Пирожное с бисквитом, снежным кремом и белым шоколадным ганашем - "мандариновый подарок.."

Ингредиенты

• для шоколадного шифонового бисквита:
• 2 яйца
• 8 ст.л. сахара
• ~7 ст.л. муки
• 1 ст.л. какао-порошка
• кардамон - 2 капсулы
• шафран турецкий - небольшая кучка
• бадьян - 5 семян (из 1 звездочки)
• гвоздика - 2 цв.
• мускатный орех - 1 щепотка
• имбирь - 1/4 ч.л.
• сахар коричневый - 1 ст.л.
• ванильный сахар - 10 г
• -
• для белого ганаша:
• белый шоколад - 100 г
• сливки 33% - 100 г
• -
• для ванильно-молочной пропитки:
• 2 ст.л. сливок 33%
• 1 ст.л. воды
• ваниль - 1/4 стручка
• сахар корич. - 2 ч.л.
• -
• для желейных "бантиков":
• мандаринки консервированные - 1 банка (половина банки благополучно была съедена еще до рецепта.)
• желе для торта - 1 пак.
• сахар - 1 ст.л.
• имбирь - 1/2 ч.л.
• -
• для белого крема:
• белки яичные- 2 шт
• сахар - 100 г
• вода - 50 г
• -
• для украшения:
• шоколад 99% - енное число г для обсыпки))
• шоколад toblerone - кусочки.
• цедра апельсина