Яблочное повидло (рецепт моей бабушки адаптированный к современной технике)

Фото к рецепту: Яблочное повидло (рецепт моей бабушки адаптированный к современной технике)

Ингредиенты

  • 500 г яблок
  • 400 г сахара
  • сок 1/2 лимона

Пошаговый рецепт приготовления

Когда-то, очень давно моя бабушка готовила домашнее яблочное повидло для начинки пирожков, да и так просто с хлебушком или с булочкой к молоку или чаю.

Она не делала заготовку на зиму, а делала это по потребности, ведь яблоки были в наличии практически круглый год.

Делала она это повидло безо всяких особых приспособлений, как все тогдашние бабушки, не было у них никаких электроприборов, как например кухонный комбайн KitchenAid, нужна была обычная терка и много терпения.

То ли дело, современность!!! У каждой хозяйки в арсенале полно всяких электродивайсов, которые так облегчают нашу суматошную жизнь.

И так приступим!!!

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и семена. Моя бабушка натирала яблоки на средней мелкости терке, я же использую для этого Блендер (счастливые обладатели KitchenAid могут использовать овощерезку с насадкой мелкая терка или блендер). Яблоки нарезать на кусочки поместить в чашу блендера и перебить их в кашицу.

Потом бабушка помещала натертые яблоки в небольшую медную кастрюлю, засыпала сахар, добавляла сок половины лимона, перемешивала яблочное пюре с сахаром и ставила на медленный огонь. Потом оставалось набраться терпения, потому как повидло надо было варить в два приема, сначала в течение часа, постоянно помешивая, регулируя температуру, чтобы повидло не подгорело. После первой варки варенью надо было дать остыть, а потом варить еще час, до нужной консистенции. Повидло должно быть плотным, как мармелад.

Что же делаю я? Опять использую современную технику, о которой моя бабушка даже и мечтать не могла. Сок лимона я выжимаю при помощи Электрической соковыжималки для цитрусовых (у счастливых обладателей KitchenAid есть наверняка такая насадка).

А длинный и томительный процесс варки и перемешивания я предоставляю моей верной помощнице Хлебопечке. Яблочное пюре, сахар и лимонный сок я закладываю в ведерко хлебопечки, выбираю программу „Варенье“ (в зависимости от моделей „Конфитюр“ или „Мармелад“), нажимаю на кнопку „Включить“,и… могу заниматься другими делами. Где-то через 1 час 20-30 минут, в зависимости от модели Хлебопечка просигналит об окончании программы. Если вы хотите попить чаю с вареньем, то можно дать повидлу остыть и переложить его в сухую стерилизованную баночку. Если же вам нужна начинка для пирожков, то после остывания надо включить Хлебопечку в том же режиме еще один раз, после окончания программы охладить и тогда вы получите плотное не растекающееся повидло, которое потом можно использовать в качестве начинки для пирогов.

Приятного чаепития и хорошего настроения!

Пошаговые фото рецепта

Яблочное повидло (рецепт моей бабушки адаптированный к современной технике): шаг 1
Яблочное повидло (рецепт моей бабушки адаптированный к современной технике): шаг 2
Яблочное повидло (рецепт моей бабушки адаптированный к современной технике): шаг 3
Яблочное повидло (рецепт моей бабушки адаптированный к современной технике): шаг 4
Яблочное повидло (рецепт моей бабушки адаптированный к современной технике): шаг 5
Яблочное повидло (рецепт моей бабушки адаптированный к современной технике): шаг 6
Яблочное повидло (рецепт моей бабушки адаптированный к современной технике): шаг 7

Информация о рецепте

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Татьяна
25.11.2012 15:45
Ответить
Вика ты яблочное наварила ,а я сегодня из айвы.:) Очень интересно описала два вида приготовления ,от тебя и от бабушки .@}--}-- А какая у тебя модель хлебопечки и как знающий кулинар посоветуй какие функции обязательно должны в ней быть при выборе ?;)
passion1963
25.11.2012 16:01
Ответить
Таня, у меня хлебопечка мало известной фирмы Silver Crest, одна из самых недорогих. Программ в моей машине 12, но пользуюсь я программами для обычного хлеба, цельнозернового хлеба, для замеса дрожжевого и лапшевого теста, для варенья. Сейчас все хлебопечки имеют эти основные программы.
Lgrant (Лена)
25.11.2012 16:05
Ответить
я тоже в хп всегда варю варенье, мне рецепт очень нравится
passion1963
25.11.2012 16:11
Ответить
Лен, по большому счету, если есть ХП, то варенье приготовить совсем несложно, и можно всегда готовить из сезонных фруктов, единственный недостаток - это небольшие количества, для тех кто делает основательные заготовки на зиму, пожалуй будет сложновато.
M@rin@
25.11.2012 17:26
Ответить
Отличное повидло! Я готовлю похожим способом. Повидло вскусное! Удачи в конкурсе!
passion1963
25.11.2012 17:29
Ответить
Спасибо за добрые пожелания:*
sveta-koolinar
25.11.2012 18:16
Ответить
Какое красивое! Хочется зачерпнуть ложкой прямо с экрана! :) *THUMBS UP*
Lisena
25.11.2012 18:24
Ответить
Повидло мылюбим )))
jamiroquai
25.11.2012 18:42
Ответить
Мы тут тоже с повидлмо или в хлебопечке играемся или в микроволновке...;)*THUMBS UP*
passion1963
25.11.2012 19:11
Ответить
Викуш, в микре? Это для меня новость, я еще такого способа не слыхала*DONT_KNOW*
ogiway
25.11.2012 19:12
Ответить
;)ЭЭЭх- и что вы со мной сегодня делаете! Моя прабабушка такое же варила-причем тоже круглый год.У меня никогда не выходит так вкусно-то ли яблоки другие, то ли руки не те...то ли детство далеко ушло...Мне 12-й год шел, когда бабы Ксени не стало- какие уж тут рецепты-только память... Спасибо, Викуца- разбередила...:* Отличное повидло и цвет восхитительный!*BRAVO*
passion1963
25.11.2012 19:20
Ответить
Мне, Оксаночка, с бабулей действительно повезло, она нянчила своих правнуков, а меня неумеху учила премудростям кухни. Светлая ей память. Вот благодаря ее немудреной, но очень практичной науке я и полюбила готовить.:)
dajana
25.11.2012 19:28
Ответить
ой,какая прелесть!@}--}--буду тоже делать по вашему рецепту*THUMBS UP*
passion1963
25.11.2012 19:33
Ответить
Дианочка, пожалуйста! Можно любые варенья варить, не хлопотно и всегда свежее варенье или кофитюр:)
krolya
25.11.2012 20:19
Ответить
как же я в детстве любила и сейчас люблю яблочное варенье:) Бабушка на чистку, а потом терение на тёрке очень хорошо приспосабливала очень хороший "комбайн"- это мой папа(т.е. зятька), а папа брал в помощь "блендер"- моего брата, очень дружненько справлялись:)
natapit
25.11.2012 21:31
Ответить
Наконец то можно написать комментарий, сайт тормозит и глючит до безобразия! Вика, очень аппетитное и золотистое повидло, у меня как раз яблоки пропадают и х/п имеется, обязательно воспользуюсь твоими советами!*THUMBS UP*
lepardik
25.11.2012 23:52
Ответить
Цвет варенья шикарный! Уверена, что не оторваться от него) :p
lina(Polina)
26.11.2012 08:45
Ответить
Может я и повторюсь, но цвет варенья и на самом деле шикарный, янтарный прям! А бабули это да, чтоб бы мы без них делали, ну и наши мамы тоже . :)
mellorn
27.11.2012 16:16
Ответить
Вкусно!!!
Ирина 211978
27.11.2012 21:41
Ответить
Красивое какое повидло! *BRAVO*
Haruka
29.11.2012 11:20
Ответить
Солнечное вареньице!!! Интересное описание!!! Тоже люблю яблочное варенье и повидло!!!O<img loading=" />
alyakeyk
30.11.2012 11:58
Ответить
Вкусно, красиво и просто, как все гениальное! Викуль, *BRAVO* удачи в конкурсе!!!
oxana73
22.01.2013 19:56
Ответить
Вика, спасибо большое за рецепт Вам и Вашей бабушке! Сохранила и все никак руки не доходили приготовить, а тут опробовала и наготовила несколько баночек - так понравилось, получается густое и янтарное, очень ароматное повидло! Спасибо большое!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5593393358821911.047
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru