Вход | Регистрация
Аджарская соль
Попробуйте Аджарскую соль с чесноком, кориандром и паприкой! Идеальная смесь для блюд: молотый имбирь, чили, специи и пряности для настоящего вкуса!
Ингредиенты
- соль среднего помола - 100 г
- чеснок - 25 г
- кориандр - 1 ч.л.
- паприка копченая - 1 ч.л.
- перец чили - 1/2 ч.л.
- молотый имбирь - 1 ч.л. (или 1/2 ч.л. )
- черный перец - 1/2 ч.л.
- сушеный базилик - 1/2 ч.л.
- сушеная мята - 1/2 ч.л.
- семена укропа - 1/2 ч.л.
- тмин - 1 ч.л.
- мускатный орех - 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Чеснок нарезаем пластинками, посыпаем сверху солью (50 г) и оставляем на 30-40 минут.
Соль желательно брать чистую, среднего помола, ни в коем случае не мелкую.
У меня соль морская.
Затем перетираем в ступке, как можно мельче, практически в пасту.
Перекладываем растертый чеснок с солью в чашу блендера, всыпаем оставшуюся соль, перец чили, копченую паприку, имбирь, мускатный орех.
Отдельно перетираем в ступке черный перец горошком, кориандр в зернах, семена укропа, тмин, мята, базилик.
Добавляем к чесноку со специями.
И тщательно смешиваем с помощью блендера, ссыпаем в баночки с плотной крышкой и храним в кухонном шкафу.
Аджарская соль идеально подходит для приготовления практически любых блюд из рыбы, мяса, овощных салатов, соусов и маринадов.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанных вами компонентов, нужно знать их состав. Давайте сделаем это шаг за шагом, используя стандартные данные о питательных веществах:
Соль (100 г):
- Калории: 0
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Чеснок (25 г):
- Калории: 40
- Белки: 1.8 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 9 г
Кориандр (1 ч.л. ≈ 2 г):
- Калории: 5
- Белки: 0.2 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 0.8 г
Паприка копченая (1 ч.л. ≈ 2.5 г):
- Калории: 7
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 0.4 г
- Углеводы: 1.4 г
Перец чили (1/2 ч.л. ≈ 1 г):
- Калории: 3
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 0.7 г
Молотый имбирь (1 ч.л. ≈ 2 г):
- Калории: 5
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 1.2 г
Черный перец (1/2 ч.л. ≈ 1 г):
- Калории: 3
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 0.6 г
Сушеный базилик (1/2 ч.л. ≈ 1 г):
- Калории: 3
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 0.6 г
Сушеная мята (1/2 ч.л. ≈ 1 г):
- Калории: 3
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 0.6 г
Семена укропа (1/2 ч.л. ≈ 1 г):
- Калории: 3
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 0.6 г
Тмин (1 ч.л. ≈ 2 г):
- Калории: 8
- Белки: 0.4 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 1.0 г
Мускатный орех (1 ч.л. ≈ 2 г):
- Калории: 12
- Белки: 0.4 г
- Жиры: 0.8 г
- Углеводы: 1.0 г
Сводная таблица по КБЖУ для всех компонентов:
| Ингредиент | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Соль | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Чеснок | 40 | 1.8 | 0.1 | 9 |
| Кориандр | 5 | 0.2 | 0.3 | 0.8 |
| Паприка | 7 | 0.3 | 0.4 | 1.4 |
| Перец чили | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.7 |
| Молотый имбирь | 5 | 0.1 | 0.1 | 1.2 |
| Черный перец | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.6 |
| Сушеный базилик | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.6 |
| Сушеная мята | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.6 |
| Семена укропа | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.6 |
| Тмин | 8 | 0.4 | 0.5 | 1.0 |
| Мускатный орех | 12 | 0.4 | 0.8 | 1.0 |
Общая КБЖУ:
- Калории: 86
- Белки: 3.2 г
- Жиры: 2.6 г
- Углеводы: 17.1 г
Это приблизительные значения, так как могут быть незначительные отклонения в зависимости от источника ингредиентов и методов их обработки.
