Манговый пломбир с фисташками

Ингредиенты

молоко жирностью 3,2% (у меня 2,5%) - 500 мл.
консервированный манго (у меня персики) - 300 г (у меня 450 гр)
сок консервированного манго (у меня сок персиков) - 100 мл.
рубленные обжаренные фисташки( у меня миндаль) - 100 гр
сливки высокой жирностью( у меня 22%) - 500 мл.
щепотка мелкой соли
сухое молоко( у меня сухие сливки) - 70 гр
сахар - 100 гр
ванильный сахар - 50 гр( у меня ванилин-1 гр)
кукурузный крахмал - 2 ст. л

Пошаговый рецепт приготовления

Про данное мороженое: конечно моё называется не Манговый пломбир с фисташками, а Персиковый пломбир с миндалём, но всё равно получилось очень нежное молочное мороженое. И кусочки персика и орехов прекрасно его дополняют. Угощайтесь!

1. В сотейнике с толстым дном смешать сухое молоко, сахар, соль и ванильный сахар. Влить 450 мл молока, размешать и довести до кипения на маленьком огне.

2. В отдельной посуде смешать 50 мл молока с кукурузным крахмалом. Тонкой струйкой влить в кипящую молочную смесь крахмал и варить несколько минут до консистенции густого киселя. Полностью охладить.

3. Сливки охладить и взбить до пышных пиков. Венчиком аккуратно смешать сливки с молочной смесью, влить манговый сок и снова хорошо размешать.( я же положила ещё половину персиков и всё взбила)

4. Вылить мороженое в посуду для заморозки и убрать в морозильную камеру. Через 30 минут достать, добавить кусочки размятого вилкой манго (я просто порезала на кусочки), орехи и снова хорошо перемешать.

5. Снова убрать в морозилку. Каждые 30 минут в течение 2,5 часов мороженое активно перемешивать ложкой или миксером с насадками для теста.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1 / 6

2 / 6

3 / 6

4 / 6

5 / 6

6 / 6

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:8
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:6301
Понравилось:16
Автор:krolya
Создан:30 июля 2015, 18:07
Каталоги:Десерты Молочное мороженое Мороженое

Дополнительная информация

Этим рецептом я заканчиваю тест-драйв книги издательства ЭКСМО из серии Кулинарные эксперименты «ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ».

Сначала про данное мороженое: конечно моё называется не Манговый пломбир с фисташками, а Персиковый пломбир с миндалём, но всё равно получилось очень нежное молочное мороженое. И кусочки персика и орехов прекрасно его дополняют. Угощайтесь!

Ну а теперь о книге. Я была очень рада, когда мне предложили протестировать эту книгу, т.к. в нашей семье мороженое любят ВСЕ: и кому 2,5 года, и кому 65. Получив книгу, я приступила сразу за дело. Книга очень красочная и с подробными инструкциями, каждая хозяйка справится. У нашей бабули с дедулей в гостях не только я с мелким, но вся семья моего брата. Вообщем народу много, поэтому количества ингредиентов я нигде не уменьшала…сметали сразу., и тут же задавался вопрос, что мы едим завтра. По вкусам: кому-то БОЛЬШЕ понравилось черничное, кому-то шоколадное, но каждый раз оставались все довольны.

Теперь маленькая ложечка ДЁГТЯ. surprise Рецептов в книге чуть больше 30, НО есть рецепты, у которых молочная масса одинаковая, но только разные добавки (ягоды, мята, шоколад, фрукты и т.д.). А так… даже рецептура написана один в один. Так что количество рецептов можно уменьшить точно. Впрочем, когда у тебя есть клубника, в первую очередь ищешь клубничное мороженое, но никак не вишнёвое. Поэтому даже не знаю, можно ли записать в минусы

В целом мне очень понравился тест-драйв. Спасибо, девочки за такую душевную компанию. ВЫ показали, что мороженое дома приготовить совсем не сложно, а также вкусно и полезно.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
16 человек оценили

Сохранить рецепт
6 человек сохранили

Подборки рецептов

Зоя, компания у нас дружная, и ты права, что домашние всегда были довольны. Я тоже почти 3 семьи мороженым кормила: теперь у каждого есть свои фавориты))) Это мороженое у тебя здорово получилось, отгадать только не могу, куда ты его вставила?

krolya

30.07.2015 18:21

Манговый пломбир с фисташками

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Подборки рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии