворимый хороший греческий) – 2 ч.л. без горки
сахар – 1 ст.л.
декор:
золотой бисер, мраморный шоколад (делала сама), шоколадные капсулы с золотым рисунком , половики грецких орехов.
Шоколадные пирожные "фанни" с лимонной глазурью.
пирожные without the flour (без муки).
для основы:
шоколад "люкс" или другой тёмный 125 г
сливочное масло 60 г
сахарный песок 80 г
яйца крупные 3 шт.
для прослойки конфитюра:
конфитюр вишневый 3 ст.л.
виски 1 ст.л.
для крема:
сливки 35% 100 г
сахарная пудра 2 ст.л.
сыр маскарпоне (creme bonjour) 50 г
порошок для загустения сливок 1 ч.л.
для глазури:
сливки 35% 40 г
белый шоколад 60 г
сок лимона 2 ч.л.
цедра 0,5 лимона.
для шоколадной стружки:
шоколад "люкс" 50 г
Каталог: Пирожное
12702140 мин.64393
пирожные without the flour (без муки).
для основы:
шоколад "люкс" или другой тёмный 125 г
сливочное масло 60 г
сахарный песок 80 г
яйца крупные 3 шт.
для прослойки конфитюра:
конфитюр вишневый 3 ст.л.
виски 1 ст.л.
для крема:
сливки 35% 100 г
сахарная пудра 2 ст.л.
сыр маскарпоне (creme bonjour) 50 г
порошок для загустения сливок 1 ч.л.
для глазури:
сливки 35% 40 г
белый шоколад 60 г
сок лимона 2 ч.л.
цедра 0,5 лимона.
для шоколадной стружки:
шоколад "люкс" 50 г
Торт вкусняшка
бисквитное тесто для рулетов:
6 яиц
180 г сахара
100 г муки
40 г кукурузный крахмал
2 ст. какао
2 пакетика ванилина
1 ч.л. соды
крем для рулетов:
3 желтка
250 г маскарпоне
500 г сливки
300 г малина (в рулет)
150 г сахара
4 кофейных шоколадных конфет
3 + 3 пластика желатина.
бисквитное тесто с печеньем для нижнего коржа:
бутеркексы
немного масла
щепотка сахара
2 яйца
80 г сахара
80 г муки
20 г миндальные орехи молотые
1 ч.л. соды
1 п. ванилина
Каталог: Торты
71792 мин.151420
бисквитное тесто для рулетов:
6 яиц
180 г сахара
100 г муки
40 г кукурузный крахмал
2 ст. какао
2 пакетика ванилина
1 ч.л. соды
крем для рулетов:
3 желтка
250 г маскарпоне
500 г сливки
300 г малина (в рулет)
150 г сахара
4 кофейных шоколадных конфет
3 + 3 пластика желатина.
бисквитное тесто с печеньем для нижнего коржа:
бутеркексы
немного масла
щепотка сахара
2 яйца
80 г сахара
80 г муки
20 г миндальные орехи молотые
1 ч.л. соды
1 п. ванилина
А ну-ка сдебютирую: трубочки песочные с белковым кремом и домашней карамелью
ст. 250 мл.
для песочного теста:
2 яйца
200 г маргарина
2/3 ст. сахара
1 ст.л. крахмала (без горки)
60 мл. воды
мука - количество, необходимое, чтобы в итоге вышло песочное, нетугое, довольно эластичное тесто
1 ч.л. разрыхлителя
для белкового крема:
6 яичных белков
1,5 ст. мелкокристаллического сахара
несколько капель лимонного сока (у меня) или лимонная кислота - чуточку
ароматизатор , я добавляла немного рома
карамель
выложу отдельным рецептом к этому, думаю, можно использовать любую карамель, ягодный, фруктовый или шоколадный сироп
+ бумага для выпечки
Каталог: Другие десерты
299181070106
ст. 250 мл.
