Пирожки "наливные яблочки"

Ингредиенты

молоко сухое (в тесто) - 20 г
соль (в тесто) - 0.5 ч.л.
вода (в тесто) - 160 мл.
яйцо (в тесто - 1 шт. для смазывания пирожков перед выпечкой - 1 шт) - 2 шт.
дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) - 2 ч.л.
мука пшеничная (в тесто) - 380 г
сахар (в начинку - 100 г в тесто - 50 г) - 150 г
яблоко (в начинку) - 4 шт.
сок лимонный (в начинку ) - 1 ст.л.
масло сливочное (в тесто) - 45 г
масло растительное (для смазывания противня) - 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Вы любите пирожки с яблоками? Тогда Вам сюда! Выпечка получается не только очень мягкой и вкусной, но и красивой. Попробуйте, Вам, Вашим детям и гостям обязательно понравятся такие "Наливные яблочки"!

См. пошаговое описание!

Пошаговые фото рецепта

1. Сначала приготовим начинку. Яблоки моем, чистим, вырезаем сердцевину,

2. нарезаем кубиками, перекладываем в кастрюлю, добавляем лимонный сок.

3. Добавляем сахар.

4. Перемешиваем и варим на плите на среднем огне, постоянно помешивая. Сначала яблоки пустят сок. Потом лишняя жидкость испарится, и получится густая и вкусная яблочная начинка с кислинкой и ароматом лимона.

5. Теперь приготовим тесто. Я, как и всегда, замешиваю дрожжевое тесто с помощью хлебопечки, которая прекрасно вымешивает тесто, выпечка получается воздушная и мягкая. Если у Вас нет хлебопечки - не беда, можно тесто замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаем теплую воду, добавляем дрожжи и оставляем минут на 5-10.

6. Затем добавляем просеянную муку, яйцо, сахар, соль, сухое молоко, размягченное сливочное масло.

7. Помещаем ведерко в хлебопечку, включаем режим замеса теста.

8. Затем тесто накрываем и даем увеличиться в объеме в два-три раза в теплом месте.

9. Тесто перекладываем на стол, хорошо уминаем.

10. Делим тесто на 12 равных частей, накрываем пленкой, даем тесту отдохнуть минут 15-20.

11.Тесто раскатываем в небольшой кружок, кладем сверху яблочную начинку.

12. Защипываем сверху края, формуя шар.

13. Для выпечки этих пирожков можно использовать как обычный противень, так и силиконовую форму "полусфера".

14. Пирожки перекладываем в форму (силиконовую форму можно и не смазывать маслом, но я чуть смазываю растительным маслом).

15. Накрываем пирожки пленкой и даем им увеличиться в объеме в 1,5-2 раза.

16. Затем ломаем деревянный шампур на кусочки длиной примерно 2,5 см, втыкаем в серединку каждого пирожка, но стараемся не проткнуть до начинки.

17. Смазываем пирожки взбитым яйцом.

18. Выпекаем пирожки в духовке при температуре 180-190 градусов примерно 18-20 минут до золотистого цвета. Я украсила пирожки сухими листьями.

19. Хочу показать второй вариант этих же пирожков, которые выпекались на обычном противне. Сформованные пирожки перекладываем на смазанный растительным маслом противень, накрываем пленкой и даем им увеличиться в объеме в 1,5-2 раза.

20. Затем ломаем деревянный шампур, втыкаем в серединку каждого пирожка. Смазываем пирожки взбитым яйцом, у шампура украшаем каждый пирожок миндальными лепестками - это будут листочки у яблочек.