Чебуреки от viktosha_t

В воде растворить сахар и соль.

Муку просеять горкой, сделать углубление.

В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто.

Тесто накрыть полотенцем и дать полежать.

Делаем фарш:

Свинину с говядиной хорошо перемешать, добавить в фарш мелко порезанную луковицу, рубленую зелень и хорошо перемешать.

Фарш посолить, поперчить и добавить сметанку, перемешать.

Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной 2-3 мм и вырезать при помощи блюдца круги, у меня было блюдца 15 см.

На середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать вилкой.

Чебуреки жарить во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.