для песочного теста:
2 яйца
200 г маргарина
2/3 ст. сахара
1 ст.л. крахмала (без горки)
60 мл. воды
мука - количество, необходимое, чтобы в итоге вышло песочное, нетугое, довольно эластичное тесто
1 ч.л. разрыхлителя
для белкового крема:
6 яичных белков
1,5 ст. мелкокристаллического сахара
несколько капель лимонного сока (у меня) или лимонная кислота - чуточку
ароматизатор , я добавляла немного рома
карамель
выложу отдельным рецептом к этому, думаю, можно использовать любую карамель, ягодный, фруктовый или шоколадный сироп
+ бумага для выпечки
Торт "джоконда"
для бисквита:
200 г сахара
200 г миндаля, измельченного в муку
5 яиц + 5 белков
50 г сливочного масла
50 г муки
25 г сахарной пудры
для крема:
4 желтка + 2 белка
250 г сахара
100 мл. молока
400 г сливочного масла
30 мл. крепкого кофе
для шоколадного ганаша:
-по рецепту из журнала:
120 мл. молока
50 мл. сливок жирностью 35%
175 г белого шоколада
30 г сливочного масла
-я же приготовила иначе:
200 г белого шоколада+150 сливок жирностью 35%
Каталог: Другая выпечка
180171256109
для бисквита:
200 г сахара
200 г миндаля, измельченного в муку
5 яиц + 5 белков
50 г сливочного масла
50 г муки
25 г сахарной пудры
для крема:
4 желтка + 2 белка
250 г сахара
100 мл. молока
400 г сливочного масла
30 мл. крепкого кофе
для шоколадного ганаша:
-по рецепту из журнала:
120 мл. молока
50 мл. сливок жирностью 35%
175 г белого шоколада
30 г сливочного масла
-я же приготовила иначе:
200 г белого шоколада+150 сливок жирностью 35%
Шоколадный классический торт «прага» по госту
на бисквитное тесто для торта:
яйцо куриное 6 шт.
сахар 150 г
мука пшеничная 110 г
какао-порошок 25 г
крахмал 1 ч.л.
масло сливочное 30 г
соль 0,10 ч.л.
на крем для торта:
яичный желток 1 шт.
вода 25 мл.
сгущенное молоко 150 г
сливочное масло 200 г
какао-порошок 20 г
ванильный сахар 1 ч.л. (5 г)
на пропитку для торта:
абрикосовый сироп 80 мл.
абрикосовй джем
на шоколадную глазурь:
темный шоколад 150 г
сливочное масло 75 г
Каталог: Торты
7854125 мин.603
на бисквитное тесто для торта:
яйцо куриное 6 шт.
сахар 150 г
мука пшеничная 110 г
какао-порошок 25 г
крахмал 1 ч.л.
масло сливочное 30 г
соль 0,10 ч.л.
на крем для торта:
яичный желток 1 шт.
вода 25 мл.
сгущенное молоко 150 г
сливочное масло 200 г
какао-порошок 20 г
ванильный сахар 1 ч.л. (5 г)
на пропитку для торта:
абрикосовый сироп 80 мл.
абрикосовй джем
на шоколадную глазурь:
темный шоколад 150 г
сливочное масло 75 г
Пирожное "вишенка моя" (рецепт-благодарность)
для коржа:
шоколад черный 85% какао – 60 г
масло сливочное – 60 г
мука пшеничная – 125 г
яйца куриные – 1 шт.
сахар – 80 г
сметана 26 % - 80 г
молоко – 60 мл.
разрыхлитель для теста – 1/3 ч.л.
ванильный экстракт – пару капель (или ванильный сахар)
для крема:
сыр «филадельфия» - 2 баночки по 120 г
сливки 35% - 200 г
сахар – 4 ст.л. (или )
вишня с/м (предварительно разморозить) – 400 г
для желе:
сок вишневый – 250 мл.
желатин листовой – 6 г
для украшения:
шоколадная стружка
вишня коктейльная
Каталог: Пирожное
946663139
для коржа:
шоколад черный 85% какао – 60 г
масло сливочное – 60 г
мука пшеничная – 125 г
яйца куриные – 1 шт.
сахар – 80 г
сметана 26 % - 80 г
молоко – 60 мл.
разрыхлитель для теста – 1/3 ч.л.
ванильный экстракт – пару капель (или ванильный сахар)
для крема:
сыр «филадельфия» - 2 баночки по 120 г
сливки 35% - 200 г
сахар – 4 ст.л. (или )
вишня с/м (предварительно разморозить) – 400 г
для желе:
сок вишневый – 250 мл.
