Суп-харчо от byrenka

Ингредиенты

грудинка говяжья - 1,2 кг.
рис круглозеренный - 100 г
лук репчатый - 2-3 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
имеретинский шафран - 1 ч.л.
пажитник - ½ ч.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
тклапи
перец черный
перец красный острый молотый
соль
растительное масло для жарки
зелень петрушки

Пошаговый рецепт приготовления

Это первый рецепт харчо по которому, у меня, получился действительно харчо, а не рисовая каша с мясом.

В толстостенной кастрюле или казане разогреть масло и хорошо обжарить говядину, нарезанную крупными кусками.

Когда мясо обжарится и вся влага испарится, добавить лук, нарезанный полукольцами и помидоры, обжарить.

Влить воду (3,5 л), посолить, варить 30-40 минут (мясо должно стать мягким, но не развариться).

Добавить промытый рис, шафран, кориандр, красный перец, тклапи и пажитник.

Когда рис будет готов, добавить черный перец, измельченный чеснок и зелень.

Снять суп с огня и дать настояться.

При подаче добавить в каждую тарелку немного чеснока и зелени.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пошаговые фото рецепта

1 / 8

2 / 8

3 / 8

4 / 8

5 / 8

6 / 8

7 / 8

8 / 8

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Грузинская
Время приготовления:90 мин.
Порций в рецепте:8
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:25338
Понравилось:26
Автор:byrenka
Создан:25 декабря 2015, 07:31
Каталоги:Первые блюда Харчо

Дополнительная информация

Этот харчо приготовлен, честно говоря, очень давно - еще 2 года назад, когда Неля была моим АДМ и прислала мне чудесные грузинские специи. Причем она забыла положить их в посылку, но не поленилась и отправила вдогонку бандеролью. Почему-то никак не получалось его выставить и вот благодаря любимому конкурсу - свершилось!!! Для меня этот рецепт идеален - больше и сказать нечего. Неля огромное спасибо и за рецепт, и за советы!!! С наступающим Новым Годом и Рождеством!!