Рулет капустный с гречневой кашей и грибами.

Ингредиенты

капуста – 0.5 кг,
гречневая крупа – 0.5 ст.
грибы – 150 г
фарш ( свинина + говядина ) -150 г
яйца – 2 шт.
масло растительное – 3 ст.л.
масло сливочное – 3 ст.л.
лук- 2 шт.
молотые сухари - 1 ст.л.
соль,
перец,
петрушка,
яйцо ( для смазывания ) – 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

1. В 1.5 стакана подсоленной кипящей воды всыпать гречневую крупу, накрыть крышкой и варить при небольшой температуре до готовности и выпаривания воды. В сваренную гречку добавить 1 ст.ложку сливочного масла, охладить.

2. Грибы и лук порезать.

3. Разогреть в сковороде растительное масло, положить порезанные грибы, пожарить 5 мин, добавить лук, потомить 5-10 мин.

Затем добавить фарш и потушить 10-15мин, добавить соль и перец по вкусу. Охладить.

4. 4. Яйца отварить, очистить. Яйца и петрушку мелко порезать.

Соединить гречневую кашу, поджаренные грибы с фаршем, яйца, зелень, перемешать.

5. Ошпаренный и слегка проваренный кочан капусты разобрать на листья, срезать и слегка отбить утолщения.

Листья капусты разложить на полотенце в виде полоски, так что бы листья находили один на другой, сверху выложить ровным слоем начинку.

6. С помощью полотенца свернуть рулет и выложить на противень, смазанный растительным маслом. Рулет смазать сливочным маслом, взбитым яйцом, посыпать сухарями. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 25 мин.

Подавать, порезав порционными кусочками, полив сливочным маслом или со сметаной.

Пошаговые фото рецепта

Рулет капустный с гречневой кашей и грибами.: шаг 1

Рулет капустный с гречневой кашей и грибами.: шаг 2

2. Грибы и лук порезать.

Рулет капустный с гречневой кашей и грибами.: шаг 3

3. Разогреть в сковороде растительное масло, положить порезанные грибы, пожарить 5 мин, добавить лук, потомить 5-10 мин. Затем добавить фарш и потушить 10-15мин, добавить соль и перец по вкусу. Охладить.

Рулет капустный с гречневой кашей и грибами.: шаг 4

4. Яйца отварить, очистить. Яйца и петрушку мелко порезать. Соединить гречневую кашу, поджаренные грибы с фаршем, яйца, зелень, перемешать

Рулет капустный с гречневой кашей и грибами.: шаг 5

5. Ошпаренный и слегка проваренный кочан капусты разобрать на листья, срезать и слегка отбить утолщения.

Рулет капустный с гречневой кашей и грибами.: шаг 6

6. Листья капусты разложить на полотенце в виде полоски, так что бы листья находили один на другой,

Рулет капустный с гречневой кашей и грибами.: шаг 7

7. сверху выложить ровным слоем начинку.

Рулет капустный с гречневой кашей и грибами.: шаг 8

8. С помощью полотенца свернуть рулет и выложить на противень, смазанный растительным маслом. Рулет смазать сливочным маслом, взбитым яйцом, посыпать сухарями.