желатин листовой – 6 г
для украшения:
шоколадная стружка
вишня коктейльная
Торт"тайна графских развалин"
для коржа безе:
3 белка
3/4 ст. сахара
1 ст.л. крахмала
для безешек:
5 белков
15 ст.л. сахара
для бисквитного коржа:
4 яйца/отделить белки от желтков/
3/4 ст. сахара/даже чуть меньше/
сок 1/2 лимона
70 г сл.масла
1/2 ст. сахара
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст. =200 мл.
форма №24
шоколадный крем для бисквитного коржа:
1 ст. молока
3 ст.л. тёмного какао
50 г чёрного шоколада
1/3 ст. коньяка/бренди/
1 ст.л. растительного масла
150 г чернослива порезанного кусочками
1/3 ст. рубленых грецких орехов
крем шарлот:
8 желтков/те которые остались от безе/
3/4 ст. молока
3/4 ст.сахара
цедра с 1/2 лимона
200 г сливочного масла комнатной температуры
1 пакетик ванильного сахара
крем из сгущённого молока:
1 баночка сгущённого вареного молока
120 г сл.масла
помадка:
100 г шоколада/чёрного/
1/3 ст. сливок
Каталог: Торт Графские развалины
252182071126
для коржа безе:
3 белка
3/4 ст. сахара
1 ст.л. крахмала
для безешек:
5 белков
15 ст.л. сахара
для бисквитного коржа:
4 яйца/отделить белки от желтков/
3/4 ст. сахара/даже чуть меньше/
сок 1/2 лимона
70 г сл.масла
1/2 ст. сахара
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст. =200 мл.
форма №24
шоколадный крем для бисквитного коржа:
1 ст. молока
3 ст.л. тёмного какао
50 г чёрного шоколада
1/3 ст. коньяка/бренди/
1 ст.л. растительного масла
150 г чернослива порезанного кусочками
1/3 ст. рубленых грецких орехов
крем шарлот:
8 желтков/те которые остались от безе/
3/4 ст. молока
3/4 ст.сахара
цедра с 1/2 лимона
200 г сливочного масла комнатной температуры
1 пакетик ванильного сахара
крем из сгущённого молока:
1 баночка сгущённого вареного молока
120 г сл.масла
помадка:
100 г шоколада/чёрного/
1/3 ст. сливок
Торт "мирабель"
на 2 торта диаметром 24см
мусс шоколадный:
сахар – 125г
вода -40 мл.
желток- 140 г
шоколад темный (53%) или горький (72%) -400 г
взбитые сливки- 450 г
крем кофейный:
молоко -500 мл.
ванильный сахар- 6г
яйцо – 125г
сахар -125г
мука пшеничная -50 г
желатин – 10 г (8)
кофе растворимый -2 ст.л. с горкой
ликер моцарт – 4 ст.л.
взбитые сливки – 600 г
бисквит шоколадный без муки:
желток – 160 г
белок – 240 г
сахар – 250 г
какао – 70 г
пропитка кофейная:
сахар – 80 г
вода – 160 г
ликер моцарт – 3 ст.л.
гляссаж карамельный:
вода -290 г
сливки -290 г
сахар -360 г
кофе растворимый – 1 ст.л.
желатин -10 г
декор:
шоколад белый примерно -200 г
шоколад молочный примерно – 200 г
золотой бисер
листы для шоколада гладкие и с эффектом кожи
термометр
шпатель для шоколада
лопатка кондитерская изогнутая
нож для пиццы дисковый
Каталог: Торты
3913624 мин.124992
на 2 торта диаметром 24см
мусс шоколадный:
сахар – 125г
вода -40 мл.
желток- 140 г
шоколад темный (53%) или горький (72%) -400 г
взбитые сливки- 450 г
крем кофейный:
молоко -500 мл.
ванильный сахар- 6г
яйцо – 125г
сахар -125г
мука пшеничная -50 г
желатин – 10 г (8)
кофе растворимый -2 ст.л. с горкой
ликер моцарт – 4 ст.л.
взбитые сливки – 600 г
бисквит шоколадный без муки:
желток – 160 г
белок – 240 г
сахар – 250 г
какао – 70 г
пропитка кофейная:
сахар – 80 г
вода – 160 г
ликер моцарт – 3 ст.л.
гляссаж карамельный:
вода -290 г
сливки -290 г
сахар -360 г
кофе растворимый – 1 ст.л.
