Вход | Регистрация
Хлеб мультизлаковый с грецким орехом.
Ингредиенты
- 1. мука овсяная- ст. -200 мл.
- 2. мука ячневая- ст. -200 мл.
- 3. мука полбяная цельнозерновая- ст. -200 мл.
- 4. мука пшеничная цельносмолотая- ст. -200 мл.
- 5. мука пшеничная высший сорт- ст. -200 мл. +еще на вымес
- 6. отруби овсяные- ст. -200 мл.
- 7. дрожжи сухие-10 г
- 8. мед -2 ст.л. густого
- 9. масло растительное-150 мл.
- 10. сыворотка-0,5 л
- 11. вода- ст. -200 мл.
- 12. орехи грецкие -150 мл.
- 13. семечки подсолнечные-100 мл.
- 14. смесь овсяных хлопьев, льняного семени и отрубей для посыпки
- 15. яйцо для смазки
- 16. соль -1 ч.л. без горки
Пошаговый рецепт приготовления
1. Растворить мед в стакане теплой воды ,всыпать дрожжи и оставить подходить.
2. Равное по объему количество разных видов муки просеять дважды -не лениться! Стакан смеси отложить, остальную просолить, смешать с вспенившимися дрожжами, полить маслом- примерно половиной -всыпать дробленые орехи и жареные семечки и замесить жидковатое тесто. Покрыть пленкой и поставить подходить. Я ставила в микроволновку.
3. После увеличения теста в два раза- где-то через полчаса -вынуть и, подсыпая отложенную муку, вымешивать. Мне понадобилось еще с полстакана простой муки. Снова убрать подходить.
4. После увеличения объема не менее, чем в два раза, тесто обмять и, смазывая руки остатком масла, хорошенько вымесить и выбить об стол раз 50. Дать подойти еще раз.
5. Тесто разделить на порции, размять каждую руками и свернуть -сначала по краям запечатать -потом в рулет не туго. Выложить в формы-до половины объема и дать еще расстояться до верху. Осторожно смазать верх болтушкой из яйца с солью и молоком и посыпать смесью злаковой. Так же осторожно поставить в теплую духовку и выставить 200 градусов. После легкого зарумянивания убавить нагрев до 180 градусов и печь почти до готовности-я по цвету корочки смотрела. Ближе к концу выпечки плеснула чуть водой на дно духовки и дала дойти на пару.
6. Вынуть под льняное полотенце и дать отдохнуть и остыть.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
У меня хлеб выходит нечасто…не в том смысле -что не удается- а в том-что именно хлеб…чаще по вкусу больше на батон похож . Мой младший даже теорию вывел- по аналогии с Л.Кэроллом…Раз от сдобы добреют -значит, от доброты сдобятся!
А тут-хлеб!!!!!!!!!Настоящий хлебный, ароматный, вкусный! Аппетитная корочка, пышный ноздреватый мякиш. Всем хорош -пока собралась писать- двое суток уже -лежит как свежий!
Сразу горячим-я остаток по кексовым формочкам разложила- ели с маслом и джемом, после остывший-со всем. Собак мой хлеб ест сугубо по настроению -а за этим вытанцовывает-просит!
Угощайтесь-хорош хлебушек!!!!
какой же он красавец! нам, пжта несколько кусочков, можно и с салом
Хлебушек прелестный
ВААУУУ! Вот это хлебушек!!! Меняемся-я тебе пирожки с мясом,а ты мне буханочку хлебушка! Вон у тебя их скоКА вышло!
Ой, как хорош, хлебушек
Оксаночка, душистый, мягкий и пушистый- чудесный хлебушек! И мед и орехи и семечки..я люблю и уважаю! Молодец, всем угодила, даже сОбаку!
5+! 
Шикарный! И разрез обалденный, так и хочется помазать горчичкой, да с сальцом, ммммм, объеденье!!!!!
Ух, какой красавец!
Оксанчик,хлеб-что надо! А от хлеба-хлебеют? От такой буханочки добреют точно!
Замечательный хлебушек!
О, Боже, какой великолепный хлебушек!
Такой богатый состав! Суууупер ,Оксаночка!
Оксана, он прекрасен!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Даааа , Хлебушек знатный получился !!! Крааасавец !!!
Оксик, хлебушко получился чудесный! По мне так убрать бы дрожжи, и цены ему просто бы не было! Но и так хорошо, видно невооружённым моим глазом!
И знала ведь ты, с чем его на картинку положить - с лучком да с кореечкой! Ай, хитрюга!
Спасибо, Ивушка!!!!!!!
Оксан, хоть водку и не пью, но смотря на такое фото что-то захотелось !!!
Замечательный хлебушек!
С таким-то составом - хлебушек не просто хорош, а шикарен!!! А нарюрморт - контрольный выстрел!!!
Спасибо, танечка, дорогая!!!!!!!!!
Оксик, какой классный хлебушек получился! А я всё жду когда появится время попечь хлеба... Всё тетрадки, документы, презентации...
Мука овсяная+мука ячневая+мука полбяная +мука пшеничная цельносмолотая+мука пшеничная+отруби овсяные,...........................я всё перечислила?!Ксюнь,мне даже представить невозможно,какой ты ,шаманка,хлебушек наколдовала!!!!!(не имею в наличии такого разнообразия)..уверена-это "бомба" полезная!
Супер хлебушек, Оксанчик!
И очень мне понравилась Ванина теория, у меня тоже хлеб на хлеб не всегда похож получается! 