Осьминог с орехами

Чистим осьминога, удаляем внутренности, клюв и глаза, промываем и слегка отбиваем.

Кладём осьминога в кастрюлю, наливаем воды и ставим на плиту.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь на самый маленький и готовим примерно 50-60 минут или пока осьминог не станет мягким.

Как-только осьминог готов, снимаем с плиты и даём остыть.

Затем режем охлаждённого осьминога на не большие кусочки и солим.

Удаляем семена и хвостик у сухого, крупного красного перца.

Ставим перец в духовку на 2-3 минуты, пока не подрумянится, затем заливаем горячей водой и даём 10-15 минут постоять.

Достаём блендер и помещаем туда орехи, перец, чеснок, уксус, оливковое масло.

Включаем блендер и перемалываем всё до однообразной массы, постепенно добавляя горячую воду.

Берём содержимое блендера и перемешиваем с кусочками осьминога, добавляем рубленную кинзу и проверяем на соль.

Ставим эту прелесть в холодильник и даём остыть, после чего подаём на стол.

Приятного ВАМ аппетита.