желатин -10 г
декор:
шоколад белый примерно -200 г
шоколад молочный примерно – 200 г
золотой бисер
листы для шоколада гладкие и с эффектом кожи
термометр
шпатель для шоколада
лопатка кондитерская изогнутая
нож для пиццы дисковый
Чизкейк "маленькая италия" (дуэль)
диаметр -25
бисквит ароматный:
желтки – 110 г
белки – 180 г
сахар – 170 г
мука -140 г
крахмал картофельный – 34г
цедра лимона и лайма – 2 ч.л. с горкой
мята -1/3 пучка
базилик – 6 -7 крупных листочков
суфле сырно – цитрусовое:
сыр филадельфия – 3п (по 175г)
курд лимонно - лаймовый:
желтки – 7шт
сахар – 145г
сок лимон +лайм -1ст
сливочное масло - 40 г
итальянский меренг:
белки – 200 г
сахар – 20 г
сахар – 240 г
вода – 70 мл.
желатин– 16г
крем «белый шоколад»
белый шоколад – 150 г
сливки взбитые – 350 мл.
пропитка:
сахар- 50 г
вода -100 г
мед –3 ч.л.
вино мадера-70 мл.
декор:
мармеладные фрукты,
шоколадный декор из молочного и белого шоколада
миндальные лепестки обжаренные – 40 г
гелевые карандаши
для шоколадного декора:
молочный и белый шоколад.
пергамент.
карандаш,
циркуль,
пленка для шоколада (гладкий лист)
термометр
корнетики из пергамента
Каталог: Торты
936212 мин.125682
диаметр -25
бисквит ароматный:
желтки – 110 г
белки – 180 г
сахар – 170 г
мука -140 г
крахмал картофельный – 34г
цедра лимона и лайма – 2 ч.л. с горкой
мята -1/3 пучка
базилик – 6 -7 крупных листочков
суфле сырно – цитрусовое:
сыр филадельфия – 3п (по 175г)
курд лимонно - лаймовый:
желтки – 7шт
сахар – 145г
сок лимон +лайм -1ст
сливочное масло - 40 г
итальянский меренг:
белки – 200 г
сахар – 20 г
сахар – 240 г
вода – 70 мл.
желатин– 16г
крем «белый шоколад»
белый шоколад – 150 г
сливки взбитые – 350 мл.
пропитка:
сахар- 50 г
вода -100 г
мед –3 ч.л.
вино мадера-70 мл.
декор:
мармеладные фрукты,
шоколадный декор из молочного и белого шоколада
миндальные лепестки обжаренные – 40 г
гелевые карандаши
для шоколадного декора:
молочный и белый шоколад.
пергамент.
карандаш,
циркуль,
пленка для шоколада (гладкий лист)
термометр
корнетики из пергамента
Муссовый торт "ривьера". пошаговое исполнение.
для лимонного крема:
1) яйцо - 2 шт.
2) сахар - 110 г
3) лимонный сок - 100 мл.
4) цедра - 1,5 лимонов
5) сливочное масло - 150 г
кулинарное кольцо 22 d - 1 шт.
для шоколадного бисквита без муки:
1) шоколад 70% какао - 120 г
2) сливочное масло - 90 г + 10 г для смазывания формы
3) сахар - 110 г
4) какао - 1 ч.л.
5) яйцо - 1 шт.
6) яичные желтки - 2 шт.
7) яичные белки - 6 шт.
разъёмная форма 22 d - 1 шт.
для шоколадного мусса:
1) сливки 33% - 300 мл.
2) яйцо - 2 шт.
3) яичные желтки - 4 шт.
4) шоколад 70% какао - 230 г
5) сахар - 70 г
6) вода - 20 г
для украшения торта:
1) лимон - 2 шт.
2) сахар - 50 г
3) вода - 10 г
4) корица (палочки) - 2 шт.
5) бадьян 12 шт.
6) какао - 2 ст.л.
Каталог: Торты
19495105
для лимонного крема:
1) яйцо - 2 шт.
2) сахар - 110 г
3) лимонный сок - 100 мл.
4) цедра - 1,5 лимонов
5) сливочное масло - 150 г
кулинарное кольцо 22 d - 1 шт.
для шоколадного бисквита без муки:
1) шоколад 70% какао - 120 г
2) сливочное масло - 90 г + 10 г для смазывания формы
3) сахар - 110 г
4) какао - 1 ч.л.
5) яйцо - 1 шт.
6) яичные желтки - 2 шт.
