Торт пелисье

КРЕМ:

Миндаль очистить от пленочек и измельчить.

Масло с ванилином растереть в пышную кремообразную массу.

Взбивая, постепенно добавить желтки и сахарную пудру.

Добавить орехи, корицу, сок и цедру лимона.

Сливки взбить и аккуратно смешать с масляным кремом.

Дно формы выстелить пленкой.

Выложить слой печенья, пропитать ликером, сверху 1/3 часть крема. Повторить эту процедуру еще два раза. Закончить слоем крема. Поверхность покрыть пленкой, придавить грузом и поставить на ночь в холодильник.

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

Из сахара и воды сварить сироп.

Вложить нарезанные кумкаты и цедру апельсина. Проварить примерно 2 минуты, остудить в сиропе. Потом откинуть на ситечко, чтобы стекла лишняя влага.

Взбить сливки с закрепителем и 1 ст.л сахара.Разделить на 2 части. Одной частью сливок смазать бока и верх торта. А другой украсить верх, выдавливая какой-нибудь рисунок из кондитерского мешка (у меня - решетка).

Выложить подготовленные кумкаты с цедрой.

Бока и немного сверху обсыпать обжаренными листочками миндаля.