Кебаб "яуртоглу"

С вечера замочить бамбуковые шампура,чтоб не пригорели во время запекания(я вымачивала 1,5 часа).

В блендере измельчить до однородной массы лук,чеснок,перец,петрушку и оливковое масло.

В глубокой миске смешать фарш с измельченными овощами и добавить специи.Хорошенько вымесить фарш и поставить на час в холодильник.

Сформировать кебаб вокруг шампура,плотно прижав к нему.

Запекать кебаб на решетке,которую поставить в глубокий противень(на дно я налила немного воды),в разогретой духовке 200*С-около 20 минут,время от времени поворачивая кебаб.

Пилафи: Разогреть масло и обжарить до золотистого цвета макароны,добавить рис,посолить.Залить кипятком.Варить на среднем огне 20 минут.Выключить огонь,кастрюлю накрыть полотенцем и крышкой дать настояться 10 минут.Кедровые орешки обжарить на сковороде(без масла).Подавать рис посыпав орешками.

На блюдо выложить запеченную питу,разрезанную на 4 части,кебаб,соус и рис.

Приятного аппетита!!!