7) яичные белки - 6 шт.
разъёмная форма 22 d - 1 шт.
для шоколадного мусса:
1) сливки 33% - 300 мл.
2) яйцо - 2 шт.
3) яичные желтки - 4 шт.
4) шоколад 70% какао - 230 г
5) сахар - 70 г
6) вода - 20 г
для украшения торта:
1) лимон - 2 шт.
2) сахар - 50 г
3) вода - 10 г
4) корица (палочки) - 2 шт.
5) бадьян 12 шт.
6) какао - 2 ст.л.
Торт "the phantom of the opera"
бисквит
яйцо куриное 6 шт.
сахарный песок 12 ст.л
мука 12 ст.л.
какао (порошок) - 2-3 ст.л.
1 ч.л. ванильной пудры
-
пропитка
3 ст.л. гренадин+
1 ст.л. коньяк
2 ст.л. воды.
5-6 "зернышек" растворимого кофе (люкс)
1-2 г паприки
-
трюфля
50 г шоколада 59%
50 г шоколада 99%
1 ст.л. молока
0,5 ст.л. меда
какао порошок для обсыпки- 5 ст.л.
-
крем "шарлотт" шоколадный:
молоко – 200 г
желтки – 5 шт.
сахар – 1 ст.
ванильный сахар -10 г
коньяк – 2 ст.л.
масло сливочное – 300 г
какао - 4 ст.л.
-
финишный крем:
4 белка,
200 г сахара
100 мл. воды
-
украшение:
кандурин - золото
фрукты (ананас, клубника, абрикосы)- 2 колечка/15-20 шт/6 половинок/ -консервированные, но можно и свежие
какао - 1 ст.л.
Каталог: Торты
8616280 мин.104337
бисквит
яйцо куриное 6 шт.
сахарный песок 12 ст.л
мука 12 ст.л.
какао (порошок) - 2-3 ст.л.
1 ч.л. ванильной пудры
-
пропитка
3 ст.л. гренадин+
1 ст.л. коньяк
2 ст.л. воды.
5-6 "зернышек" растворимого кофе (люкс)
1-2 г паприки
-
трюфля
50 г шоколада 59%
50 г шоколада 99%
1 ст.л. молока
0,5 ст.л. меда
какао порошок для обсыпки- 5 ст.л.
-
крем "шарлотт" шоколадный:
молоко – 200 г
желтки – 5 шт.
сахар – 1 ст.
ванильный сахар -10 г
коньяк – 2 ст.л.
масло сливочное – 300 г
какао - 4 ст.л.
-
финишный крем:
4 белка,
200 г сахара
100 мл. воды
-
украшение:
кандурин - золото
фрукты (ананас, клубника, абрикосы)- 2 колечка/15-20 шт/6 половинок/ -консервированные, но можно и свежие
какао - 1 ст.л.
Торт "сметанник".
для теста:
350 г муки
4 яйца
400 г 20% сметаны
350 г сахара
50 г чернослива или изюма (у меня чернослив)
50 г очищенных грецких орехов
50 г чёрного кунжута или мака (у меня кунжут)
2 ст.л. какао-порошка
2 чайн.ложки ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя теста (10 гр)
для пропитки коржей:
4 ст.л. сливочного ликёра типа "baileys"
для масляного кофейного крема:
300 г размягчённого сливочного масла
2 яйца
180 г мелкокристаллического сахара
3 ст.л. ликёра "amaretto"
1 ст.л. растворимого кофе в порошке
2 чайн.ложки ванильного сахара
для сметанного крема:
250 г 30-42% сметаны (у меня 42%)
90 г мелкокристаллического сахара
1 чайн.ложка ванильного сахара
для шоколадной глазури:
100 г тёмного шоколада
2 ст.л. молока
кроме того:
форма d=25см
сливочное масло (для смазывания формы)
Каталог: Торт Сметанник
132885120 мин.12200304
для теста:
350 г муки
4 яйца
400 г 20% сметаны
350 г сахара
50 г чернослива или изюма (у меня чернослив)
50 г очищенных грецких орехов
50 г чёрного кунжута или мака (у меня кунжут)
2 ст.л. какао-порошка
2 чайн.ложки ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя теста (10 гр)
для пропитки коржей:
4 ст.л. сливочного ликёра типа "baileys"
для масляного кофейного крема:
300 г размягчённого сливочного масла
2 яйца
180 г мелкокристаллического сахара
3 ст.л. ликёра "amaretto"
1 ст.л. растворимого кофе в порошке
2 чайн.ложки ванильного сахара
для сметанного крема:
250 г 30-42% сметаны (у меня 42%)
90 г мелкокристаллического сахара
1 чайн.ложка ванильного сахара
для шоколадной глазури:
100 г тёмного шоколада
2 ст.л. молока
кроме того:
форма d=25см
сливочное масло (для смазывания формы)
Торт "корзинка с грибами"
для заварного теста:
1,5 ст. молока или воды
120-150 г. слив. масла или маргарина
4-5 яиц
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1,5 ст. (около 300 г.) муки.
