Маковый пирог по рецепту бабушки

Ингредиенты

доя опары:
30 г свежих дрожжей,
250 мл. теплого молока,
2 ст.л. сахара,
4 ст.л. муки.
для теста:
200 г мягкого сливочного масла,
2 яйца,
60 г сахара,
600 г пшеничной муки,
щепотка соли,
ванилин.
для начинки:
150 г мака,
180 г молока,
60 г сахара или
4 ст.л. жидкого меда,
1 ст.л. без горки манки.

Пошаговый рецепт приготовления

Для опары, нагрейте молоко до 40 С. Дрожжи разотрите с мукой в крошку. В теплое молоко добавьте сахар, дрожжи с мукой и хорошо размешайте.

Опару поставьте в теплое место на 15 минут.

В емкость просейте муку, добавьте сахар, масло, яйца, ванилин, соль и подошедшую опару. Замесите тесто при помощи комбайна в течение 10-15 минут.

Готовое тесто поставьте в теплое место подходить.

Пока подходит тесто, приготовьте маковую начинку для чего пропустите мак через мясорубку. В кипящее молоко добавьте мак, сахар (мед) и манку. Проварите в течении 2-3 минут, постоянно помешивая. Готовую начинку охладите.

Подошедшее тесто выложите на разделочную доску, обомните и разделите на пять частей. Сформируйте шары и оставьте на 20-30 минут отдохнуть.

Каждый шар раскатайте в языки толщиной 2-3 мм. Намажьте маковой начинкой.

Языки с начинкой сверните в рулеты.

У каждого рулета отрежьте с обоих концов кусочки примерно 3 см. длинной. Эти кусочки выложите в центр смазанной формы .

Оставшиеся кусочки рулетов нарежьте на треугольники, которыми заполните форму.

Поверхность пирога смажьте яйцом и поставьте в теплое место немного подойти. Выпекайте в предварительно нагретой до 200 С духовке до готовности.

Из оставшихся треугольников я сделала вот такие цветочки.

Всем приятного чаепития!

Пошаговые фото рецепта

1. Для опары, нагрейте молоко до 40 С. Дрожжи разотрите с мукой в крошку. В теплое молоко добавьте сахар, дрожжи с мукой и хорошо размешайте.

2. Опару поставьте в теплое место на 15 минут.

3. В емкость просейте муку, добавьте сахар, масло, яйца, ванилин, соль и подошедшую опару. Замесите тесто при помощи комбайна в течение 10-15 минут.

4. Готовое тесто поставьте в теплое место подходить.

5. Пока подходит тесто, приготовьте маковую начинку для чего пропустите мак через мясорубку. В кипящее молоко добавьте мак, сахар (мед) и манку. Проварите в течении 2-3 минут, постоянно помешивая. Готовую начинку охладите.