Пельмени (шушбарак)

Замесить любое ваше любимое пельменное тесто.

Лук порезать мелко, обжарить до лёгкой золотистости в небольшом кол-ве растительного масла.

Добавить фарш и жарить до испарения жидкости, добавив специи и соль.

Отдельно обжарить орешки и положить к фаршу.

Всё хорошенько перемешать и дать остыть.

Йогуртовый (кефирный) соус:

Йогурт протереть через ситечко в кастрюлю, в воде развести крахмал, шафран (куркума), сухой чеснок и добавить к йогурту.

Включить газ и варить постоянно помешивая.

Как закипит добавить лимонки по желанию, соль или овощной кубик, мускатный орех.

Немного поварить минут 5.

Выключить газ и заняться лепкой пельменей.

Налепленные пельмешки отварить до полуготовности, и положить их в кипящий йогуртовый соус, доварить до готовности.

Готовое блюдо выложить в тарелочку и украсить сушеным базиликом и петрушкой.

Приятного аппетита!