для бисквита:
5 яиц
5 ст.л. мелкого сахара
4 ст.л. с горкой муки
1 ст.л. с горкой картофельного крахмала
1 ст.л. чуть теплой воды.
начинка:
крем № 1.
250 г. слив. масла
1/2 банки сгущенки (из цельного молока 8,5% жирности)
3-5 ст.л. какао-порошка
0,5 пакетика ванилина (0,5-1 г.)
1 ст.л. коньяка или бренди или шоколадного ликера.
крем № 2.
250 г. слив. масла
сироп от персиков - около 0,5 ст.
1 банка персиков в сиропе (800 г.)
0,5 ст. орехов чищенных (по желанию)
по одной плитке белого и темного шоколада без добавок
4-5 ст.л. молока.
Каталог: Другая выпечка
11492180 мин.122660
для заварного теста:
1,5 ст. молока или воды
120-150 г. слив. масла или маргарина
4-5 яиц
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1,5 ст. (около 300 г.) муки.
для бисквита:
5 яиц
5 ст.л. мелкого сахара
4 ст.л. с горкой муки
1 ст.л. с горкой картофельного крахмала
1 ст.л. чуть теплой воды.
начинка:
крем № 1.
250 г. слив. масла
1/2 банки сгущенки (из цельного молока 8,5% жирности)
3-5 ст.л. какао-порошка
0,5 пакетика ванилина (0,5-1 г.)
1 ст.л. коньяка или бренди или шоколадного ликера.
крем № 2.
250 г. слив. масла
сироп от персиков - около 0,5 ст.
1 банка персиков в сиропе (800 г.)
0,5 ст. орехов чищенных (по желанию)
по одной плитке белого и темного шоколада без добавок
4-5 ст.л. молока.
Кофейный торт "нежная ночка"
ой, не моё это призвание - выпечка. но тут племяшки в гости - как детишек не порадовать, а? собрала всю свою волю в кулак и сотворила вот такое чудо - очень вкусно! попробуйте! сказка. действительно, как ночка новогодяя. вобщем, эксперимент удался, а судить вам.
и для этого чуда надо -
бисквит: 6 яиц, 150 г сахара (лучше пудры), 80 г муки, 75 г крахмала, 10 г какао-порошка, щепотку соли и 5 ст.л. горячей воды
белый крем: 200 г белого шоколада, 200 мл. сливок и 3 листочка желатина
тёмный крем: 200 г чёрного шоколада, 200 мл. сливок, 50 г масла слив., корица (щепотку) и чашечка сладкого эспрессо
украшение: 200 г сливок, закрепитель для сливок (1 пачечка) и для посыпки шоколадная стружка и порошок-какао
Каталог: Торты
1009960 мин.122670
ой, не моё это призвание - выпечка. но тут племяшки в гости - как детишек не порадовать, а? собрала всю свою волю в кулак и сотворила вот такое чудо - очень вкусно! попробуйте! сказка. действительно, как ночка новогодяя. вобщем, эксперимент удался, а судить вам.
и для этого чуда надо -
бисквит: 6 яиц, 150 г сахара (лучше пудры), 80 г муки, 75 г крахмала, 10 г какао-порошка, щепотку соли и 5 ст.л. горячей воды
белый крем: 200 г белого шоколада, 200 мл. сливок и 3 листочка желатина
тёмный крем: 200 г чёрного шоколада, 200 мл. сливок, 50 г масла слив., корица (щепотку) и чашечка сладкого эспрессо
украшение: 200 г сливок, закрепитель для сливок (1 пачечка) и для посыпки шоколадная стружка и порошок-какао
Торт "сметанник для анны".
для теста:
350 г муки
4 яйца
400 г сметаны
350 г сахара
1 ч.л. лимонной цедры
50 г вяленой вишни (чернослив, изюм) для прослойки
50 г молотых грецких орехов
30 г мака (залить кипятком на 15 минут, слить воду, обсушить и растереть в ступке)
2. ст.л. какао
1 г ванили
2 ч.л. разрыхлителя
форма 26 см.в диаметре.дно застелить пекарской бумагой)
для пропитки коржей:
100 г воды
2 ст.л. сахара
4 ст.л. апельсинового ликёра
карамельный крем:
300 г варёной сгущёнки
150 г сливочного масла комнатной температуры
сливочный крем:
150 г сливок 35%
250 г сметаны 40%
2 ст.л. сахарной пудры
50 г белого шоколада
для оформления торта:
70 г молотых грецких орехов
немного молотых фисташек
сухая чайная роза
шоколадная крошка
Каталог: Торты
2838390 мин.1256107
для теста:
350 г муки
4 яйца
400 г сметаны
350 г сахара
1 ч.л. лимонной цедры
50 г вяленой вишни (чернослив, изюм) для прослойки
50 г молотых грецких орехов
30 г мака (залить кипятком на 15 минут, слить воду, обсушить и растереть в ступке)
2. ст.л. какао
1 г ванили
2 ч.л. разрыхлителя
форма 26 см.в диаметре.дно застелить пекарской бумагой)
для пропитки коржей:
100 г воды
2 ст.л. сахара
4 ст.л. апельсинового ликёра
карамельный крем:
300 г варёной сгущёнки
150 г сливочного масла комнатной температуры
сливочный крем:
150 г сливок 35%
250 г сметаны 40%
2 ст.л. сахарной пудры
50 г белого шоколада
для оформления торта:
70 г молотых грецких орехов
немного молотых фисташек
сухая чайная роза
шоколадная крошка
Торт "мир музыки" или "марьянке 18"
бисквит классический:
-7 яиц
-220 г мелкого сахара
-180 г муки
-60 г кукурузного крахмала
-5 г разрыхлителя для теста
-1 пакетик ванильного сахара
крем для дамб:
-225 г тёмного шоколада
-300 г мягкого сыра комнатной температуры
-60 г мягкого масла
кокосовый крем:
-400 г греческого йогурта(10%)
-150 г йогурта без добавок (3,8%)
-18 г желатина+60 мл.холодной воды
-250 г маскарпоне
-200 г белого шоколада со вкусом кокоса
-250 г сливок(30-32%)
-сок1/2 лимона
-пакетик закрепителя для сливок
вишнёвая прослойка:
-350 г вишнёвого пюре (из компота)
-1 пакет порошкового шоколадного пудинга
-50-70 мл. вишнёвого сиропа
-2 ст.л. сахарного сиропа (можно заменить обычным сахаром)
-5 г желатина+3 ст.л. холодной воды
ганаш:
250 г сливок(32%)
-750 г тёмного шоколада
Каталог: Торты
703513021
бисквит классический:
-7 яиц
-220 г мелкого сахара
-180 г муки
-60 г кукурузного крахмала
-5 г разрыхлителя для теста
-1 пакетик ванильного сахара
крем для дамб:
-225 г тёмного шоколада
-300 г мягкого сыра комнатной температуры
-60 г мягкого масла
кокосовый крем:
-400 г греческого йогурта(10%)
-150 г йогурта без добавок (3,8%)
-18 г желатина+60 мл.холодной воды
-250 г маскарпоне
-200 г белого шоколада со вкусом кокоса
-250 г сливок(30-32%)
-сок1/2 лимона
-пакетик закрепителя для сливок
вишнёвая прослойка:
-350 г вишнёвого пюре (из компота)
-1 пакет порошкового шоколадного пудинга
-50-70 мл. вишнёвого сиропа
-2 ст.л. сахарного сиропа (можно заменить обычным сахаром)
-5 г желатина+3 ст.л. холодной воды
ганаш:
250 г сливок(32%)
-750 г тёмного шоколада
Каперсы: что это такое, польза, с чем их едятКак и сколько варить свиной языкКак и сколько варить кальмарыМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Тарталетки с карамелью, шоколадным и арахисовым ганашем
Салат на праздничный стол
Щи на куриных спинках
